![该怎么烹制 | 燕窝是如何形成的]( "该怎么烹制 | 燕窝是如何形成的")
- 燕窝也就是燕子的窝，是金丝燕的窝，是一对对金丝燕用其唾液筑成的爱巢，经凝固形成了一种胶质的、半透明的物质，也就是可食用的燕窝。燕窝的烹制方法有很多，比较常见的有清汤燕菜，可将选好的燕窝和鸡肉、鹌鹑蛋、火腿等一起煮；燕窝还可以做成甜品，可以和椰汁、莲子、冰糖等一起炖。...
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![可用来制做莲藕烧老鹅、冰糖老鹅 | 老鹅怎么烹制]( "可用来制做莲藕烧老鹅、冰糖老鹅 | 老鹅怎么烹制")
- 如果是老鹅，可用于烹饪莲藕烧老鹅、冰糖老鹅等菜肴。莲藕烧老鹅：原料为500老鹅、200g莲藕、20g冰糖、10g盐、10g酱油、2个八角、一勺豆瓣酱、适量青红椒块、葱姜、料酒以及少量花椒。冰糖老鹅：原料为1.5kg老鹅、100g炒糖色、100g黄酒、80g老冰糖、25g精盐、15g葱段、10g生姜...
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![水芹菜有哪些烹饪方法？]( "水芹菜有哪些烹饪方法？")
- 生长在河边、沟道的水芹菜，不同于普通的芹菜，其独特的气味，茎白脆嫩，十分爽口好吃。它还有多种保健作用，食用价值和营养成分是我们不可否认的;除了特殊人群外，它基本上是普通人都可以食用的蔬菜，小编这就为大家分享一下水芹菜的一些烹饪方法。烹饪方法：一、水芹菜炒肉丝水芹洗净...
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![芋头的用法用量以及烹饪指导]( "芋头的用法用量以及烹饪指导")
- 1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套；2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；3、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又...
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![可以直接烹饪吗？ | 养殖蘑菇不用过水]( "可以直接烹饪吗？ | 养殖蘑菇不用过水")
- 问：请问养殖蘑菇不用过水，可以直接烹饪吗？需要了解蘑菇的生长环境。蘑菇通常在阴暗、潮湿的环境中生长，它们的菌丝会吸收营养，形成菌盖和菌柄。而在这个过程中，蘑菇表面会积累一些泥土和杂质，需要清洗干净后才能烹饪。如果想要直接烹饪蘑菇，需要将其处理干净。可以先用刀将蘑菇表...
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![属于常用烹调油 | 大豆油是什么]( "属于常用烹调油 | 大豆油是什么")
- 大豆油指的是从黄豆中压榨提取出来的油，因此又叫做黄豆油，是我国人民，尤其是北方人的主要食用油之一。大豆油主要产自于东北、华北、华东和中南等地区，呈淡黄色，清澈透明，无沉淀物，无豆腥昧。当温度低于0℃时，优质大豆油有油脂结晶析出。一、大豆油是什么1、大豆油又称黄豆油，是从...
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![简单介绍一下扁豆的加工烹饪方法？]( "简单介绍一下扁豆的加工烹饪方法？")
- 扁豆洗净切丝，辣椒切丝、大蒜切片，大葱切圈，锅油热下入红尖椒、葱蒜，炒香倒入辣椒丝翻炒，倒入扁豆，炒至扁豆发软，加料酒、生抽、蚝油、十三香、食盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。扁豆角要洗干净焯水，煸炒熟后。...
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![凌波鱼的常见烹饪方法 | 什么是凌波鱼]( "凌波鱼的常见烹饪方法 | 什么是凌波鱼")
- 凌波鱼就是巴沙鱼，肉质细腻，味道鲜美，属于无鳞鱼类，它是湄公河流域特有的优质经济鱼类。凌波鱼常见的烹饪方法有清蒸、香煎、水煮等。清蒸凌波鱼：先用盐、料酒、姜、葱腌制10分钟左右，然后摆盘放入锅中蒸，蒸熟后加入蒸鱼油或者生抽，然后烧适量热油浇到鱼肉上即可。香煎凌波鱼：将蒜...
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![泥鳅的常见烹煮方法 | 泥鳅是否能生吃]( "泥鳅的常见烹煮方法 | 泥鳅是否能生吃")
- 泥鳅最好不要生吃，因为随着污染的加剧，生食泥鳅很容易感染寄生虫病，如血吸虫、棘颚口线虫等。煮熟的泥鳅营养十分丰富，可食部分占鱼体的80%，而且泥鳅的脂肪含量低，还含有丰富的核苷及其他的微量元素。比较常见的泥鳅烹煮方法有泥鳅豆腐煲、红烧泥鳅等。一、泥鳅是否能生吃1、泥...
