![各类生鲜食品原料的初加工方法]( "各类生鲜食品原料的初加工方法")
- 禽类的初步加工方法家禽、家畜类原料中含有大量的蛋白质、脂肪和脂溶性维生素。不但可以为人体提供充足的营养，同时也是烹调的重要原料。常见的品种有鸡、鸭、鹅、鸽子、猪、牛、羊等，这些原料在烹调使用前都要进行一些必要的初步加工以满足烹调要求。由于家畜类个体过大，其...
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![鲜食春大豆品种 | 成鲜43大豆品种的特性]( "鲜食春大豆品种 | 成鲜43大豆品种的特性")
- 鲜食春大豆品种，生育期平均88天，比对照浙鲜豆5号晚熟6天。适时播种：3月至4月土壤温度10℃以上时播种，防除杂草，防治蝼蛄、地老虎等地下害虫，防治根腐病，确保苗全苗壮。该品种符合国家大豆品种审定标准，通过审定。一、成鲜43大豆品种基本信息1、审定编号：国审豆20220047。2、作物名...
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![鲜食大枣如何保鲜？]( "鲜食大枣如何保鲜？")
- 问：请问鲜食大枣如何保鲜？鲜枣的贮藏与保鲜技术如下：一、贮前准备1、选择耐贮品种：枣的耐贮性因品种的不同差异大，一般晚熟品种较早熟品种耐贮、干鲜兼用品种较鲜食品种耐贮、抗裂果品种比较耐贮、大果型品种比较耐贮。2、采收：用于生食的枣必须在脆熟期采收。脆熟期的标准为：果...
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![鲜食甜糯玉米品种 | 苏彩甜糯908玉米品种简介]( "鲜食甜糯玉米品种 | 苏彩甜糯908玉米品种简介")
- 鲜食甜糯玉米品种。适期播种。通过审定，适宜在江苏省各地种植。一、苏彩甜糯908玉米品种基本信息1、审定编号：苏审玉20230008。2、作物名称：玉米。3、品种名称：苏彩甜糯908。4、申请者：江苏越千凡农业科技发展有限公司、江苏沿江地区农业科学研究所。5、育种者：江苏越千凡农业...
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![国外食品保鲜技术]( "国外食品保鲜技术")
- １、防腐纸：原纸浸入到２％琥珀酸钠及０.０７％山梨酸的乙醇溶液中浸透干燥，可保存卤汁３８℃存放三周；２、奶制品保鲜外衣可防水分和氧气通过，保鲜切开的果蔬３天以上；３、用活性陶土和聚乙稀塑料制成保鲜袋，可抑制真菌生长，保鲜果蔬，花卉４～５周；４、充气保鲜袋，改变食品包装中气体环境，使用Ｎ２等惰性气体可防色素、...
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![鲜食大豆品种 | 齐鲜1号大豆种子特征特性]( "鲜食大豆品种 | 齐鲜1号大豆种子特征特性")
- 鲜食大豆品种，有限结荚习性，株型收敛。适宜播期为5月1日至6月25日，密度为每亩11000～12000株，其它管理措施同一般大田。全省适宜地区鲜食大豆品种种植利用。一、齐鲜1号大豆品种基本信息1、审定编号：鲁审豆20236016。2、作物名称：大豆。3、品种名称：齐鲜1号。4、申请者：山东省农业...
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![生姜食品加工两法]( "生姜食品加工两法")
- 1.五味姜加工法先将鲜生姜去皮、洗净，然后一层生姜一层盐放入缸中（50kg生姜约放盐15kg～17.5kg），灌入凉开水。浸泡15天后，将姜坯捞起晒至八成干。每50kg成品加入柠檬酸0.2kg、甘草水5kg、食品红10g。柠檬酸要用开水冲化。拌料时将姜坯和各种配料混合均匀，装入缸中腌渍2天，每天翻动...
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![生姜食品加工技术]( "生姜食品加工技术")
- 生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。现介绍几种生姜食品的简易加工方法:1、白糖姜片选用鲜姜洗净去皮后，切成3--5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，滤除杂...
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![花卉、食品的新型保鲜包装材料]( "花卉、食品的新型保鲜包装材料")
- 日本波纹纸板公司和常盘木纱制作所共同开发出保鲜保冷用包装材料。为低温运输花卉和生鲜食品的包装材料要求有隔热、耐水和保湿调节功能等，以前是用发泡苯乙烯形成品根据不同的体积和形状有必要制金属膜，而在用瓦楞纸的场合则存在隔热性差和难以保鲜等缺点。为此上述二公司...
