大白菜在运输过程中如何保鲜了？

问：请问大白菜在运输过程中如何保鲜了？

大白菜在采摘后需要迅速进行分类、包装等处理，以减少外界的污染和创伤，同时增加产品的附加值。包装可以选择纸箱、网袋等，但要注意避免挤压和摩擦，以免导致自然损伤。

在运输过程中，应该注意温度控制。大白菜属于低温作物，对温度的要求比较严格，一般要求运输温度在0~4℃左右。这样可以延缓大白菜的老化、减缓呼吸作用，从而达到保鲜的目的。

另外，在运输中还应该注意通风和湿度控制。适当的通风可以降低大白菜内部的二氧化碳含量，提高氧气含量，从而延缓其老化速度。而湿度的控制可以防止大白菜的表面失水，保持其新鲜程度。

在运输过程中要注意避免与腐烂的蔬菜、水果等接触，以免交叉感染。同时也要避免与有害气味的物质接触，以减少异味的影响。