![玉米酿醋技术要点]( "玉米酿醋技术要点")
- 用玉米酿醋，醋香味浓，味道纯正，口感好。其酿造方法是：一、制曲子。选品格好、籽粒丰满、无病虫的玉米粒，用量以制醋的多少而定。先把玉米去皮，碾压成米查子，此后倒在盛有干净凉水的缸或桶中，水量以盖住米查子为宜，加盖盖好。过8天—9天后取出，装入干净的布袋中，待水分控干后，悬挂在阴...
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![山西老陈醋被誉为“天下第一醋” | 哪里的香醋最出名]( "山西老陈醋被誉为“天下第一醋” | 哪里的香醋最出名")
- 有名的香醋有镇江香醋、山西老陈醋、独流老醋、永春老醋、四川保宁醋等。镇江香醋：产自于江苏镇江市，以优质糯米为原料，采用当地独特酿制工艺制成，色泽清亮，酸味明显，口感绵和。山西老陈醋：被誉为天下第一醋，选用优质高粱、大麦、豌豆等粮食酿制而成，具有色、香、醇、浓、酸等五大...
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![附酿酒的方法步骤 | 酿酒用什么菌]( "附酿酒的方法步骤 | 酿酒用什么菌")
- 回答：在酿酒的过程中牵涉到的菌种有糖化菌（黑曲霉菌、乌沙米曲霉菌、黑根霉菌、米根霉菌、华根霉菌），酒化菌（酿酒酵母、汉逊酵母、毕式酵母、拟内孢霉），细菌（己酸杆菌、醋酸杆菌、丁酸菌、青霉菌）。一、酿酒用什么菌1、糖化微生物（糖化菌）（1）常见的多为来自小曲中的黑曲霉菌、乌沙米曲...
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![醋泡大蒜用陈醋还是白醋 | 用什么醋泡大蒜最好]( "醋泡大蒜用陈醋还是白醋 | 用什么醋泡大蒜最好")
- 大蒜是我们生活中非常常见的食物，几乎每次做饭菜的时候我们都会加入一些用来提味，而且还对人体非常有好处。我们都知道大蒜的食用方法其实有很多，其中比较著名的就是醋泡大蒜。很多人在家中自己制作的时候总是会对醋的选择犹豫不决，下面小编来告诉大家答案。用什么醋泡大蒜最...
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![苹果醋兑水有什么作用 | 苹果醋和苹果醋饮料是一样的吗]( "苹果醋兑水有什么作用 | 苹果醋和苹果醋饮料是一样的吗")
- 其实小编以前一直认为苹果醋就是苹果醋饮料，相信很多人都跟我有同样的想法。但是今天小编就要告诉你，苹果醋和苹果醋饮料并不是同一种东西哦。你是不是在想，那把苹果醋与水混合就能得到苹果醋饮料了呢？真相就在下面，快跟小编来一起看看吧。苹果醋和苹果醋饮料是一样的吗两者不...
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![甜酒酿的做法]( "甜酒酿的做法")
- 甜酒酿，江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。下面一起来看看甜酒酿的做法1、糯米漂洗至水清，浸泡10小时左右。2、泡涨后的糯米沥去水，放入垫了笼布的蒸笼，不用压实，保持表面蓬松最好。3、多余的笼布盖在...
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![和熟料酿酒哪个好 | 生料酿酒发酵技术]( "和熟料酿酒哪个好 | 生料酿酒发酵技术")
- 回答：原料：大米、玉米、高粱，其中玉米高粱需要粉碎处理。配料：粮食原料：水=1：3，酒曲使用量为原料总量的0.6-0.7%。发酵：密封好发酵缸，温度控制在25-35℃，当火移动到水缸表面熄灭时发酵完毕。烧酒：大火蒸料、缓火出酒、猛火追尾。一、生料酿酒发酵技术1、原料如果是玉米、高粱等原料，...
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![白醋养鸡有什么好处 | 养鸡用白醋还是陈醋]( "白醋养鸡有什么好处 | 养鸡用白醋还是陈醋")
- 回答：养鸡用白醋比较合适，因为白醋中含有丙酮酸、苹果酸、氨基酸等成分，可以帮助肠道蠕动，有助于消化吸收，并且白醋有杀菌的作用，一般的病菌在醋酸的环境下不能够生存，所以说在雏鸡饲料或者是饮水的中间适量加一些白醋，能够有效的预防雏鸡的肠道胃疾，并且起到杀菌消炎的作用，加快身...
