![怎么清理莲藕里面的泥巴 | 藕片可不可以生吃]( "怎么清理莲藕里面的泥巴 | 藕片可不可以生吃")
- 藕片可以生吃，不过生吃之前要先将外皮削掉。莲藕里面的泥巴可以切开清洗，将莲藕过两遍水清洁后对半切开，切成长条状，并用抹布在有污渍的地方进行反复摩擦。也可用水淀粉清洗，将莲藕泡在水淀粉里面半个小时后将其捞出，在确定没有脏污之后捞起烹饪。还可采用温水清洗、筷子清洁的...
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![醋溜藕片的做法大全]( "醋溜藕片的做法大全")
- 莲藕是我们常吃的一种食物，品种比较多，品种不同成熟时间也不同，一般情况下九月份左右是吃莲藕的最佳季节。藕的食用方法也多样化，可炖排骨、炒肉、凉拌等等，其中醋溜藕片最受吃货们的欢迎。醋溜藕片的做法大全做法一：1、先把藕去皮洗净，切成薄片，放入热水中焯一下，捞出沥干水分待...
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![如何挑选莲藕 | 藕片生吃可以吗]( "如何挑选莲藕 | 藕片生吃可以吗")
- 莲藕片可以生吃。莲藕性寒，生吃可以清热润肺。生吃的时候把莲藕洗去皮用热水烫后，切成薄片即可。注意脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。买莲藕时应该选择颜色微黄没有异味的、气孔大的、表皮没有损伤的、粗短的莲藕节和节间距长的。这种莲藕成熟度高，口感柔软，更好吃。一、藕...
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![卤藕片的做法大全]( "卤藕片的做法大全")
- 是一种生长在水中的作物，它的上面长的就是我们常见的荷叶、荷花、莲蓬，下面就是我们常吃的蔬菜——藕。关于藕的吃法想必很多人都能说出一二来，一般会用来清炒或炖汤食用，其实把它做成口味的也非常好吃。卤藕片食材：藕、五花肉、姜、料酒、老抽、盐、白砂糖、香叶、...
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![如何才能让藕片保持洁白？ | 莲藕切片后很快氧化变黑]( "如何才能让藕片保持洁白？ | 莲藕切片后很快氧化变黑")
- 沸水汆烫。想要保持藕片洁白，首先要用沸水汆烫莲藕70秒，这样是可以让莲藕中多酚氧化酶完全失去活性，这样就可以大大的抑制藕片中多酚向醌转化的过程。加醋浸泡。准备好一盆凉水，在凉水中放入一定量的白醋，把莲藕放入其中浸泡一会儿，可以让酸性的物质抑制掉多酚氧化酶催化的作用...
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![藕片图片大全]( "藕片图片大全")
- 莲藕最常见的切法就是切成藕片，切成藕片的莲藕，无论是用来做菜，还是用来制作卤煮等等都是比较好的，在不同的烹饪方式里面，藕片的厚薄也会有所差异，因此烹饪者要适当根据情景对藕片进行调节。藕片的营养价值1、缓解孕吐生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。...
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![糖醋藕片的做法大全]( "糖醋藕片的做法大全")
- 莲藕是我国从印度引进而来的品种，在我国的种植时间很长了，在我国是一种很常见的蔬菜。莲藕有很高的食用价值，所以它深受消费者的喜欢。它可以做成许多美味的菜品，其中糖醋藕片这种做法就非常受广大人们的欢迎。糖醋藕片食材：藕、糖、红辣椒、盐。味精。做法：1、藕去皮切成条状，...
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![粉藕颜色偏黄、脆藕颜色偏白 | 粉藕和脆藕有什么区别]( "粉藕颜色偏黄、脆藕颜色偏白 | 粉藕和脆藕有什么区别")
- 颜色：粉藕偏黄或偏粉红色，光泽黯淡，脆藕偏亮白色，富有光泽。孔数：粉藕一般为七孔，脆藕一般为九孔。外表：粉藕个头大，外表粗糙有麻点，肉质呈粉色和淡黄色，脆藕外形细长，外表光滑洁净，肉质洁白。重量：同等大小，粉藕要比脆藕重。藕丝：掰断后，粉藕藕丝较多，脆藕藕丝较少。一、粉藕和脆藕有什么...
