![山药白涩病防治措施]( "山药白涩病防治措施")
- 山药白涩病，又称山药斑纹病。〔病原菌学名〕CylindrosporiumdioscoreaeMiyabeetlto〔寄主作物〕山药。〔病害诊断〕主要为害叶片，也可为害茎蔓。叶片发病，多是先从植株下部叶片先发病，逐渐向上部叶片发展。初时在叶片上产生边缘不明显的黄白色小斑点，扩展后因受叶脉限制，病斑呈...
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![土豆涩嘴怎么办？]( "土豆涩嘴怎么办？")
- 问：土豆涩嘴怎么办？加米醋：将土豆切成丝用清水浸泡一会，烹调时再加入米醋，一般可去除涩味；做土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、涩之味。热水焯：将土豆切成丝用开水焯一遍，然后再做成喜欢的菜式即可。盐水泡：将土豆切成丝放在盐水中浸泡1分钟左右，之后再下锅烹饪...
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![柿子的脱涩方法]( "柿子的脱涩方法")
- 柿子成熟后一般都有涩味，不经处理无法直接食用。柿子脱涩的快慢既与柿子的品种和成熟度有关，也与当时的气温和脱涩物质有关。常用的脱涩方法如下：温水脱涩把柿子放在容器内（忌用铁器）加入40℃的温水浸泡16～18个小时。若温度低时，中间可换温水一次，多泡一天。石灰水脱涩先用水把石...
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![柿子脱涩的方法有哪些？]( "柿子脱涩的方法有哪些？")
- 柿子可以放在37℃的温水中进行脱涩，等待三天后就可食用;还可以将柿子和成熟水果放在一起，成熟水果会释放乙烯，能快速帮柿子脱涩;把柿子放入石灰水中，也是常见的脱涩方法，还可以用酒精喷洒柿子表面，达到脱涩的效果。放在37度温水中等待三天后可食用。...
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![菠菜涩味怎么去除]( "菠菜涩味怎么去除")
- 回答：在焯菠菜的时候加入适量的白糖，既能去除涩嘴的味道，还可以让菠菜的颜色变得鲜亮；在炒制菠菜前用开水将其焯2分钟左右，一般可去除涩味；在锅里放入油之后用大火快速炒制菠菜，炒熟后立即捞出，涩味即可去除。...
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![冬笋焯水可去掉苦涩味]( "冬笋焯水可去掉苦涩味")
- 冬笋含有草酸，建议用沸水焯过再烹饪，可去掉苦涩味。冬笋是很多人喜欢吃的美味，但未经去味处理的冬笋有一股苦涩味，难以入口，很多人做的冬笋菜肴失败就是因为未做去苦味处理或是去味不彻底。其实，冬笋去味不难，一般用水煮和泡洗的方法即可。冬笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如...
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![软柿脱涩方法有哪些？]( "软柿脱涩方法有哪些？")
- 问：软柿脱涩方法有哪些？1.烟熏脱涩柿果连同包装置入密封烟房，点燃熏香（熏香用量按烟房大小和柿果数量多少而定）。烟熏时，保持室温20-25度，密封36-48小时后，开房调节气体，再过两天可出房销售。2.鲜果或植物叶混放脱涩将柿果放入木桶或瓦缸内，每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果、柏树叶...
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![竹笋涩嘴怎么处理]( "竹笋涩嘴怎么处理")
- 回答：将竹笋剥去外壳后用菜刀把竹笋根部比较老的外皮削去一些，然后将竹笋切成片，放入清水中洗干净，然后将笋片冷水下锅；用大火烧开后，转中小火保持烧开的状态，继续烧20分钟左右，煮开后即可去掉竹笋的苦涩味。...
