![龙井茶机制工艺技术与安全操作规范]( "龙井茶机制工艺技术与安全操作规范")
- 为使茶农尽快熟悉和掌握板式龙井茶炒制机的炒制技术，提高茶叶炒制质量，并做到安全操作，结合我们多次试制经验，特编制该机工艺操作流程和安全操作规范，供广大茶农参考。一、板式龙井炒制机操作规范和工艺流程：1.鲜叶摊放：鲜叶摊放与手工炒制一致。一般摊放在竹制器具上，厚度2—3cm...
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![传统大豆加工制品大豆制品的食品加工工艺技术]( "传统大豆加工制品大豆制品的食品加工工艺技术")
- 传统大豆加工制品的品种很多，综合可归为以下几类产品：1、丝片类，2、干类，3、熏制类，4、油炸类，5、炸卤类，6、炸卤炒类，7、豆腐类，8、面筋类等。1、丝片类：具有代表性的成品有豆丝、豆片等。豆腐片可以再加工生产出许多种衍生产品，如素鸡、辣鸡片、熏鸡、元鸡等。如辣鸡片是将精选后...
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![红茶初加工工艺技术流程介绍]( "红茶初加工工艺技术流程介绍")
- 一、原料准备1采摘标准。红茶原料要求有较高的嫩度，一般春茶采摘标准为1芽2叶或1芽3叶初展，夏秋茶为1芽1叶或1芽2叶初展。2采摘时间。应选择晴天，待露水干后采摘。一天中的采摘时间因季节而不同，一般春茶上午9～10点钟采摘的上午青，制茶品质比晚青好；夏秋茶以下午3点后采摘的晚青...
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![香菇深加工工艺]( "香菇深加工工艺")
- 一、香菇酱油生产工艺一般每公斤香菇副产品（畸形菇、残次菇、菇丁、菇柄以及香菇深层发酵的下脚料。）可制成10公斤优等酱油。生产工序是：1.原料选择鲜菇10公斤、干姜400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200克、桂皮150克、食用防腐剂100克、赖氨酸50克、味精50...
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![小杂鱼加工工艺]( "小杂鱼加工工艺")
- 一、原料。1、主料：小杂鱼。体重150g-200g为佳。2、辅料：糯米、夹心瘦肉、枸杞子、薏苡仁、胡萝卜、甜玉米、香菇。3、配料：糖、精盐、酱油、黄酒、生姜、大茴香（八角）、桂皮等。二、工艺流程：原料小杂鱼→去皮→去头、内脏→水洗→原料充填→调味汁著熟→保温→冷却→真空包装...
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![工艺葫芦的种植技术]( "工艺葫芦的种植技术")
- 1.土壤为了土壤更好地吸收营养，施肥在葫芦种植10日前进行。把地耕得厚一些，多施肥，这样葫芦的根能够扎得很深，茁壮生长，尤其是大瓢、长瓢等种大物的话深耕和堆肥施用就更重要了，但是多雨季节地下水上升的话，反而不好容易烂根，对田的选择及排水下工夫，控制地下水的上升，在不烂根的限...
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![柠檬脯的加工工艺]( "柠檬脯的加工工艺")
- １、原料处理：咸柠檬脱盐，经浸水处理，采用流动水脱盐和经常换水脱盐时间大大缩短，否则用静水浸泡所需时间较长，脱盐程度一般无需把盐份完全脱掉。可保留2—3%盐量，同时也能保持部分酸味。２、脱盐后烘到半干状态。３、透糖工艺：因为柠檬个体较大，肉质较厚，应用多次透糖法，首先是配制40%糖...
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![芒果干的工艺流程及加工技术]( "芒果干的工艺流程及加工技术")
- 芒果口感清甜，果肉软糯，很多人都喜欢吃，现在正是芒果大量上市的季节，有很多喜欢吃芒果的朋友还会购买芒果干来吃。但是外面购买的芒果干还是有点不放心，很多朋友就想着自己加工芒果干，吃起来特别方便，也比新鲜芒果的贮藏时间要久，那么芒果干如何加工制作呢？1、工艺流程原料选择→...
