![生羊血怎么做成血块 | 宰羊怎么放血]( "生羊血怎么做成血块 | 宰羊怎么放血")
- 回答：放羊血的方法有切断三管、胸腔放血以及两管刺杀放血这3种。其中切断三管法很常见，直接从羊颈部切断羊的血管、气管和食管放血即可，但该方法易导致血液易污染皮毛，胃内容物易污染血液。宰羊时应注意不可让羊过分挣扎，避免放血不全影响胴体的品质，同时在放血后应及时剥皮。...
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![生猪、牛、羊、家禽、兔屠宰检疫对象有哪些？]( "生猪、牛、羊、家禽、兔屠宰检疫对象有哪些？")
- 根据生猪、反刍动物、马属动物产地检疫规程，检疫对象分别如下：猪产地检疫对象：口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、高致病性猪蓝耳病、炭、猪丹毒、猪肺疫；牛产地检疫对象：口蹄疫、布鲁氏菌病、牛结核病、炭痘、牛传染性胸膜炎；羊产地检疫对象：口蹄疫、布鲁氏菌病、绵羊痘和山羊痘、小反刍...
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![屠宰场需要什么手续 | 屠宰场利润大吗]( "屠宰场需要什么手续 | 屠宰场利润大吗")
- 摘要：屠宰场的利润比较高，一般屠宰1头猪可以赚170元左右，开屠宰场需要向县动物卫生监督所提出申请，并提供选址、布局、设施设备等规划设计材料，工程峻工后，申请者需要向县动物卫生监督所提出现场验收申请，并提供相关书面材料，然后分别到相关部门办理屠宰许可证、排污许可证、动物...
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![屠宰场怎样杀牛]( "屠宰场怎样杀牛")
- 回答：屠宰场牛的数量较多，一般是采用电击杀牛，牛进入隔间后脖子会被机械卡槽固定，然后用穿透式击晕枪直击牛的面门，一次即可杀死，但有时也需要两次，整个过程只需30秒即可完成。...
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![排酸的原理是什么？ | 为什么牛羊肉屠宰后要排酸]( "排酸的原理是什么？ | 为什么牛羊肉屠宰后要排酸")
- 牛羊肉在屠宰后迅速将其胴体放入0-4度的冰箱内24小时，使其体内的乳酸分解成二氧化碳好和水，及酒精挥发掉，让肉变得松软可口。排酸肉是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后，将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时...
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![宰杀山羊后如何快速去毛]( "宰杀山羊后如何快速去毛")
- 方法一：将羊蹄放入开水中浸泡3分钟，再从上往下拔毛，待整个蹄部清理干净后，将开水浇在山羊身上，最后趁热拔毛。方法二：将山羊身上的毛用火烧掉，再用铁丝球和清水洗净即可。方法三：将松香放入锅中加热，融化后放入羊头，待羊头粘满松香后，用钳子将板结的羊毛拔除即可。一、宰杀山羊后如...
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![屠宰场怎么收猪]( "屠宰场怎么收猪")
- 回答：由于国内的生猪养殖较为分散，单个养殖户的规模较小，而屠宰场因为受国家相关法规约束而相对集中，所以大多数屠宰场并不直接从养殖户手中收购生猪，而是由中介机构在生猪养殖户和屠宰场之间进行运作。...
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![海狸鼠宰杀方法]( "海狸鼠宰杀方法")
- 回答：气栓法：用10毫米以上型号的空针管，在鼠体血管里注入空气，形成人工气栓致死。此法较为简便省事，但每只必须找准血管，有一定的技术难度，适合数量较少时用。电击法：用专用的电击棒，插入海狸鼠的肛门内，让鼠头或后肢着地，然后接通电源，几秒钟就能造成海狸鼠死亡。此法简便省事又不伤...
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![肉狗怎么屠宰]( "肉狗怎么屠宰")
- 回答：首先可用电击把肉狗击晕，然后割开喉咙放血，用刀从后腿到屁股以及腹部中间位置割开，用手抓住后腿把皮剥下。在肚子中间划开一刀，摘取内脏用水冲洗干净即可。...
