![牛肉干的制作技术]( "牛肉干的制作技术")
- 牛肉干具有蛋白质含量高、脂肪含量低、易保存、食用方便等特点。现根据山东省莱州市工人文化宫府前科技中心食品厂的生产经验，介绍一种制作新工艺。一、产品配方：牛肉50kg、食盐1.2kg、酱油2.5kg、白糖10kg、味精1.6kg、黄酒1.5kg、五香粉0.2kg、辣椒粉0.2kg、生姜0.5kg、...
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![牛肉干市场价格多少钱一斤 | 牛肉干怎么做]( "牛肉干市场价格多少钱一斤 | 牛肉干怎么做")
- 牛肉干顾名思义是与其他调料一起腌制而成的肉干，牛肉干不仅有嚼劲美味，同时保存时间长、方便携带，并且牛肉干很好的保存了牛肉的营养成分，吃了对身体有一定的好处。那么大家知道牛肉干要如何制作吗？市面上的牛肉干一斤大概需要多少钱。牛肉干怎么做1、将清洗过的牛肉放入沸水...
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![怎样制作牛肉干]( "怎样制作牛肉干")
- （1）产品配方。牛肉50千克、食盐1.2千克、酱油2.5千克、白糖10千克、味精1.6千克、黄酒1.5千克、五香粉0.2千克、辣椒粉0.2千克、生姜0.5千克、茴香0.1千克。（2）加工工艺。原料修整--→浸泡--→煮沸--→冷却--→切片--→卤煮--→烘烤--→包装（3）操作要点。①原料修整：采用卫生检...
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![几斤牛肉出一斤牛肉干 | 牛肉市场价格多少钱一斤]( "几斤牛肉出一斤牛肉干 | 牛肉市场价格多少钱一斤")
- 牛肉是一种特别美味的肉类食物，大部分人都非常的喜爱吃。牛肉的食用方法很多，不仅可以炖牛肉、煮牛肉、炒牛肉、卤牛肉等等，甚至市面上的牛肉干都深受吃货们的喜爱。那么大家知道现在的牛肉价格大概是多少钱一斤吗？制作一斤牛肉干需要购买几斤牛肉呢？牛肉市场价格多少钱一斤牛...
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![多味牛肉干的加工技术]( "多味牛肉干的加工技术")
- 1、选料。取新鲜牛肉，尤以前后腿的瘦肉为上等，除去脂肪及筋膜部分，洗净沥干水，切成6cm×3cm的肉片，厚度可依肉形而定，但较厚的肉要在初煮后重切。2、初煮。将肉片或肉块放进锅中，清水煮30min（分钟），待水沸腾时，弃去肉汤上的浮沫，捞出肉片或肉块，切成薄片。3、配料。咸味料的配比是：牛肉...
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![奶牛肉和黄牛肉的区别]( "奶牛肉和黄牛肉的区别")
- 回答：奶牛肉：肉色呈暗深色，肉比较松弛，脂肪呈白色，香味淡。黄牛肉：肉质细嫩，肌肉是棕红色的，软组织是白色的，脂肪为淡黄或深黄，香味浓。...
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![酱牛肉什么时候放盐 | 一斤牛肉能出多少酱牛肉]( "酱牛肉什么时候放盐 | 一斤牛肉能出多少酱牛肉")
- 酱牛肉是牛肉的一种做法，但是很多人觉得一斤牛肉能出多少的酱牛肉？对于这个问题，小编来告诉你们。业内术语应该称为成品率或熟肉出品率。它取决于三个条件：一是生牛肉含水量；二是是否使用添加剂；三是熟牛肉老嫩程度，本质上也是含水量。一斤牛肉能出多少酱牛肉1、每50千克生牛肉...
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![风干牛肉可以直接吃吗 | 风干牛肉是生的吗]( "风干牛肉可以直接吃吗 | 风干牛肉是生的吗")
- 牛肉是生活中很常见的一种食材，它因口感好、食用价值高，所以深受广大消费者的喜欢。关于牛肉的吃法很多，可以煮着吃、炒着吃、炖着吃，还可以做成风干牛肉之后食用。不过很多人都疑惑，这种所谓的风干牛肉，真的是可以直接食用的吗？风干牛肉是生的吗风干牛肉是熟的，是先做好入味熟了...