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![龙眼干的工艺流程及加工技术]( "龙眼干的工艺流程及加工技术")
- 龙眼干性温味甘，益心脾，补气血，具有良好的滋养补益作用，可以用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症状。很多喜欢吃龙眼的朋友也会去购买龙眼干来吃，那么龙眼干是如何加工制作的呢？我们一起来看看。一、工艺流程原料选择→剪果→分级→浸泡→擦皮→护色处理→...
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![玉米加工淀粉技术的制作工艺]( "玉米加工淀粉技术的制作工艺")
- 在玉米加工过程中会产生一定量的副产品，这大约占加工总数的30%左右，其中包括的主要种类有蛋白粉､种皮､胚芽粕等副产品，这些副产品作为饲料原料，具有质优价廉的特性。本文将讨论玉米加工副产品加工饲料的工艺与技术以及在家畜食用中的应用，结合饲料生产具体情况等对其未来的综合...
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![黄花菜的加工工艺 | 黄花菜加工技术]( "黄花菜的加工工艺 | 黄花菜加工技术")
- 黄花菜别名萱草，又叫金针菜，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及多种微生素，自古以来就是一种美食。我国南北方都有栽种。黄花菜采收后要立即进行蒸烫、脱水、干燥。如果黄花菜因为天气原因没有及时烘干，会造成品质下降，甚至发生霉变，带来很大的经济损失。因此，对黄花菜进行干制和选...
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![纳豆的生产工艺技术]( "纳豆的生产工艺技术")
- 核心提示：纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的人们对纳豆的作用高度认可，食用者众多。而纳豆制成的保健产品、生物制剂被人们广泛接受。纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是盛产于日本的一种保健食品。目前，全世界，尤其是整个东南亚的...
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![对虾的加工工艺]( "对虾的加工工艺")
- 原料对虾经感官质量检验后，就可按照正常程序进行加工。其工艺流程及每一环节操作要点是：(一)原料处理原料进厂均需进行质量和卫生检查。检验合格后应及时投料加工，要求做到当日对虾当日加工，若不能及时处理，应重新加冰保鲜（控制温度在8℃以下）。(二)初洗加工前需用加工用水冲洗，...
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![干花工艺品制作技术]( "干花工艺品制作技术")
- 目前，市场出售的节日卡、生日卡、结婚卡以及美丽的花束、礼品镜等干花工艺品，备受人们喜爱，很有发展前途。现将其制作技术介绍如下。1、材料采集大自然中可供选用的花草种类很多，如蝴蝶花、翠雀、天竺葵、迎春、天人菊、孔雀草、蜡梅、月季、香石竹、一串红、矢车菊、麦秆菊...
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![秸秆草粉加工工艺路线和技术要点]( "秸秆草粉加工工艺路线和技术要点")
- 路线：秸秆存放——晾晒——机械切碎——加工成粉——包装存放。技术要点：(1)加工草粉秸秆的含水率必须在15%以下，用手拧挤时，秸秆劈裂而不断。(2)加工不同用途的粗饲料时，更换筛孔大小不一的筛片。(3)加工前去除秸秆中杂物和根茎。(4...
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![海蜇头加工工艺]( "海蜇头加工工艺")
- (一)主要加工工艺①将竹片割下的海蜇头，用海水漂洗去污血，加入0.8％明矾粉浸渍3小时左右。②将初矾海蜇头渍出血水约1小时，再加10％盐和0.3％明矾拌匀，腌渍抽卤7天左右。③将二矾海蜇头放于筐中，沥干卤水，加8％盐和0.15％矾粉拌匀，腌渍抽卤10天即可。④将三矾海蜇头置于筐中沥水，用15％盐腌渍...
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![工夫红茶采制工艺]( "工夫红茶采制工艺")
- 工夫红茶是中国传统茶类，产地较广，分布各主要产茶省。至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶，云南省滇红;四川的川红，闽红，宁红(江西)，湘红，宜红(湖北)，浙江，越红，贵州的黔红;江苏的苏红，广东的粤红等。其中以安徽祁门红茶为代表。工夫红茶品质特点:工夫红茶原料细嫩，制工精细，外...
