![怎么快速去除鹅毛孔里的毛 | 杀鹅割脖子的什么位置]( "怎么快速去除鹅毛孔里的毛 | 杀鹅割脖子的什么位置")
- 回答：杀鹅时，一般选择割鹅的喉咙处，因为该处是动脉，放血速度快，不会对鹅的肉质产生影响。食品级松香甘油酯拔毛方法：使用热水烫鹅5分钟左右，然后将鹅身上的羽毛拔除掉，剩下的绒毛使用松香甘油酯拔除干净。具体操作为将松香甘油酯放入锅中加热融化，然后将鹅放入其中沾满，3-5秒后，捞出...
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![杀鹅割哪个部位放血]( "杀鹅割哪个部位放血")
- 放血位置一般为鹅的喉部。杀鹅方法：捆住鹅的双脚，并用左手攥住鹅的翅膀，右手捏住鹅的头部，然后将下刀处的脖颈绒毛拔除，用菜刀迅速划破脖颈，进行倒立放血。放血结束后，用热水浸烫拔毛。一、杀鹅放血位置1、杀鹅放血时的下刀位置一般是在鹅脖颈的喉部，因为该位置有动脉，割破之后的...
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![自家宰杀大鹅怎么开膛 | 杀鹅割哪个部位放血]( "自家宰杀大鹅怎么开膛 | 杀鹅割哪个部位放血")
- 回答：杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅的喉部有动脉，在这个部位进行放血出血较快，而且鹅不会抽搐太久，同时也不会影响肉质。在杀鹅的时候拿刀割断鹅颈的动脉血管，此时大鹅一般还没有死透，要把鹅抓好，防止鹅逃跑。给鹅放血的时间要长一点，烫鹅的时候全身都要烫透。一、杀鹅割哪...
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![如何杀鹅又快又干净 | 鹅为什么不能在家里杀]( "如何杀鹅又快又干净 | 鹅为什么不能在家里杀")
- 回答：鹅可以在家里宰杀。杀鹅步骤：准备好高度数的白酒（52度的二锅头），一手抓住鹅的翅膀，一手抓住嘴巴，两脚固定住鹅的身体，将白酒灌入鹅体内；待鹅身体摇摇晃晃，走路不稳时，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一手握刀，将鹅的喉咙割破，然后两手固定住鹅，防止鹅乱动；放血结束后，将鹅放入热水中，拔毛。...
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![杀好的鹅怎么保持新鲜 | 鹅怎么杀的哪个位置]( "杀好的鹅怎么保持新鲜 | 鹅怎么杀的哪个位置")
- 回答：首先给鹅灌白酒，使其毛孔竖起，方便后续烫透易拔毛，接着用刀切开腹部，将内脏清理干净并洗净，随后用冷水浸泡死鹅后再用开水烫，在水加入一小勺食盐，浸泡约3-5分钟可开始拔毛，也可用蘸蜡的方法拔毛。处理完成后，可用保鲜膜包住鹅，并将冰块铺在四周，这样具有保鲜的作用。一、鹅怎么...
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![如何杀鹅又快又干净]( "如何杀鹅又快又干净")
- 1、宰杀：给鹅灌入白酒，待鹅“醉酒”后宰杀、放血。2、拔毛：用冷水浸湿鹅毛，然后将鹅放入热水桶中（水中加入食用碱），翻动3-5遍，最后按照背部、胸部及腹部、双腿、双翅的顺序进行拔毛。3、开膛：冲洗一遍后，沿鹅的中线在胸腹部开刀，并取出内部脏器，最后用清水冲洗一遍血水。一、宰杀1、...
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![杀鹅怎样去毛 | 鹅杀哪个部位容易死]( "杀鹅怎样去毛 | 鹅杀哪个部位容易死")
- 1、杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血会比较快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响到鹅的肉质。2、在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅还没有死，要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间要稍微长一些。3、用刀或者剪刀切开鹅的肛门，刀口一般长...
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![怎样杀鹅又快又干净 | 怎样杀鹅放血]( "怎样杀鹅又快又干净 | 怎样杀鹅放血")
- 回答：杀鹅放血的正确位置在鹅的喉部，因为鹅喉部有动脉，出血会比较快，同时鹅也不会抽搐太久。鹅是草食性的动物，饲料主要以植物性的为主，而且它的觅食活动比较强，可以大量的觅食植物性饲料。鹅有比较敏锐的听觉，警觉性非常强，反应比较迅速，遇到危险的时候会一直叫。一、怎样杀鹅放血...