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![刚刚采收的鲜木耳能烹调食用吗？]( "刚刚采收的鲜木耳能烹调食用吗？")
- 问：请问刚刚采收的鲜木耳能烹调食用吗？我们需要了解一下新鲜鲜木耳的特点。新鲜鲜木耳没有经过加工和干燥，所以它们的质地非常柔软，而且含水量非常高。这意味着它们在烹调过程中会释放出很多水分，而且容易变质。因此，就算是刚刚采摘下来的鲜木耳，也需要经过一些处理才能够食用。...
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![豆角在烹饪过程中没炒熟会中毒吗？]( "豆角在烹饪过程中没炒熟会中毒吗？")
- 问：请问豆角在烹饪过程中没炒熟会中毒吗？豆角在烹饪过程中要炒熟，其实主要是考虑到其消化吸收问题，并不是因为未煮熟就会中毒。豆角中含有一种强烈的氧化酶，称为草酸氧化酶，会与人体内的钙、铁等元素结合形成草酸钙、草酸铁等化合物，阻碍人体对这些营养成分的吸收。因此，在烹饪过...
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![韭菜做食材烹饪时的注意事项有哪些？]( "韭菜做食材烹饪时的注意事项有哪些？")
- 加强田间管理及病虫害防治。一不要炒的太熟，二不要与菠菜等同食。韭菜适合和胡桃肉，生地黄，螃蟹，牛奶，虾搭配。加强肥水管理和病虫害防治。韭菜中的硫化物遇热易挥发，因此烹调韭菜时需急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。1.韭菜可炒食，荤素皆宜；还可做馅，风味独特。2.由于...
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![怎样烹煮蔬菜才不致硝酸盐含量高？]( "怎样烹煮蔬菜才不致硝酸盐含量高？")
- 问：请问怎样烹煮蔬菜才不致硝酸盐含量高？在选购蔬菜时，应选择新鲜的、色泽鲜艳的蔬菜，因为这些蔬菜含有更少的硝酸盐。如果选择已经过度成熟的、变黄的蔬菜，它们的硝酸盐含量就会较高。在烹煮蔬菜时，应该尽量避免过度烹饪。因为在高温下加热的过程中，蔬菜中的硝酸盐会被转化为更...
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![常见的烹饪方法有哪些？ | 黄瓜营养丰富]( "常见的烹饪方法有哪些？ | 黄瓜营养丰富")
- 黄瓜可生吃，可炒菜，可做汤，吃法很多。凉拌，炒菜，腌制都是不错的。一般为肉炒瓜片，或鸡蛋炒瓜片，再就是凉拌或生食了。最好是凉拌黄瓜丝，黄瓜炒肉片，炒火腿肠等等。黄瓜最好吃的方法还是凉拌，炒了吃也好吃。黄瓜生吃，炒菜，腌制，都可以。常见的有黄瓜炒鸡蛋是主要的烹饪方法。黄瓜的吃法...
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![大白菜怎样烹饪其营养最好？]( "大白菜怎样烹饪其营养最好？")
- 问：大白菜怎样烹饪其营养最好？在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。...
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![菠菜和豆腐可以直接一起烹饪吗？]( "菠菜和豆腐可以直接一起烹饪吗？")
- 菠菜是可以和豆腐一起烹饪的。菠菜和豆腐可以一起食用，但是要注意其制作的方式。因为菠菜中含有大量的草酸，豆腐中又含有大量的钙，如果菠菜和豆腐直接在一起混合以后食入会产生大量的草酸钙，影响人体对钙的吸收，另外还会造成便秘。因此烹饪时首先要把菠菜用水焯一下，把其中大部...
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![请问白萝卜都有哪些烹饪方法？]( "请问白萝卜都有哪些烹饪方法？")
- 白萝卜可煮骨头，凉拌萝卜丝等。可以炖肉，可以凉拌，也可以炒等。白萝卜可以生吃，也可以煮熟，还可以和排骨熬汤等。凉拌，清炒，烧汤，炖排骨，毒鸡汤，做馅饼，包水饺，蒸包子都很好。白萝卜可以煲汤，可以清炒，凉拌。包包子饺子、炸丸子、凉拌、生食、热炒、炖、煎等。...