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![肉牛]( "肉牛")
- 肉牛产业是我国畜牧业的重要组成部分，随着居民生活水平提高、食物消费结构和消费习惯的变化，牛肉在我国肉类消费中所占比例不断上升，市场需求强劲，供应明显趋紧。肉牛繁育成本构成主要是仔畜、饲料、人工场地等其他成本。肉牛行业的主要增值环节在于加工屠宰及牛肉制品的深加...
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![肉牛科学养殖技术 | 怎样养肉牛]( "肉牛科学养殖技术 | 怎样养肉牛")
- 肉牛我们也可以叫做肉用牛，肉牛对于人们来说可以利用的使用价值主要是可以生产牛肉。肉牛体躯丰满、增重快、饲料利用率高、产肉性能好，所以成为很多人饲养的动物。因为肉牛肉质口感好，所以自然而然成为餐桌上的一道美食。总得来说，肉牛养殖的前景还是非常广阔的。怎样养肉牛...
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![风干牛肉属于特色食品 | 内蒙古的特产]( "风干牛肉属于特色食品 | 内蒙古的特产")
- 内蒙古的特产有风干牛肉、蒙古奶茶、蒙古馅饼、马奶酒、蒙古包子、手扒肉、武川莜面等。风干牛肉：又叫内蒙牛肉干，为内蒙古特色食品，目前已大批量生产。蒙古奶茶：蒙古牧民日常生活中不可缺少的饮料，由茶叶、鲜牛奶、水煮成。蒙古馅饼：用当地荞麦制皮，当地牛羊猪肉作为馅料，采取干...
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![如何鉴别真假牦牛肉干 | 牦牛肉干市场价格多少钱一斤]( "如何鉴别真假牦牛肉干 | 牦牛肉干市场价格多少钱一斤")
- 近些年市面上出现了许多的肉干，肉干不仅在味道上更加有嚼劲，同时它便于携带的特点更是为人们提供了便利。牛肉干是其中特别受欢迎的一种，尤其是高品质的牦牛肉干。不过我们都知道牦牛肉干一向在市场上就比较稀缺，那这种稀缺食品在价格又是怎样的呢？牦牛肉干市场价格多少钱一斤...
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![肉牛肉和土牛肉的区别]( "肉牛肉和土牛肉的区别")
- 回答：肉牛：肉口感比较好，肉牛在饲养管理得当的情况下，平均日增重可达到3斤左右。土牛：平均日增重一般是1斤左右，肉牛的饲养成本也要远高于土牛。...
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![肉牛品种]( "肉牛品种")
- 肉牛品种有安格斯牛、比利时蓝牛、利木赞牛、皮埃蒙特牛、奥布拉克牛、夏洛莱牛等。安格斯牛：是一种原产于苏格兰东北部，与卷毛加罗韦牛有着密切亲缘关系的无角肉用牛，出肉率高且肉质较好。比利时蓝牛：是一种有着高度发达肌肉和高达体型，且生长速度较快。利木赞牛：出肉率高，且肉...
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![牛肉的做法 | 牛肉怎么切]( "牛肉的做法 | 牛肉怎么切")
- 牛肉怎么切牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。切丝的话看肉的纹路顺着切，好处是烧菜时丝不碎，切片的话要相反着切，也就是在丝的侧面切，逆着纹路来切。好处是不会嚼不烂。而且肉会有香味。牛肉怎么选新...
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![肉牛的饲喂 | 肉牛短期育肥技术]( "肉牛的饲喂 | 肉牛短期育肥技术")
- 充分饮水：采取自由饮水或每日饮水不少于3次，冬季饮温水。分群定槽：按品种、体格大小、强弱的不同分群围栏饲养。喂饲次数：育肥前期日喂2~3次，中间隔6小时，后期可自由采食。注意观察：防止牛缰绳缠住牛腿，或者缰绳损伤牛头皮肤，引起感染。微量要素：注意添加维生素A、D以及矿物质、微...
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![草饲牛肉和谷饲牛肉哪个好]( "草饲牛肉和谷饲牛肉哪个好")
- 如果是从牛肉口感方面分析，草饲牛肉肉质细嫩、精瘦，更具嚼劲，但是对于烹饪手艺要求较高，而谷饲牛肉肉质嫩滑，味道鲜美，更受人们青睐。如果是从营养价值以及安全品质方面分析，草饲牛肉要优于谷饲牛肉。一、草饲牛肉1、饲养特点草饲牛大部分时间在草场上进行自由放养，饲料以牧草为...