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![什么是青荷藕和老熟藕？]( "什么是青荷藕和老熟藕？")
- 问：什么是青荷藕和老熟藕？1、青荷藕：青荷藕是在地下新藕已经形成，但此时荷叶尚青时而采收的藕，也称为嫩藕。青荷藕含糖分、水分较多，含淀粉少，宜于生食和淡季供应市场，售价也一般较高，但由于藕体尚未充分成熟，所以藕产量一般较低，并且也不宜长途运输。2、老熟藕：老熟藕是在植株生长到...
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![莲藕田出现僵藕怎么办]( "莲藕田出现僵藕怎么办")
- 山东省东营市齐先生（135****9270）5月11日问：莲藕田出现僵藕怎么办？湖南省益阳市赫山区蔬菜局王迪轩答：僵藕是近年来藕莲主产区新出现的一种病态表现。发病率不断上升，发生程度日趋严重，已导致部分地区大幅度减产，甚至失收。连作4-6年以上的藕田，发病严重，继续连作呈加重趋势。而未...
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![怎么防治？ | 莲藕叶片出现干枯死亡现象]( "怎么防治？ | 莲藕叶片出现干枯死亡现象")
- 问：湘莲叶片出现大量干枯死亡现象，有什么办法？这种现象主要是由食根金花虫危害造成的，可采取如下措施：(1)发生严重的田块改种一、二年旱作或冬季排除田间积水。(2)一般在早春荷藕发芽前，幼虫出蛰始盛期至高峰期，排除田间积水，适当翻耕，每亩用50%辛硫磷颗粒剂拌细土25公斤施入土内，...
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![莲藕叶片出现小红点慢慢枯萎请问是什么病？]( "莲藕叶片出现小红点慢慢枯萎请问是什么病？")
- 问：莲藕叶片出现小红点慢慢枯萎请问是什么病？根据这个情况来看，可能是莲藕黑斑病。发病初期，叶上出现红褐色小斑点，边缘常为淡绿色，扩大后病斑近圆形或不规则形，有明显轮纹，上生黑色霉状物，病斑可相互联合，叶片上卷而枯死。防治方法：冬季田间彻底病残叶并集中烧毁。发病初期摘除病叶...
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![莲藕几个孔是粉藕]( "莲藕几个孔是粉藕")
- 回答：一般具有7个孔的莲藕是粉藕。7个孔的莲藕一般生长在池塘中，它的体型较为粗壮但是比较短，其中含有大量的淀粉，适合熬汤。莲藕的口感微甜且脆，可以生食也可以做菜，而且具有较高的药用价值，它的根和叶、花须和果实都可以入药。...
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![藕贩子如何保鲜莲藕]( "藕贩子如何保鲜莲藕")
- 回答：水藏法：将处理过后的莲藕放入非铁质的容器中按顺序排好，浸没在浓度为10%-15%的食用盐水中，既可防腐又能抑酶，可以保鲜5个月以上。真空保藏法：将处理过后的莲藕从分节处分开，用阻气性强的食用塑料袋进行包装并抽出空气密封，有较好的保鲜效果。...
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![糖水莲藕脆片的加工技术]( "糖水莲藕脆片的加工技术")
- 一、原料选择选择无腐烂变质、无机械损伤和虫害的新鲜莲藕，剔除通心藕。江苏地区最好选择8～10月份采摘的莲藕作为原料，因为这时莲藕糖分含量高，淀粉含量低，粗纤维少，新鲜脆嫩。二、清洗、去皮、去节以流动水洗去莲藕表面污泥，然后用不锈钢菜刀和刨刀去除藕节、刨除藕皮。三、软...
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![莲藕片的速冻保鲜技术]( "莲藕片的速冻保鲜技术")
- 一、原料挑选与预处理1、原料挑选莲藕应选用白色、新鲜的藕，藕身无锈斑，无发红、发紫，无病虫害。2、原料的预处理⑴原料清洗。将选好的原料浸入清水池中，逐条用软毛刷或软布将藕身表面洗刷干净。⑵截节、去皮。将清洗过的莲藕，用不锈钢刀将藕身各节切开成藕段并逐段切去藕节，然...