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![杀鹅去毛又快又干净]( "杀鹅去毛又快又干净")
- 1、灌酒：宰杀前灌入高度白酒，5-10分钟后再将鹅宰杀。2、冷水浸泡、热水浸烫：用冷水浸透鹅的羽毛，然后将鹅放入热水（70-80℃）中，翻动3-5遍，并用木棒反复翻动羽毛。3、拔毛：浸烫结束后，按照背部、胸部及腹部、双腿、双翅的顺序进行拔毛。一、灌酒宰杀1、在宰杀大鹅之前，先给大鹅灌入50...
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![杀鹅的正确方法 | 给鹅灌酒是什么意思]( "杀鹅的正确方法 | 给鹅灌酒是什么意思")
- 杀鹅前给鹅灌白酒是为了让毛孔竖起来，这样可以更容易烫透处理羽毛，灌上白酒后还容易放血，让鹅少折腾，同时可以容易烹饪。捉鹅时不能用手提着鹅的脖子，可以抓住它的翅膀，然后拖着它的下腹，这样鹅就不会折腾。杀鹅脱毛的水温在70°C为宜，温度太高会破坏鹅的皮肤，太低很难脱毛。杀完...
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![杀鸭割哪里]( "杀鸭割哪里")
- 回答：杀鸭一般割鸭脖（喉管）。宰杀方法：先用绳子套紧鸭的一只脚，然后将其吊起，绕至翼后，用拇指和食指钳着鸭颈，将其拉直，然后在鸭颈近头部处割断喉管，并迅速将鸭头稍向上弯，使血流出，直至鸭子死亡即可。...
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![在家里怎么杀鹅去毛 | 屠宰场杀鹅正确杀法]( "在家里怎么杀鹅去毛 | 屠宰场杀鹅正确杀法")
- 回答：如果是大型屠宰场杀鹅，一般有专门的流水线来进行操作，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机等一系列设备。如果是小型的屠宰场杀鹅，一般采取干拔法，将鹅宰杀放血，鹅体蒸3分钟，然后将鹅放入融化的松香甘...
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![杀大鹅怎么拔毛又干净快 | 大鹅怎么杀]( "杀大鹅怎么拔毛又干净快 | 大鹅怎么杀")
- 回答：拿刀割断鹅颈的动脉血管进行放血即可，要注意这个时候大鹅还没有死，要把鹅抓好，防止鹅逃跑；等大鹅血放干之后，把鹅放进沸水中烫5分钟左右，然后进行拔毛即可。鹅是草食性的家禽，饲料主要以植物性饲料为主，在养殖的时候用精料和草料相结合进行饲喂，然后加上放牧，这样可以促进鹅生...
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![10斤鹅杀好还剩多少斤]( "10斤鹅杀好还剩多少斤")
- 回答：10斤的鹅杀好后一般还剩6-7斤左右。鹅的出肉率比较高，不同品种的鹅出肉率会有所不同，出肉率较高的有马岗鹅等品种，一般成年之后体重一般在10-12斤左右，其鹅种的净膛率高达76%以上。鹅的生活习性比较特殊，它具有喜水性、警觉性、耐寒性、生活规律性等习性。一、10斤鹅杀好...
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![杀鹅为什么要灌白酒 | 鹅养几个月可以杀来吃]( "杀鹅为什么要灌白酒 | 鹅养几个月可以杀来吃")
- 回答：鹅养殖2-3个月左右即可杀来吃，若规模化养鹅，其出栏时间需根据鹅的品种来定，一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏。杀鹅前给鹅灌白酒，能让它毛孔竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，同时还容易放血，还具有去腥的作用，灌白酒后鹅肉的味道也会更加鲜美。一、鹅养几...
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![一只鹅有多少克鹅绒 | 杀鹅怎样快速脱毛]( "一只鹅有多少克鹅绒 | 杀鹅怎样快速脱毛")
- 回答：首先用冷水冲洗放干血的鹅，并放入沸水中翻动3-5遍，捞出鹅后趁热拔掉嘴壳，将鹅嘴里的表层清理干净。接着一只手拿住鹅脖子，一只手顺着鹅毛的长势开始推毛，先推前胸后推背，然后是翅膀和腿部。最后用清水洗净黏在鹅身上的毛，再次清理漏掉的毛即可。注意：若无法推动鹅毛，可将它放...