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![林蛙如何宰杀]( "林蛙如何宰杀")
- 回答：准备60-70度的热水，盛在盆、罐等容器中，将活林蛙放入水中烫死，大概15-20秒钟左右，立即提出水外。烫蛙水温不宜超过75度，水温过高，会使蛙体皮肤以及肌肉烫热，并脱落。温馨提示：林蛙属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生动物制品，不干扰野生动物的自由生活。目前...
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![应该做好那几样操作规程？ | 屠宰场在屠宰生猪前]( "应该做好那几样操作规程？ | 屠宰场在屠宰生猪前")
- 屠宰场在屠宰生猪前应该进行设备和工作场所的清洁和消毒。这是确保屠宰过程卫生安全的基本步骤。工作人员需要定期清洁和消毒操作台、刀具、切割台等设备，以防止交叉感染。工作场所的地面也应经常清洁，以防止猪只滑倒或踩到污物。屠宰场在屠宰生猪前需要进行猪只的检查和筛...
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![黑豚怎样宰杀的]( "黑豚怎样宰杀的")
- 回答：一般要在宰杀前8-12小时停止对其喂食，宰前3小时停止让其饮水（以提高屠宰黑豚的品质），宰杀时按住黑豚，在其脖子上割出一道口子（刀口要整齐，尽量保证外观完整），将血放出直至黑豚死亡。...
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![如何宰杀黄骨鱼]( "如何宰杀黄骨鱼")
- 1、在宰杀前，先用面粉或食盐搓揉鱼身，清洗黄骨鱼身上的粘液，以免滑手。2、将鲜活的黄骨鱼放在菜板上，用刀背拍晕。3、一手掐住两侧鱼刺，将鱼腹朝上，另一手的拇指和食指掐断两腮连接的地方，用力往鱼尾方向拉，将黄骨鱼的嘴巴撕开。4、先取腮，然后把黄骨鱼肚子里脏东西取出。5、最后...
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![怎么往屠宰场送猪]( "怎么往屠宰场送猪")
- 回答：往屠宰场送猪前一般需要先办理检疫证，同时要具备产地检疫证明、畜禽运输检疫证明和运输工具消毒证明等材料，相关手续齐全后即可装车运输，但如果是从疫区调运的生猪则绝不能进场。一般对非疫区和票证俱全的生猪，卸车前必须逐头检查，正常的给予进场，对未经检疫的生猪则不予进...
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![肉牛几年才能宰杀]( "肉牛几年才能宰杀")
- 回答：一般肉牛最迟2年可以宰杀，选择500-800斤的架子牛，育肥4-6个月就可以出栏宰杀。400斤左右的牛犊则需要8-10个月时间才能出栏宰杀。200斤的牛犊需育肥10-12个月出栏，刚出生的肉牛牛犊需要15-18个月时间才能出栏，具体出栏时间还要根据饲料的搭配和品种的选择而定。...
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![淘汰羊宰前育肥方法是什么？]( "淘汰羊宰前育肥方法是什么？")
- 驱虫。正常羊80％以上体内有寄生虫，如果育肥前不进行驱虫，饲料中的营养物质大部分被寄生虫所吸收，育肥效果不好。所以，淘汰羊的宰前必须进行驱虫。淘汰羊育肥期间应尽量减少运动，以降低体能消耗。所以，育肥羊要进行舍饲。舍饲期间以喂给配合饲料效果最佳。驱虫健胃后，在自由采食粗...
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![肉鸡屠宰执行标准]( "肉鸡屠宰执行标准")
- 回答：基础通用：食品安全国家标准预包装食品标签通则（GB7718-2011）、畜禽产品包装与标识（SB／T10659.2012）。产品质量：鲜、冻禽产品（GB16869-2005）、鸡肉质量分级（NY／T631-2002）。加工技术：肉鸡屠宰操作规程（GB／T19478-2004）。...
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![鲶鱼如何宰杀]( "鲶鱼如何宰杀")
- 回答：首先用菜刀敲击鲶鱼头部把鲶鱼敲晕，然后用食指和拇伸进鱼鳃把鳃掐断；其次将鲶鱼的脖子掰断，避免鲶鱼挣扎，破开鱼肚将内脏和鱼籽清除后，用清水冲洗干净；最后将鲶鱼剁成鱼块，放入沸水中烫过之后用清水洗净即可去除黏液。...
