![死鸡放血妙招 | 宰鸡的正确步骤]( "死鸡放血妙招 | 宰鸡的正确步骤")
- 回答：宰杀：固定住鸡身后，找准大动脉处割一道口子，放血。拔毛：用温水将鸡毛打湿，然后将鸡放在地上，不断用热水浇鸡身，期间不断翻动鸡毛，保证各处烫均匀，烫好后，即可开始拔毛，若拔除不彻底，使用明火燎一下。开膛：从鸡屁股处下刀，顺着鸡胸的突起位置，将鸡一分为二，然后将里面的内脏除去，用清水...
- 14721
![对肉牛屠宰管理松？ | 为什么对生猪屠宰管理严]( "对肉牛屠宰管理松？ | 为什么对生猪屠宰管理严")
- 生猪作为主要的肉类来源，其屠宰管理严格是为了确保食品安全。生猪屠宰过程中，需要严格控制屠宰环境的卫生条件，防止污染和疾病的传播。生猪的养殖密度较高，容易发生传染性疾病的爆发，因此需要加强对屠宰过程的监管。此外，生猪的屠宰过程中还需要进行疫苗注射和体检等操作，确保肉...
- 24099
![屠宰场怎么收猪]( "屠宰场怎么收猪")
- 回答：由于国内的生猪养殖较为分散，单个养殖户的规模较小，而屠宰场因为受国家相关法规约束而相对集中，所以大多数屠宰场并不直接从养殖户手中收购生猪，而是由中介机构在生猪养殖户和屠宰场之间进行运作。...
- 26723
![肉狗怎么屠宰]( "肉狗怎么屠宰")
- 回答：首先可用电击把肉狗击晕，然后割开喉咙放血，用刀从后腿到屁股以及腹部中间位置割开，用手抓住后腿把皮剥下。在肚子中间划开一刀，摘取内脏用水冲洗干净即可。...
- 24721
![如何宰杀黄骨鱼]( "如何宰杀黄骨鱼")
- 1、在宰杀前，先用面粉或食盐搓揉鱼身，清洗黄骨鱼身上的粘液，以免滑手。2、将鲜活的黄骨鱼放在菜板上，用刀背拍晕。3、一手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，另一手的拇指和食指掐断两腮连接的地方，用力往鱼尾方向拉，将黄骨鱼的嘴巴撕开。4、先取腮，然后把黄骨鱼肚子里脏东西取出。5、最后...
- 26180
![养鸡三个月能宰了吗]( "养鸡三个月能宰了吗")
- 回答：养鸡三个月可以宰了，一般肉鸡三个月左右即可出栏，但如果是土鸡的话，则需要4-5个月左右才能出栏。养鸡要注意鸡舍卫生，经常打扫、消毒等，防止白利杆菌病的发生。...
- 30040
![需要什么设备 | 屠宰鸡鸭需要什么手续]( "需要什么设备 | 屠宰鸡鸭需要什么手续")
- 回答：屠宰鸡鸭一般需要办理《卫生许可证》、《营业执照》、《食品生产许可证》、《屠宰许可证》等证件和手续，同时屠宰场内的工作人员还必须要持有效的《健康证》才能上岗。定点屠宰场应具备的条件：有与屠宰规模相适应、水质符合国家规定标准的水源条件；有依法取得健康证明的...
- 10749
![一只活鸡宰杀前后重量]( "一只活鸡宰杀前后重量")
- 回答：鸡的品种不同，宰杀前后的重量也会有所不同，一般鸡的出肉率为75-85%左右，如果是一只5斤的活鸡，宰杀后重量为3.75-4.25斤左右。鸡的种类较多，有火鸡、乌鸡、野鸡等，其含有较多的蛋白质和脂肪，味道鲜美且有营养，鸡毛还可以加工成枕芯、被垫等。一、一只活鸡宰杀前后重量1、鸡的...