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![山药豆可以怎么烹饪？ | 山药豆怎么吃]( "山药豆可以怎么烹饪？ | 山药豆怎么吃")
- 山药豆烹饪方法很多，以作清炖，蒸煮营养价值高。可以熬粥时放入，也可以蒸熟蘸白糖吃。山药豆可以熬粥，可以做成糖葫芦，都很好吃。山药豆可以直接蒸着吃，营养成分流失少。山药豆可以熬粥，蒸熟了蘸白糖，等很多做法。山药豆可以煮着吃。也可以做糖葫芦。...
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![北京油鸡的做法、烹饪方法]( "北京油鸡的做法、烹饪方法")
- 北京油鸡是北京地区特有的地方优良品种，距今已有300余年。是优良的肉蛋兼用型地方鸡种。有凤头、毛腿和胡子嘴特征，肉质细致，肉味鲜美，蛋质佳良，生活力强和遗传性稳定等特性。北京油鸡以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良的地方鸡种。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近...
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![请问黄花菜如何烹饪才能营养最佳？]( "请问黄花菜如何烹饪才能营养最佳？")
- 先蒸馏，再晒干。然后炖肉吃，营养丰富。先抄一遍，之后在和鸡蛋瓜片大火炒。黄花菜含有生物碱，不能生食，以防中毒。晒干了，然后泡水很肉丝炒着吃，营养丰厚？晒干的黄花菜炖肉吃，营养比较丰富。鲜黄花菜用开水焯一下凉拌，干的可以炖汤，也可以炒肉吃。新鲜的黄花菜一定要用开水烫一下，然后...
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![烹饪前需要刮鱼鳞吗 | 梭边鱼刺多吗]( "烹饪前需要刮鱼鳞吗 | 梭边鱼刺多吗")
- 回答：梭边鱼一般指钳鱼，它的刺不多。外形特征：体型比较长，体前部宽于后部，体表光滑无鳞；头部上下颌具有深灰色的触须4对；颐部和两侧有明显不规则的斑点，成鱼斑点逐步不明显或者消失；鳍的颜色为深灰色，身体两侧背部颜色为淡灰色，腹部为乳白色。一、梭边鱼刺多吗1、梭边鱼一般指钳鱼，刺...
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![10个烹饪坏习惯损健康 | 过度翻炒失营养]( "10个烹饪坏习惯损健康 | 过度翻炒失营养")
- 很多人没有意识到普通的烹饪习惯也影响食物营养，甚至有损健康。近日，美国赫芬顿邮报总结了人们在厨房里常见的10个烹饪坏习惯。1.把油加热到冒烟大部分烹调油加热到冒烟后，不仅口感变差，还会被分解，其中有益健康的抗氧化剂成分也被破坏，并形成有害健康的化合物。因此，加热时，只要...
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![大白菜的烹饪方法有哪些？]( "大白菜的烹饪方法有哪些？")
- 大白菜的烹饪方法很多做大会菜较多凉拌也有味道不错。大白菜的烹饪方法有：白水煮、油汤煮、炒大白菜、腌制盐菜、泡菜、辣白菜。糖醋白菜、腌制酸菜、制作泡菜、辣白菜、汤食等等。因人而异，可煮汤、凉拌、泡酸菜、炒菜等等。大白菜的制作方法有腌制，生炒，还可以煎煮。白菜烹...
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![芥兰梗的烹饪方法有哪些？]( "芥兰梗的烹饪方法有哪些？")
- 芥兰又名芥蓝，是中国特产蔬菜之一，其丰富的营养价值受很多家庭主妇的喜欢，我小时候就经常吃。芥蓝有很多品种，有些品种，叶子少菜梗粗大，那我们要怎么处理粗大的菜梗呢？下面就给大家介绍几种芥蓝梗的做法啦。做法1.芥兰梗炒虾仁准备虾仁、香菇、萝卜片、芥兰梗。首先，将芥兰梗先切...
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![山药怎么烹饪最有营养？]( "山药怎么烹饪最有营养？")
- 白露以后，天气渐微凉，秋日自不可与夏季同日而语。山药作为秋季的滋补食材，自古就有吃山药胜过吃补药的俗语流传民间。山药，外表虽并无过人之处，内在却富含很高的营养价值和药用价值。今天就给大家推荐一种山药的做法，不仅能满足你的胃，让你一整个秋季都滋润健康。山药的做法山药...
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丰收库
