![小麦粉可以代替淀粉吗]( "小麦粉可以代替淀粉吗")
- 回答：小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉，成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等，营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质，此外，两者起到的作用不相同，淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，可以使肉类柔软滑嫩，而面...
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![多用途小麦粉能做什么]( "多用途小麦粉能做什么")
- 回答：多用途小麦粉能制作成包子、面条、馒头、馅饼、花卷等主食，还能制作成面包、千层饼、吐司、饼干等点心。多用途小麦粉颜色呈乳白色，介于高筋面粉和低筋面粉之间，质地半松散，麦香浓郁。...
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![小麦粉一般保质期有多少个月呢？]( "小麦粉一般保质期有多少个月呢？")
- 问：请问小麦粉一般保质期有多少个月呢？一、小麦粉保质期的含义所谓小麦粉保质期，指的是小麦粉在存放的过程中，能够保持其原有质量和品质的时间。一般情况下，小麦粉保质期的起始时间是从其生产日期开始计算的。二、保质期的因素小麦粉保质期的长短与多种因素密切相关。首先，小麦...
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![小麦粉可以当淀粉用吗？]( "小麦粉可以当淀粉用吗？")
- 问：小麦粉可以当淀粉用吗？小麦需要做到这些要点，小麦粉一般不可以当淀粉使用。淀粉多用于勾芡使用，能让菜品色泽更亮、肉类柔软滑嫩，而小麦粉中除了含有淀粉外，还含有蛋白质、碳水化合物等物质，若勾芡使用，会使菜品白色的糊化物，但若是油炸时，小麦粉可以当淀粉使用。...
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![小麦粉是淀粉吗]( "小麦粉是淀粉吗")
- 回答：小麦粉中所含营养物质主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，所以小麦粉不是淀粉。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一般在11%以上，高的可达15%-20%，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质，因此用小麦粉可制成独特品质和风味的...
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![小麦粉怎么发酵不起来]( "小麦粉怎么发酵不起来")
- 回答：小麦粉发酵不起来可能是水放入过多、面团未揉匀、发酵温度较低等造成。一般在发酵小麦粉时可以加入适量的酵母，再将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜封住；当室内温度在20-30度，放置1小时左右就能发酵完成，当温度低于20度时，需放置2小时左右才能发酵完成。...
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![河套小麦粉为啥那么贵？是低筋粉吗？能做面包吗？]( "河套小麦粉为啥那么贵？是低筋粉吗？能做面包吗？")
- 摘要：河套地区纬度高，小麦是春小麦，生育周期短，产量低，一般真正优质的有机小麦，是需要采用“轮作”的农作物，也就是说需要2-3年种一茬，因此河套小麦粉产量有限，市场价格就比较贵。河套小麦粉是高筋粉，是我国质量较好的面粉品牌之一。河套小麦粉中的河套雪花粉是高筋面粉，可以用来做...
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![面粉和小麦粉的区别是什么？]( "面粉和小麦粉的区别是什么？")
- 生活中最常吃的就是面包，面条等等，这些都是面粉和小麦粉做的。小麦粉的营养价值也是很高的，常吃对人有益处。那么你们知道面粉和小麦粉到底有什么区别吗？下面快随小编一起学习学习吧！面粉和小麦粉的区别是什么？面粉和小麦粉是有一点区别的。面粉就是小麦去了皮的中间部分，是面粉...
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![小麦粉怎么发酵不起来？]( "小麦粉怎么发酵不起来？")
- 问：小麦粉怎么发酵不起来？小麦需要做到这些要点，小麦粉发酵不起来可能是水放入过多、面团未揉匀、发酵温度较低等造成。一般在发酵小麦粉时可以加入适量的酵母，再将揉好的面团放入碗中，用保鲜膜封住；当室内温度在20-30度，放置1小时左右就能发酵完成，当温度低于20度时，需放置2小时...
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![黑小麦粉是全麦粉吗]( "黑小麦粉是全麦粉吗")
- 回答：黑小麦粉不是全麦粉。黑小麦粉是由黑小麦磨制而成，其中不含有面筋，大多会于高筋小麦粉混合做成食物；而全麦粉是用整个小麦粒粗磨、筛分而成，其中包括麦麸、胚乳、胚芽等成分，口感相对粗糙，但麦香味更浓郁。...
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![自发小麦粉还要发酵吗？]( "自发小麦粉还要发酵吗？")
- 问：自发小麦粉还要发酵吗？自发小麦粉需要发酵，但不需要再另外添加酵母粉。自发小麦粉是指添加了一定量营养膨松剂的面粉，在制作包子、面包、馒头等食物时，需先加入适量的温水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，放在温暖处发酵20分钟左右即可。...
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![小麦粉是低筋面粉吗？]( "小麦粉是低筋面粉吗？")
- 我们日常生活中经常会使用到面粉，比如偶尔会制作蛋糕、面包、各种煎饼等食物，可能不少人在制作过程中会发现面粉会有低筋面粉和高筋面粉之分，那么小麦粉是哪种面粉呢？下面跟小编一起来了解下高筋面粉和低筋面粉的区别吧。小麦粉是低筋面粉吗？小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面...
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![超精小麦粉可以做什么？]( "超精小麦粉可以做什么？")
- 问：超精小麦粉可以做什么？小麦需要做到这些要点，超精小麦粉可以用来做包子、饺子、饼干、蛋糕等食物。超精小麦粉一般是指小麦粉在加工时去除大多数杂质的面粉，水份含量为13.8-14%，粗蛋白质含量为8.5-11.5%，面粉较白净。...