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![如何改良？ | 杨桃果实酸涩]( "如何改良？ | 杨桃果实酸涩")
- 问：杨桃果实酸涩，请问如何改良?杨桃果实酸涩，跟种植的品种相关，可采取高接换种的方法，来更换优良的品种。最常用的是单芽切接嫁接，方法如下：先准备好嫁接所用的工具，再开始削穗，具体的方法是，将接穗的基部朝外，用左手指紧贴，将芽下大约二厘米处削一个40-50度的斜面，再将削面背面的表皮...
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![菠菜涩口原因]( "菠菜涩口原因")
- 回答：菠菜涩口是因为它含有草酸，当草酸沾在牙齿表面时，由于牙齿中含有钙，会和它发生反应，因此会有涩嘴感。食用菠菜时可将其放入沸水中略烫几分钟，然后用芝麻油拌食，既能去除草酸，又能保留菠菜中的营养。...
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![海参涩怎么处理]( "海参涩怎么处理")
- 回答：醋水浸泡法：把涨发好的海参，放在加了醋的开水中浸泡十几分钟，待海参遇酸收缩变硬，酸与海参中的碱性物质中和后，再将海参放入清水中浸泡3-4个小时，中途换几次清水。碱水浸泡法：在海参将近涨发完成，进行最后一次煮焖时加入3-5%的纯碱，既可帮助海参涨发，又能除去异味。...
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![柿子常用脱涩方法]( "柿子常用脱涩方法")
- 1、烟熏脱涩柿果连同包装置入密封烟房，点燃熏香（熏香用量按烟房大小和柿果数量多少而定）。烟熏时，保持室温20-25度，密封36-48小时后，开房调节气体，再过两天可出房销售。2、鲜果或植物叶混放脱涩将柿果放入木桶或瓦缸内，每层混放雪梨、木瓜、山楂、沙果、柏树叶、榕树叶做间隔，每50...
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![柿子简易脱涩方法]( "柿子简易脱涩方法")
- 1、石灰水法用缸或木桶按水100公斤、生石灰10公斤比例，配成石灰水，将柿子放入，以石灰水淹没为度，而后封闭，经5-6天即可脱涩。2、密闭法用柿叶或油桐叶铺于桶底及周围，中间堆放柿子，最后盖上柿叶或油桐叶，将桶密封。通过无氧呼吸，使果实内单宁凝固脱涩。3、温水法用50度左右的温水，...
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![海参涩口是为什么]( "海参涩口是为什么")
- 回答：海参涩口是由于海参体内含有各种碱性物质，如果处理不当，就会造成海参肉质带苦味。可以把泡发好的海参放入加了醋或碱的水中浸泡来去除海参的涩味。...
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![硬软柿脱涩实用方法 | 柿子很涩如何脱涩]( "硬软柿脱涩实用方法 | 柿子很涩如何脱涩")
- 我们在吃柿子的时候，吃完是不是觉得嘴里会有涩味，舌头麻麻的，这主要是因为柿子里含有大量的可溶性单宁质，它能刺激口腔里的触觉神经末梢产生兴奋，从而出现“涩”的感觉，那么问题来了，软柿子和硬柿子要如何快速脱涩呢？一、硬柿子的脱涩方法1、温水脱涩法：将硬柿子浸泡在35-40度的水...
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![牛心柿子怎么去涩]( "牛心柿子怎么去涩")
- 回答：混果脱涩：将有涩味的柿子和成熟的水果混合在一起，放在密闭的空间，成熟的果子可以选择香蕉，苹果，或者是成熟的柿子。石灰水脱涩：100公斤的水和7公斤的生石灰混合，将石灰水澄清过后，把水倒入缸内，再将柿子放进水里，水量刚淹到柿子即可，在20-25摄氏度的环境下，3到4天就可以了。...
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![柿子怎么去涩]( "柿子怎么去涩")
- 回答：柿子去涩可以将其用30-40℃的温水放入恒温箱中保存16-18个小时左右，也可以采用50-90%的高浓度二氧化碳处理，还可以采用酒精喷洒、浸泡等方式处理，然后密封保温，或者利用乙烯利喷洒和浸泡。...