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![三鲜肠的加工工艺]( "三鲜肠的加工工艺")
- 三鲜肠是由兔肉、鸡肉和猪肥肉混合制成，软硬适度，富有弹性，深受消费者欢迎，是灌肠类的佳品。具体制作步骤如下：1.原料整修。将兔肉和鸡肉先去皮、去骨，修净筋腱和碎骨，切成长条形。2.配料。混合粉0.5千克、精盐1.75千克、白糖1千克、淀粉1千克、黄豆蛋白2.5千克、味精0.15千克、...
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![木瓜色丝加工工艺]( "木瓜色丝加工工艺")
- １、原料预处理：选七八成熟的木瓜，清洗后，用不锈钢刀剥皮去籽，用手工或切丝机切成细丝，置于90～100¡水中烫3～5分钟，随后捞起，浸入冷水中急速冷却。２、染色：取红、绿等不同颜色的天然食用色素，分别加水溶为染色液，将木瓜丝放入染色液中，至瓜丝着色后捞出沥干。３、糖渍：着色的瓜丝与蔗糖...
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![南瓜加工新工艺]( "南瓜加工新工艺")
- 南瓜是一种普通的农产品，可加工成系列食品如南瓜粉、南瓜酱、南瓜干、南瓜晶、南瓜果冻等。经国内外医学专家反复验证，南瓜粉对多种疾病有一定的疗效，是一种保健食品。目前，世界发达国家南瓜粉主要依赖进口，而我国南瓜种植面积广，产量高，因此，发展南瓜食品生产，外销创汇前景广阔。...
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![有机肥加工工艺]( "有机肥加工工艺")
- 1.1塔式发酵加工工艺该工艺加工过程以禽粪原料，接种微生物发酵菌剂，搅拌均匀后经输送设备提升到塔式发酵仓内，在塔内翻动、通氧，快速发酵除臭、脱水，通风干燥形成商品有机肥。该有机肥加工工艺的主要设备有发酵塔、搅拌机、推动系统、热风炉、皮带或料斗输送系统、圆筒筛、粉...
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![机械揉搓秸秆加工工艺路线和技术要点]( "机械揉搓秸秆加工工艺路线和技术要点")
- 路线：秸秆存放——晾晒——机械揉搓——包装存放。技术要点：(1)秸秆干湿度要适宜，一般含水率不大于20%，却除秸秆中的杂物和根茎；(2)开机前，操作者要熟悉机器的性能及结构。(3)开机前检查机器安放是否平稳，各连接部位是否松动，转子是否灵活，皮带松紧...
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![鲜橙汁的加工工艺]( "鲜橙汁的加工工艺")
- 鲜橙汁：以橙子为原料经过榨汁机压榨得到的果汁饮料，比较新鲜，营养价值高，可经过冷冻的方法饮用或直接饮用。鲜橙汁的加工工艺流程如下：原料的清洗分选→提取果汁→过滤→加糖→脱气去油→杀菌→均质→罐装、冷却。１、清洗和分选为了防止榨汁时杂质...
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![麦冬脯的加工工艺]( "麦冬脯的加工工艺")
- 麦冬脯不仅甘甜适口，口味独特，还具有养阴生津、润肺止咳、防治肺虚等保健功效。麦冬脯原料来源广泛，加工工艺简单，加工技术要点如下。1.原料选择选用成熟、发育良好、粒形较大的麦冬做原料。2.清洗、去皮将选好的麦冬放入洗涤槽，用流动的清水洗净，捞出，沥干。用擦皮法或化学去皮...
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![香甜蒜的加工工艺]( "香甜蒜的加工工艺")
- 工艺流程:原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方。鲜蒜头50千克,食盐2千克,白糖15千克,酱油0.5千克,食醋0.5千克,五香粉0.5千克,清水13千克,桂花香精200毫升。原料处理。根据蒜的老嫩程度剥去1～2层老皮,留2～3层嫩皮,切去须根和...
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丰收库