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![对肉牛屠宰管理松？ | 为什么对生猪屠宰管理严]( "对肉牛屠宰管理松？ | 为什么对生猪屠宰管理严")
- 生猪作为主要的肉类来源，其屠宰管理严格是为了确保食品安全。生猪屠宰过程中，需要严格控制屠宰环境的卫生条件，防止污染和疾病的传播。生猪的养殖密度较高，容易发生传染性疾病的爆发，因此需要加强对屠宰过程的监管。此外，生猪的屠宰过程中还需要进行疫苗注射和体检等操作，确保肉...
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![宰鹅脱毛方法快速]( "宰鹅脱毛方法快速")
- 回答：将宰好的鹅用冷水冲一遍，然后放入热水中，将其上下左右翻动3-5遍，以保证把鹅的全身都烫到；把鹅从热水里捞出来，趁热拔掉坚硬的嘴壳，然后清理鹅嘴里面的表层；顺着鹅的脖子把鹅毛推出，然后顺着鹅毛的长势先拔前后背的鹅毛，再拔翅膀和腿部的鹅毛；所有鹅毛拔掉后用清水将鹅身漂洗干...
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![宰杀后怎么处理 | 怎么宰杀兔子]( "宰杀后怎么处理 | 怎么宰杀兔子")
- 常用的杀兔子的方法有棒击法、头颈移位法和割颈放血法三种。其中，棒击法是将兔子的后肢倒提起来，然后用木棒猛击两耳根延脑部位致死；移位法是一手抓住兔的后脚，一手抓住兔的头，然后用力一拉并迅速扭动头部，使关节脱位而致死；割颈放血法就是将其颈部血管割断放血，待其血流净而亡。...
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![从事牛羊屠宰加工及相关产业的的人员如何预防布病？]( "从事牛羊屠宰加工及相关产业的的人员如何预防布病？")
- 牲畜屠宰人员在屠宰、剥皮等过程中，很容易造成手部受伤，若屠宰的是布病病畜，则病畜血液和内脏中的布鲁氏菌很容易通过伤口感染。有些屠宰人员不注意个人防护，激烈操作，容易使血液等溅到皮肤或眼睛上，引起感染。所以相关人员必须注意操作过程中不要。弄伤自己，注意个人防护，操作过...
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![生猪屠宰后的屠宰率一般为多少？]( "生猪屠宰后的屠宰率一般为多少？")
- 一般来说，生猪屠宰后的屠宰率在60%至75%之间。具体的屠宰率取决于多种因素，包括生猪品种、体重、饲养方式、屠宰技术等。不同的品种和体重的生猪屠宰后的屠宰率存在较大的差异。一般来说，体重较大的生猪屠宰后的屠宰率较低，而体重较小的生猪屠宰后的屠宰率较高。此外，饲养方式...
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![黑鱼宰杀步骤]( "黑鱼宰杀步骤")
- 1、将洗净的黑鱼放在案板上，左手按住鱼身，右手持擀面杖猛击头部使其昏迷。2、用刀片刮除鱼鳞，再用清水洗净鱼身。3、挖出鱼鳃，然后再次洗净鱼身。4、刨开鱼肚，刨开程度以能够将整个鱼身掰开为宜。5、挖出黑鱼的内脏，包括鱼心、食管。6、将黑鱼腹腔内的脏物冲洗干净，最后切块摆盘...
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![果子狸宰杀去皮吗]( "果子狸宰杀去皮吗")
- 回答：果子狸宰杀后不需要去皮但是要把毛清理干净。果子狸的皮与猪的皮一样可以食用，宰杀后不需要剥除，将毛发清理干净即可。果子狸喜欢在黄昏、夜间和日出前活动，主要以野果和谷物为食，也吃树枝叶，善于攀援。温馨提示：果子狸属于野生保护动物，保护野生动物从自身做起，拒绝买卖野生...
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丰收库