- 13116
![用脱毛机脱鸡毛的最佳水温 | 活鸡宰杀后有多少损耗]( "用脱毛机脱鸡毛的最佳水温 | 活鸡宰杀后有多少损耗")
- 回答：一般的鸡的出肉率约为75-85%，即1kg的鸡经过处理后剩下0.75-0.85kg。若是肉鸡，出肉率更高，以艾维茵肉鸡为例，活体重为2284.7±76.6g，屠宰后体重为2058.3±66.3g，屠宰率为90.1%。半净膛重为1915.1±68.7g，半净膛率为83.82%。一、活鸡宰杀后有多少损耗1、出肉率一般的鸡的出肉...
- 8972
![养殖场规模化养殖鸡宰杀能用机器进行吗？]( "养殖场规模化养殖鸡宰杀能用机器进行吗？")
- 对于养殖场规模化养殖鸡宰杀能用机器进行的问题，实际上已经有大量的研究和实践证明，可以使用机器进行鸡的宰杀。首先，机器宰杀鸡的效率高，可以在短时间内处理大量的鸡只，同时可以减少人工操作中可能出现的伤害和疲劳。其次，机器宰杀鸡的操作也更为规范和精准，可以避免因人工操作...
- 14907
![宰杀后怎么处理 | 怎么宰杀兔子]( "宰杀后怎么处理 | 怎么宰杀兔子")
- 常用的杀兔子的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法三种。其中，棒击法是将兔子的后肢倒提起来，然后用木棒猛击两耳根延脑部位致死；移位法是一手抓住兔的后脚，一手抓住兔的头，然后用力一拉并迅速扭动头部，使关节脱位而致死；割颈放血法就是将其颈部血管割断放血，待其血流净而亡。...
- 18855
![肉鸡屠宰执行标准]( "肉鸡屠宰执行标准")
- 回答：基础通用：食品安全国家标准预包装食品标签通则（GB7718-2011）、畜禽产品包装与标识（SB／T10659.2012）。产品质量：鲜、冻禽产品（GB16869-2005）、鸡肉质量分级（NY／T631-2002）。加工技术：肉鸡屠宰操作规程（GB／T19478-2004）。...
- 26743
![活鸡宰杀后如何保鲜]( "活鸡宰杀后如何保鲜")
- 回答：将活鸡宰杀后把鸡清洗干净，控干水分，按需求切成小块或整只，放入保鲜袋里扎住口或放入真空袋，直接放进冰箱冷冻室里速冻即可。一般可以放置3个月左右保持不坏，但以尽早食用为佳。...
- 32431
![土鸡和蛋鸡有什么区别 | 宰杀后的鸡怎样判断是否土鸡]( "土鸡和蛋鸡有什么区别 | 宰杀后的鸡怎样判断是否土鸡")
- 回答：1、看体型：土鸡的体型较小，整体匀称，走地鸡的腿部较结实，外皮较薄，饲料鸡的体型较大，外皮较厚。2、看鸡爪：土鸡和走地鸡的爪子都比较小，且细长，饲料鸡的爪子为正常大小。3、看鸡脖：土鸡和走地鸡的脖子部分皮下的淋巴块数量较少，且分布均匀，而饲料鸡的淋巴结较肥大。一、宰杀后的...
- 32949
![屠宰场需要什么手续 | 屠宰场利润大吗]( "屠宰场需要什么手续 | 屠宰场利润大吗")
- 摘要：屠宰场的利润比较高，一般屠宰1头猪可以赚170元左右，开屠宰场需要向县动物卫生监督所提出申请，并提供选址、布局、设施设备等规划设计材料，工程峻工后，申请者需要向县动物卫生监督所提出现场验收申请，并提供相关书面材料，然后分别到相关部门办理屠宰许可证、排污许可证、动物...
- 33753
![鸡屠宰场都怎么联系]( "鸡屠宰场都怎么联系")
- 回答：肉鸡屠宰场一般可以直接打电话进行联系，也可以通过传真、微信、电子邮件等方式进行联系。鸡是一种家禽，它源于野生的原鸡，其驯化历史至今已经有4000年左右，但是直到1800年前左右鸡肉以及鸡蛋才成为了可以大量生产的商品。...