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![土豆涩嘴是怎么回事]( "土豆涩嘴是怎么回事")
- 回答：土豆涩嘴一般是因为土豆已经变青或已经发芽，产生了一种叫做龙葵素（又称茄碱）的物质，所以食用时会感觉到涩嘴。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，能溶于水，有腐蚀性和溶血性，但遇到醋酸和高温后能被分解和破坏，一般每百克土豆中含有的龙葵素为10毫克左右。...
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![柿子去涩有办法 | 柿子去涩的办法有哪些]( "柿子去涩有办法 | 柿子去涩的办法有哪些")
- 对于涩柿来说，果实成熟后，仍含有大量的可溶性单宁物质，入口会使人感到强烈的涩味。如果采用人工方法，可使涩柿在短时间内脱涩，现将几种简便实用的柿子脱涩方法介绍如下：一、温水脱涩法：将柿果放入装有35-40℃温水的容器中，容器口用棉被盖紧，封闭并保温，经15-30小时可使涩柿脱涩。二...
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![柿子为什么会发涩]( "柿子为什么会发涩")
- 回答：柿子发涩的原因可能是因为没熟，也可能是没有进行脱涩处理。柿子没有成熟或者是没有进行脱涩处理，其中会还有大量的鞣酸，这种物质很容易与蛋白质、果胶、纤维素相结合，形成固状物，在食用时该物质会附在口腔黏膜和舌头表面，从而造成酸涩的感觉。一、柿子为什么会发涩1、柿子...
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![土豆涩嘴怎么办]( "土豆涩嘴怎么办")
- 回答：加米醋：将土豆切成丝用清水浸泡一会，烹调时再加入米醋，一般可去除涩味；做土豆泥时，要先用开水煮一下，也可以少放些米醋，以去除麻、涩之味。热水焯：将土豆切成丝用开水焯一遍，然后再做成喜欢的菜式即可。盐水泡：将土豆切成丝放在盐水中浸泡1分钟左右，之后再下锅烹饪即可除去土豆...
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![柿子脱涩的方法]( "柿子脱涩的方法")
- 柿子树的栽培已有一千多年的历史。北宋诗人张仲殊称美柿子︰"味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。"今日中国、日本、韩国和巴西是主要产地。中国产地主要在广西平乐和恭城两县，约占全国市场的70%，平乐县二塘镇,桥停乡车洞村，都是全国最大的柿子和柿饼交易点...
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![柿果的脱涩及加工]( "柿果的脱涩及加工")
- 9月下旬至11月是柿果成熟采收季节。收获回来的柿果，除甜柿外，涩柿多含可溶性单宁物质，味涩难吃，所以，必须通过人工脱涩，使单宁物质凝固硬化变为不溶性状态，涩味消失，才能食用。现将柿果的脱涩及加工的方法介绍如下。一、脱涩石灰水脱涩：用缸或木桶按水50公斤、生石灰5公斤的比例配...
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![种柿子去涩的办法]( "种柿子去涩的办法")
- 传统栽培的柿子，大多在树上不能完成自然脱涩，而须在采下后，经进行人工脱涩处理后才可食用或加工成柿饼。这些经人工脱涩后才能食用加工的柿子叫涩柿。还有一类柿子，必须有较多种子（至少3粒以上）时才能完成自然脱涩，种子少或无时不能自然脱涩，这类柿树为不完全甜柿。若种植的品种...
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![柿子的脱涩与保鲜]( "柿子的脱涩与保鲜")
- 保鲜步骤：1)选果――要保鲜的果，收采后需放在25－30℃暗处室中放4－5天，20℃以下再放7－10天，使其代谢自然减缓后，才宜入保。保鲜果应选个大光滑，果肉坚硬，无病虫痕无黑斑点和伤口的果、同时果柄剪平、齐果、蒂。2)制脱涩保鲜剂甲种：按一定比例称取KMnO4、CuCl、Ca(OH)2分别研细，混合均...
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丰收库