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![小麦粉可以代替淀粉吗？]( "小麦粉可以代替淀粉吗？")
- 问：小麦粉可以代替淀粉吗？小麦粉不可以代替淀粉。小麦粉是小麦脱壳磨成的粉，成分有蛋白质、淀粉、膳食纤维和维生素等，营养素比较全面。而淀粉就是碳水化合物。小麦粉里除了淀粉之外，还有蛋白质等其他物质，此外，两者起到的作用不相同，淀粉用来勾芡可以使汤粘稠，还有让色泽更亮，可以...
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![小麦粉和面粉有什么区别？]( "小麦粉和面粉有什么区别？")
- 问：小麦粉和面粉有什么区别？“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，“高筋小麦粉”之类的名称指的就是平常所说的面粉。小麦粉：用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品。...
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![小麦粉可以当淀粉用吗]( "小麦粉可以当淀粉用吗")
- 回答：小麦粉一般不可以当淀粉使用。淀粉多用于勾芡使用，能让菜品色泽更亮、肉类柔软滑嫩，而小麦粉中除了含有淀粉外，还含有蛋白质、碳水化合物等物质，若勾芡使用，会使菜品白色的糊化物，但若是油炸时，小麦粉可以当淀粉使用。...
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![单独小麦粉可以做什么]( "单独小麦粉可以做什么")
- 回答：单独小麦粉可以做馒头、面条等食物。首先可以将小麦粉加水用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团放入碗中，盖上一层保鲜膜，放在常温下发酵至两倍大，再切成大小均匀的小剂子，揉成圆状，放在蒸锅上蒸15分钟即可制成馒头，或者发酵后搓成条状，放入沸水中煮3分钟即可制成面条。...
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![小麦粉可以代替小麦淀粉吗？]( "小麦粉可以代替小麦淀粉吗？")
- 小麦粉和小麦淀粉是两种不同的食材，尽管它们都是由小麦制成的，但在使用上却有一些区别。小麦粉是将小麦磨成粉状物质，包括小麦的麸皮和胚芽，同时还含有淀粉。而小麦淀粉则是通过将小麦粉中的蛋白质和其他杂质去除，提取出来的纯淀粉。在一些烹饪和烘焙的食谱中，小麦粉和小麦淀粉...
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![自发小麦粉可以做什么]( "自发小麦粉可以做什么")
- 回答：自发小麦粉是指添加了营养膨松剂的小麦粉，可以制作包子、馒头、烙饼、油条、披萨等需发酵类的食物，蒸、烙、炸皆可，但不能制作水饺、馄饨皮、拉面等水煮类制品，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮、面条断开等。...
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![强筋小麦粉的拉伸能量要大于多少平方厘米才合格？]( "强筋小麦粉的拉伸能量要大于多少平方厘米才合格？")
- 问：请问强筋小麦粉的拉伸能量要大于多少平方厘米才合格？然而，强筋小麦粉的性能并不完全取决于其蛋白质含量和品质，还与其拉伸能量密切相关。据相关研究表明，强筋小麦粉的拉伸能量要大于50平方厘米才能达到合格标准。这一标准是根据面粉加工厂家和烘焙业者的生产需要和食品安全...
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![黑小麦粉和小麦粉的区别]( "黑小麦粉和小麦粉的区别")
- 回答：黑小麦粉：是用黑小麦加工而成的面粉，其中硒元素是普通小麦的3倍以上，且铁和钾比普通小麦分别高81.4%和72.4%。小麦粉：是用小麦粉加工成的面粉，主要由淀粉、纤维素和其他糖类组成，蛋白质含量在11%以上。两者都可以制成包子、馒头、面包等食物。...
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![小麦粉立枯病如何防治？]( "小麦粉立枯病如何防治？")
- 土壤用恶霉灵处理喷施立枯灵防治。可选用50%灭霉灵可湿性粉剂600倍液，或5%井岗霉素水剂1000倍液加70%甲基托布津1000倍液，或50%利可得可湿性粉剂600倍液，进行防治。用恶霉灵处理喷立枯灵防治。可用50%灭霉灵可湿性粉600倍液喷雾防治。可利用灭霉灵可湿性粉600倍液防治。首先...
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![超精小麦粉可以做什么]( "超精小麦粉可以做什么")
- 回答：超精小麦粉可以用来做包子、饺子、饼干、蛋糕等食物。超精小麦粉一般是指小麦粉在加工时去除大多数杂质的面粉，水份含量为13.8-14%，粗蛋白质含量为8.5-11.5%，面粉较白净。...
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![家用小麦粉是低筋还是高筋]( "家用小麦粉是低筋还是高筋")
- 家用小麦粉一般既不是低筋，也不是高筋，而是中筋面粉。面粉是一种家庭比较常见的主食之一，它是一种由小麦磨成的粉状物，一般根据蛋白质含量的不同，被分为高精面粉、中筋面粉、低精面粉和无筋面粉四种，家用面粉一般多是中筋面粉。你知道吗？知识点请看小编的讲解。家用小麦粉是中筋...
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![小麦粉适合做什么]( "小麦粉适合做什么")
- 回答：小麦粉适合做包子、饺子、混沌、烙饼等一系列面食。一般可以用1.5斤左右小麦粉加入糖、盐、水搅拌，再加入酵母揉成团，放入碗中，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大再取出，将其分成大小均匀的小团，再做成包子皮、饺子皮等，中间放入馅料，冷水上锅蒸即可完成。...
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