- 20760
![鲶鱼如何宰杀]( "鲶鱼如何宰杀")
- 回答：首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断；其次将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净；最后将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液。...
- 23459
![林蛙如何宰杀]( "林蛙如何宰杀")
- 回答：准备60-70度的热水，盛在盆、罐等容器中，将活林蛙放入水中烫死，大概15-20秒钟左右，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75度，水温过高，会使蛙体皮肤以及肌肉烫热，并脱落。温馨提示：林蛙属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前...
- 32687
![黑鱼宰杀步骤]( "黑鱼宰杀步骤")
- 1、将洗净的黑鱼放在案板上，左手按住鱼身，右手持擀面杖猛击头部使其昏迷。2、用刀片刮除鱼鳞，再用清水洗净鱼身。3、挖出鱼鳃，然后再次洗净鱼身。4、刨开鱼肚，刨开程度以能够将整个鱼身掰开为宜。5、挖出黑鱼的内脏，包括鱼心、食管。6、将黑鱼腹腔内的脏物冲洗干净，最后切块摆盘...
- 18243
![屠宰场怎样杀牛]( "屠宰场怎样杀牛")
- 回答：屠宰场牛的数量较多，一般是采用电击杀牛，牛进入隔间后脖子会被机械卡槽固定，然后用穿透式击晕枪直击牛的面门，一次即可杀死，但有时也需要两次，整个过程只需30秒即可完成。...
- 11074
![生猪屠宰后的屠宰率一般为多少？]( "生猪屠宰后的屠宰率一般为多少？")
- 一般来说，生猪屠宰后的屠宰率在60%至75%之间。具体的屠宰率取决于多种因素，包括生猪品种、体重、饲养方式、屠宰技术等。不同的品种和体重的生猪屠宰后的屠宰率存在较大的差异。一般来说，体重较大的生猪屠宰后的屠宰率较低，而体重较小的生猪屠宰后的屠宰率较高。此外，饲养方式...
- 31347
![应该做好那几样操作规程？ | 屠宰场在屠宰生猪前]( "应该做好那几样操作规程？ | 屠宰场在屠宰生猪前")
- 屠宰场在屠宰生猪前应该进行设备和工作场所的清洁和消毒。这是确保屠宰过程卫生安全的基本步骤。工作人员需要定期清洁和消毒操作台、刀具、切割台等设备，以防止交叉感染。工作场所的地面也应经常清洁，以防止猪只滑倒或踩到污物。屠宰场在屠宰生猪前需要进行猪只的检查和筛...
- 21768
![黑豚怎样宰杀的]( "黑豚怎样宰杀的")
- 回答：一般要在宰杀前8-12小时停止对其喂食，宰前3小时停止让其饮水（以提高屠宰黑豚的品质），宰杀时按住黑豚，在其脖子上割出一道口子（刀口要整齐，尽量保证外观完整），将血放出直至黑豚死亡。...
- 33876
![鸡屠宰检疫中鼻腔检查的意义是什么？]( "鸡屠宰检疫中鼻腔检查的意义是什么？")
- 鼻腔检查可以帮助鉴定鸡只是否受感染。许多疾病在鸡只的鼻腔中可以找到病原体，例如禽流感等。通过对鸡只鼻腔进行检查，可以及早发现感染情况，从而采取相应的措施，例如隔离患病鸡只，减少疾病的传播范围。鼻腔检查还可以评估鸡只的健康状况。鸡只的鼻腔是一个重要的生理器官，它对...
- 12396
![海狸鼠宰杀方法]( "海狸鼠宰杀方法")
- 回答：气栓法：用10毫米以上型号的空针管，在鼠体血管里注入空气，形成人工气栓致死。此法较为简便省事，但每只必须找准血管，有一定的技术难度，适合数量较少时用。电击法：用专用的电击棒，插入海狸鼠的肛门内，让鼠头或后肢着地，然后接通电源，几秒钟就能造成海狸鼠死亡。此法简便省事又不伤...
- 16625
丰收库