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![藕尖长在莲藕哪个地方 | 藕尖怎么做好吃又简单]( "藕尖长在莲藕哪个地方 | 藕尖怎么做好吃又简单")
- 藕尖是一种比较有名的食材，目前在我国很多地方都有分布。藕尖里面含有丰富的营养物质，在食用之后有着一定的功效作用。很多人喜欢将它购买回家之后制作享用。不过在做的时候，也是有一些技巧的，只有掌握了，才能保证它的口感好。藕尖怎么做好吃又简单清炒藕尖食材：藕尖、大蒜、葱...
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![糖水莲藕脆片加工技术]( "糖水莲藕脆片加工技术")
- 一、原料选择选择无腐烂变质、无机械损伤和虫害的新鲜莲藕，剔除通心藕。江苏地区最好选择8～10月份采摘的莲藕作为原料，因为这时莲藕糖分含量高，淀粉含量低，粗纤维少，新鲜脆嫩。二、清洗、去皮、去节以流动水洗去莲藕表面污泥，然后用不锈钢菜刀和刨刀去除藕节、刨除藕皮。将去皮...
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![莲藕图片大全]( "莲藕图片大全")
- 莲藕是一种喜水的蔬菜，所以它都是生长在水中或者是淤泥里面的。我国目前种植莲藕的范围很广，所以市面上能够常见到它的身影。莲藕还是一种极具食用价值和药用价值的蔬菜，并且食用起来口感很好，所以它非常受消费者的喜欢。莲藕图片大全莲藕原产于印度，很早便传入中国。莲藕属木...
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![莲藕发生藕瘟病怎样防治？]( "莲藕发生藕瘟病怎样防治？")
- 最好的办法还是生物的药物的防治方法！防治方法:1、种植抗病品种；重病地块与蔬菜轮作2年以上。2、加强肥水管理，适时适量追肥；按莲藕不同生育阶段需要管好水层，做到深浅适宜，以水调温调肥，防止因水温过高或长期深灌加重发病。3、发病初期，用下列杀菌剂进行防治：68％精甲霜·锰锌水分...
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![莲藕种藕怎么挑选？]( "莲藕种藕怎么挑选？")
- 怎么的种藕适宜播种？莲藕种藕播种前如何消毒？挑选莲藕种藕需要注意什么？一、种藕选择莲藕栽培多选用由上年无性繁殖长成的整藕、主藕、子藕等进行栽植。种藕要有完整的顶芽和须根，色泽鲜艳、表皮光滑、藕身建壮、无病无伤，具有明显的品种特征等。以整藕做种时，每株种藕应具有3...
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![莲藕叶片发黄是什么原因？ | 莲藕叶发黄枯死是什么原因]( "莲藕叶片发黄是什么原因？ | 莲藕叶发黄枯死是什么原因")
- 莲藕叶刚出水面的时候还没有接触到阳光，不接触到阳光就无法产生叶绿素，所以是黄色的。在接触到阳光之后，莲藕叶就会产生叶绿素，叶片自然变成绿色，进而进行光合作用。莲藕叶片发黄应该是水份偏大。这个季节的莲藕叶片发黄是冬季休眠形成的。莲耦叶片发黄也是一种身程代谢。莲藕...
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![藕带是莲藕的哪个部位]( "藕带是莲藕的哪个部位")
- 说到藕带，很多人都不太明白那是什么，其实藕带也是莲藕的一部分，形状特征就像是莲藕的缩小版，特别小。藕带也是可以食用的，一般用辣椒炒着吃即可，味道非常爽脆，深受吃货们的喜爱。藕带是莲藕的哪个部位藕带可以看做是藕的小时候。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为...
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![制作莲藕片方法]( "制作莲藕片方法")
- 甜酱莲藕片取洗净的白花莲藕切成1厘米厚的圆片。将莲藕片置大缸中，用清水淘洗2－3遍。换水时须轻捞轻放，以免碰碎莲藕片。然后，将淘洗后的莲藕片装入大布袋中滤水5－6小时，滤水时不要重压。莲藕片滤净后按100千克莲藕片加入200千克甜面酱的比例将二者一同放入缸中酱渍。酱渍期间...
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![莲藕叶片黄化是怎么回事？]( "莲藕叶片黄化是怎么回事？")
- 莲藕是什么原因叶子变黄了？藕叶色变淡,后变褐干枯或卷曲.后期病茎、莲鞭和根被害部呈褐色至紫色病斑,出现病茎纵向皱缩,莲鞭的输导组织亦变褐色,莲根坏死.病藕抽生的。莲藕叶片黄化是叶疫病，光照不足。...
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丰收库