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![肉牛出肉率是多少]( "肉牛出肉率是多少")
- 回答：肉牛的品种和饲养技术与条件都会影响肉牛的出肉率。一般估算肉牛的出肉率大概在35%-50%之间，肉牛出肉率的计算公式：牛的净肉率=净肉重/宰前活重×100。肉牛主要有夏洛莱牛、西门塔尔牛、利木赞牛、鲁西黄牛等品种。一、肉牛出肉率是多少1、一般肉牛的出肉率与很多因素...
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![风干牛肉是生的吗 | 风干牛肉市场价格多少钱一斤]( "风干牛肉是生的吗 | 风干牛肉市场价格多少钱一斤")
- 牛肉干是由牛肉加工而成的一种风味食品，目前超市商店里上随处可见各种各样的牛肉干，是人们家中必备的零食小吃，也是大家都比较喜欢吃的小零食，那么牛肉干多少钱一斤呢？相信大家平时在逛超市或者商店的时候也会偶尔注意一下，价格应该都不便宜吧。风干牛肉市场价格多少钱一斤口感...
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![黄牛肉和水牛肉哪个好吃 | 黄牛肉和水牛肉的区别是什么]( "黄牛肉和水牛肉哪个好吃 | 黄牛肉和水牛肉的区别是什么")
- 说到牛肉，相信大家都十分喜欢吃，因为牛肉不仅鲜美好吃，同时还没有太多的脂肪，还含丰富的营养成分，对身体健康有一定的帮助。但是牛的品种有很多，不同品种的味道都会有稍微不同，黄牛肉和水牛肉是我们吃的最多的两种，那么两者要如何区分呢？哪种更好吃？黄牛肉和水牛肉的区别是什么一、...
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![牛吃肉吗 | 牛多大]( "牛吃肉吗 | 牛多大")
- 回答：野牛：体长250-330cm，肩高165-220cm，尾长70-105cm，体重在650-1000kg之间。黄牛：体长1.5-2.5m，体重200-350kg左右。水牛：体长240-300cm，肩高150-180cm，尾长60-100cm，野生雄水牛重1200kg，雌野牛重800kg。一、牛多大1、牛的体型（1）牛的体型与牛的品种，性别以及地区有很大的关联。（2）野牛...
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![吃牛肉的好处 | 酱牛肉和卤牛肉的区别是什么]( "吃牛肉的好处 | 酱牛肉和卤牛肉的区别是什么")
- 酱牛肉是一种比较有名的美食，它的主要材料就是牛肉，是牛肉加工而成的产品，目前在我国很多地方都能吃到它。不过人们常常会将它和卤牛肉分不清楚，有些人甚至说它们就是同一种食材，两者是没有区别的，那么真相到底是怎样的呢？酱牛肉和卤牛肉的区别是什么1、酱牛肉：一种菜名，是指以牛...
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![肉牛和水牛的区别]( "肉牛和水牛的区别")
- 回答：肉牛是一种以肉取得经济效益的牛，主要以产肉为主，生长快，出肉率高，我们平时吃的牛肉就是来自肉牛。水牛是属于耕牛的一种牛，主要用于南方水田耕作，生长慢，并且水牛肉的口感不及肉牛。...
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![牛腩和牛肉哪个贵 | 牛腩和牛肉的区别是什么]( "牛腩和牛肉哪个贵 | 牛腩和牛肉的区别是什么")
- 牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类品种，目前在我国很多的地方都能看见它的身影。牛肉的食用价值非常高，且口感好，所以深受人们的喜欢。生活中还有一种叫做牛腩的食物，两者比较类似，所以也常常会被人们弄混淆。牛腩和牛肉的区别是什么1、牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛...
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![肉牛是公牛还是母牛 | 肉牛营养需要]( "肉牛是公牛还是母牛 | 肉牛营养需要")
- 回答：1、钙和磷：在肉牛的细胞和组织液中钙是重要的成分，在肉牛的核酸和脑磷脂中磷是重要的部分。2、硫：硫可以合成肉牛的菌体蛋白、被毛等多种激素，还能够影响肉牛对纤维素消化、挥发性脂肪酸生成的比例。3、镁：镁和很多种酶活性相关，能够参与肉牛机体的新陈代谢，是酶活性的活化...
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