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![附杀鹅的方法和步骤 | 杀鹅怎样脱毛快又干净]( "附杀鹅的方法和步骤 | 杀鹅怎样脱毛快又干净")
- 回答：将鹅杀死之后，用冷水浸透，然后将鹅放入65-70℃左右的热水中，浸烫2-3分钟左右，期间使用小木棒不断抖动鹅的羽毛，让热水与羽毛充分接触，浸烫结束后进行拔毛，最后将鹅身上的细小绒毛用明火燎掉，再用刮刀刮除干净。在宰杀鹅之前，可以给鹅灌服50度以上的白酒，3-5分钟过后，再宰杀拔毛，...
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![大鹅怎么杀哪个部位 | 狮头鹅为什么那么贵]( "大鹅怎么杀哪个部位 | 狮头鹅为什么那么贵")
- 回答：狮头鹅的鹅头是用来制作正宗老鹅头的原料，而且狮头鹅体内的鹅肝比较粉嫩、比较大，备受食客喜欢，所以狮头鹅的价格比较贵。比较适宜狮头鹅幼苗生长的温度为30℃左右，随着长大逐渐降低温度，鹅舍的湿度也要控制好；在饲养狮头鹅的时候密度也要合理，根据生长情况及时调整养殖的密...
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![杀鹅为什么要喂白酒 | 鹅如何宰杀和去毛]( "杀鹅为什么要喂白酒 | 鹅如何宰杀和去毛")
- 1、直接用刀割断颈动脉血管开始放血，鹅的喉部有动脉，出血速度很快，同时鹅也不会抽搐太久，必须把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间要长一些。2、去毛可以采用干拔法或者湿拔法，把鹅杀死放血后，直接进行拔毛的方法称为干拔法。把鹅宰杀放血后，马上放到70°C的水中，浸烫50-60秒取出，再进行...
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![鹅怎么杀好脱毛]( "鹅怎么杀好脱毛")
- 在杀鹅的时候可以用刀直接割断颈动脉血管放血，鹅的喉部有动脉，出血速度很快，这样鹅也不会抽搐太久，同时也不会影响鹅的肉质。一般在杀时候直接割断鹅颈的动脉血管它还不会死，所以必须要把鹅抓好，避免鹅出现逃跑。然后用刀或者剪刀切开鹅的肛门，刀口约3cm左右，然后再用食指和中指...
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![杀鹅脱毛水温是多少度]( "杀鹅脱毛水温是多少度")
- 回答：杀鹅脱毛的水温为70°C。杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透；放血的时间要长一些，鹅不容易死；烫的时候要用刚刚烧开的水，浇在鹅的胸毛上面。...
- 33809
![大鹅怎么杀毛干净]( "大鹅怎么杀毛干净")
- 回答：杀鹅之前，先为鹅灌一点酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透；将鹅宰杀后，放血的时间要长一些，烫的时候要用刚刚烧开的开水浇在鹅的胸毛上（胸毛较厚）；然后把鹅整个泡在水里，一定要把鹅充分的浸泡，使所有的羽毛都要浸透水；当鹅全身的毛都烫到、烫透时，从上而下，用力将鹅毛抹下即可。一、...
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![如何脱毛干净 | 杀鹅怎么杀]( "如何脱毛干净 | 杀鹅怎么杀")
- 回答：1、在杀鹅前先给鹅灌点酒，等待10分钟左右，当发现鹅摇摇晃晃站不稳了，就可以动刀了。2、一手抓着鹅的翅膀和头，另一手用刀割破鹅的喉咙，下面放一个碗接住鹅血。3、等鹅死透后，倒入烧开的开水，把毛剃干净，剃不干净的地方用明火烧掉。4、用刀切开腹部，喜欢吃内脏的可以留着内脏，不...
- 29997
![大鹅怎么宰杀怎样脱毛]( "大鹅怎么宰杀怎样脱毛")
- 回答：宰杀方法：用菜刀直接割断鹅颈的动脉血管即可，但是要注意一定要将鹅抓紧，以防止鹅逃跑。脱毛方法：用刚烧开的开水浇在鹅的胸毛上，然后用筷子将鹅毛从下往上地刮动，并翻动鹅的身体使鹅的毛根被烫透，以保证其全身的毛都被烫到；当鹅的全身都被烫到且烫透时，用手从上往下、用力地将...
- 24310
![如何去毛 | 鹅怎么杀死得快]( "如何去毛 | 鹅怎么杀死得快")
- 回答：杀鹅要先准备好52℃左右的白酒，再将鹅的身体固定，把白酒灌入鹅的嘴巴。给鹅灌好白酒大约10分钟后，鹅就会因为酒精的催化站不稳开始走路摇晃，此时一只手按住鹅的翅膀和头，另一只手拿刀，用刀把鹅的喉咙割破，然后立刻把刀放到一边，用双手固定好鹅的身体，给鹅放血，注意放血的时间要...
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