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![鲜食玉米都包括哪些玉米？ | 鲜食玉米品种有哪些]( "鲜食玉米都包括哪些玉米？ | 鲜食玉米品种有哪些")
- 鲜食玉米包括甜糯玉米和水果型甜玉米。鲜食玉米包括糯玉米和食用型甜玉米。主要包括甜玉米，糯玉米，甜糯玉米，普通玉米。鲜食玉米包括糯玉米、甜玉米、水果型玉米、普通玉米等。包括甜玉米、糯玉米、普通玉米。支持李春明对该问题的解释。普通玉米都可以鲜食，另外糥玉米等。鲜...
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![鲜食枣果怎样保鲜]( "鲜食枣果怎样保鲜")
- 目前鲜枣贮藏保鲜技术还不十分过关，不能长时间保存，一般只能保存2个月至3个月。影响枣果保鲜的因素有很多，如品种、采收成熟度、药剂种类、贮藏条件（如温度、湿度、气体成分）等。(1)选择相应的耐贮品种：耐贮品种有冬枣、西峰山小枣、西峰山小牙枣、团枣、蛤蟆枣、尖枣、木枣、...
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![鲜食糯玉米品种 | 哈糯2022玉米品种的特性]( "鲜食糯玉米品种 | 哈糯2022玉米品种的特性")
- 鲜食糯玉米品种。在适应区5月5日左右播种，选择中等肥力地块，采用直播栽培方式，公顷保苗5.3万株左右。该品种符合黑龙江省玉米品种审定标准，通过审定。适宜在黑龙江省第一至三积温带≥10℃活动积温2300℃以上区域作为鲜食玉米品种种植。一、哈糯2022玉米品种基本信息1、审定编...
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![生姜食品的加工 | 生姜食品的加工厂]( "生姜食品的加工 | 生姜食品的加工厂")
- 1.干姜片选择块大、肥实饱满、未经霜冻的黄皮姜，洗净，用竹刀刮皮，冲洗干净后放在草席上晾干，切成约3毫米厚的姜片，再晒去40%的水分后，装入烘房或烘笼，密封烘一昼夜，到能折断时取出，用无毒塑料袋装好封严便可出售。质量要求色白黄、片均匀、味香辣、洁净、无灰渣、无杂质、无虫蛀、...
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![生姜食品加工方法]( "生姜食品加工方法")
- 1、白糖姜片。选用新鲜姜洗净去皮后，切成3-5毫米的薄片。按生姜50份、白糖32份、白糖粉4份、柠檬酸0.25份备料。先配制与姜片等重的柠檬酸溶液，同姜片一起加热至沸，捞出姜片漂洗干净，沥去水分。再配制62%-65%的浓糖液，并加入0.15%的柠檬酸煮沸使糖全部溶解，滤除杂质后放入姜片...
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![鲜食玉米咋保鲜？]( "鲜食玉米咋保鲜？")
- 问：鲜食玉米咋保鲜？鲜食玉米的保鲜技术一、低温冷藏在常温下，采后的甜糯玉米含糖量迅速下降，试验表明，30℃下，采后1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉；10℃下1天约有25%的糖转化为淀粉，尽管0℃低温对糖转化过程有明显的抑制作用，但1天里仍有6%的可溶性糖转化为淀粉，糖分的损失，会明显影...
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![四种生姜食品巧加工 | 山东生姜加工食品有限公司]( "四种生姜食品巧加工 | 山东生姜加工食品有限公司")
- 生姜既是鲜食蔬菜，又是调味佳品，还是一种常用的中药。因此以生姜为原料制成的食品，不仅营养丰富、风味独特，且具有健胃、驱寒、解毒之功效，倍受消费者的青睐。现介绍几种生姜食品的简易加工方法。1、白糖姜片先将新鲜姜洗净去皮后，切成3～5毫米的薄片，按生姜50份、白糖32份、白糖...
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![如何挑选鲜虾食品]( "如何挑选鲜虾食品")
- 市场上常见鲜虾有以下两种：（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，既是海产珍馐，又堪称虾类之冠。？（2）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量：一看外形新鲜的虾头尾...
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![鲜食糯玉米品种 | 吉糯34玉米品种简介]( "鲜食糯玉米品种 | 吉糯34玉米品种简介")
- 鲜食糯玉米品种，出苗至鲜果穗采收90天，比对照春糯1号晚7天。中等肥力以上地块栽培，4月下旬至6月上旬播种，一般公顷保苗5.0～5.5万株。经审阅主持单位提交的报审材料，该品种符合吉林省玉米品种审定标准，通过审定。适宜吉林省玉米中熟－晚熟区种植。一、吉糯34玉米品种基本信息1、审...
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![优质鲜食葡萄的品质要求是什么？]( "优质鲜食葡萄的品质要求是什么？")
- 问：请问优质鲜食葡萄的品质要求是什么？1.果穗整齐一致，中等大小；果实硕大，充分发育，保果粒品种达10g以上。2.果实具品种典型色泽：红色品种果皮艳红至紫红（京秀、红地球）或紫黑色（玫瑰香、巨峰）、黑色（瑞必尔、黑大粒），白色品种果皮呈亮丽的黄绿或乳黄色。3.果实的含糖量和糖酸比：浆果可...
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![属晚熟鲜食春大豆品种 | 春鲜5号大豆种简介]( "属晚熟鲜食春大豆品种 | 春鲜5号大豆种简介")
- 属晚熟鲜食春大豆品种。适时播种，3月下旬至4月上旬播种。注意防治根腐病、炭疽病、大豆花叶病和地老虎、蚜虫等病虫害。适于在湖北省鲜食大豆种植区域春播种植。一、春鲜5号大豆品种基本信息1、审定编号：鄂审豆20230003。2、作物名称：大豆。3、品种名称：春鲜5号。4、申请者：铁...
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![鲜食春大豆品种 | 鹤仹鲜豆9号大豆品种的特性]( "鲜食春大豆品种 | 鹤仹鲜豆9号大豆品种的特性")
- 鲜食春大豆品种，辽宁省春播生育期104天，有限结荚习性，株高81.9厘米，主茎节数15.0个，有效分枝4.2个，单株有效荚数56.2个，多粒荚率86.2%，单株鲜荚重87.5克，每500克标准荚数185.0个，标准两粒荚荚长5.4厘米，荚宽1.4厘米，标准荚率88.4%，百粒鲜重87.3克，椭圆叶，紫花，灰毛。选择肥水好，便于排灌的...
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![如何保鲜运输？ | 冬瓜属于易坏食品]( "如何保鲜运输？ | 冬瓜属于易坏食品")
- 问：请问冬瓜属于易坏食品，如何保鲜运输？一、选择新鲜的冬瓜我们要选择新鲜的冬瓜。新鲜的冬瓜有着坚实的质地和绿色的外表。它们没有划痕或软斑，也没有任何腐败的气味。在购买冬瓜时，尽量选择形状规则的、表面平滑的冬瓜，这样有利于保持其完整性和稳定性。二、存储在干燥通风的...
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![鲜莲藕巧加工保健食品]( "鲜莲藕巧加工保健食品")
- 莲藕味道鲜美、营养丰富，农民朋友可利用鲜藕加工成多种保健食品。方法如下：藕粉的加工制作。⑴选料及磨浆。选用新鲜白藕，洗净表皮淤泥，切去藕节、烂梢，削去表皮，将藕段孔洞捅洗干净，放进切丝机中切碎，然后再放在石磨上磨浆，磨时边提藕丝边加水，最后得到均匀细腻的浆料（也可采用打浆...
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![鲜食玉米的商品标准如何？]( "鲜食玉米的商品标准如何？")
- 问：鲜食玉米的商品标准如何？颜色深绿，穗粒排列整齐，无缺粒，无破损粒。无秃尖。颜色有光泽，单穗重量300-400克，穗长18-20厘米。无病无虫。具3-4个明显的旗叶。品尝时风味浓郁，糖度高，皮薄，吃口化渣，香甜脆嫩。...
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![鲜食甜玉米品种 | 京双甜9933玉米品种简介]( "鲜食甜玉米品种 | 京双甜9933玉米品种简介")
- 鲜食甜玉米品种。在中等肥力以上地块栽培，种植密度每亩3500株左右，注意适期采收。通过审定。适宜在北京地区作为鲜食甜玉米品种种植。一、京双甜9933玉米品种基本信息1、审定编号：京审玉20220006。2、作物名称：玉米。3、品种名称：京双甜9933。4、申请者：北京保民种业有限公司北...
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