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![土豆做醋淋醋检验技术]( "土豆做醋淋醋检验技术")
- 1.设备：使用缸，缸内有木淋架子，架子上铺淋席，缸底部装有淋嘴，每套用4个淋缸。2.淋醋：把成熟的醋坯子装入淋缸内，每套装坯子按主料计算为150公斤左右，然后用二淋醋水装满淋缸泡淋。根据设备和生产情况，闷淋时间可长至12小时，也可短为3～4小时，主要以闷透坯子为好，醋坯闷透即可开始淋醋。...
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![龙眼酒的酿造技术]( "龙眼酒的酿造技术")
- 龙眼酒酿造的工艺流程是：龙眼→清洗→剥壳去核→打浆→过滤→调酸碱度→巴氏灭菌→冷却→接种→主发酵→后发酵→分离酒脚→陈酿→装瓶。现分述如下：1、原料的选择与预处理：最好选用刚成熟的龙眼果实。采果后，用自来水清洗2次，用人工或机械剥壳去核，将果肉打成浆，过滤，其渣可放入...
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![养鸡用白醋还是陈醋]( "养鸡用白醋还是陈醋")
- 回答：养鸡可以用白醋或者陈醋。醋中含有醋酸、乳酸、丙酮酸、苹果酸、糖、盐等多种成分，能刺激胃肠蠕动，促进胃酸和肠液的分泌，增进食欲，助消化吸收。一般情况下，病菌在酸性环境下是不容易生存和繁殖的。在雏鸡的饲料或饮水中适当加一些醋，能促进雏鸡的生长和发育。...
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![黑豆泡醋用什么醋最好 | 生黑豆泡醋多久可以吃]( "黑豆泡醋用什么醋最好 | 生黑豆泡醋多久可以吃")
- 大家吃过醋泡黑豆没有呢？醋泡黑豆是我们生活中比较常见的小配菜，不仅做法简单，由于醋泡黑豆的功效作用也非常多，因而受到很多人的喜爱。不过我们都知道醋泡黑豆分为生黑豆和熟黑豆，它们的泡制时间是有很大差异的。生黑豆泡醋多久可以吃醋泡黑豆，一般可分为生泡黑豆和熟泡黑豆。...
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![苹果醋的酿造技术]( "苹果醋的酿造技术")
- (一)工艺流程鲜苹果汁或稀释10％的浓缩苹果汁→乙醇发酵→粗滤或离心分离→贮罐→酸化→粗滤→陈酿罐→细滤→稀释→杀菌→装瓶(二)操作要点说明(1)发酵：现在常用葡萄酒干酵母，这种酵母可直接接种到果汁内，接种量为150毫克／千克。发酵后将酒榨出，然后放置1个月以上，以促进澄清和...
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![高粱酿出的酒为什么比玉米酿出的酒好喝？]( "高粱酿出的酒为什么比玉米酿出的酒好喝？")
- 问：高粱酿出的酒为什么比玉米酿出的酒好喝？要说高粱酒和玉米酒的口感，哪个更好喝，这个得看每个人喝酒的口感，正如“萝卜青菜、各有所爱”。不过从市场上大卖的各种品牌的白酒，大多都是高粱酒这一项来说，就不难看出，更多喜欢喝酒的人士还是更青睐高粱酒。以高粱酿造白酒，我国独霸世...
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![醋栗怎么吃 | 醋栗是什么]( "醋栗怎么吃 | 醋栗是什么")
- 醋栗又名灯笼果，作为一种果肉鲜嫩又香甜，而且营养丰富的水果，是深受大家喜欢的。果实近圆形或椭圆形，成熟的时候果皮是黄绿色，光亮且透明。未成熟时味极酸，成熟后和完全成熟后分别呈黄绿色和紫红色，非常甜。下面我们一起来了解下醋栗吧。醋栗是什么醋栗为醋栗科植物山麻子的果实...
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![黑醋栗和红醋栗的不同在这里 | 黑醋栗和红醋栗的区别]( "黑醋栗和红醋栗的不同在这里 | 黑醋栗和红醋栗的区别")
- 说到黑醋栗和红醋栗，可能很多朋友们对于它们总是容易搞混，那么黑醋栗和红醋栗到底有什么区别呢？今天小编要为大家介绍的关于黑醋栗和红醋栗有什么区别，想要了解的朋友们一起来看看吧。黑醋栗和红醋栗的区别其实，不管是黑醋栗还是红醋栗，它们都是属于醋栗的一种，但是它们还是有一...
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![桑葚醋的做法 | 桑葚醋的功效与作用]( "桑葚醋的做法 | 桑葚醋的功效与作用")
- 现在水果醋是市面上比较流行的一种新型饮品，很多水果都能做成水果醋了之后食用，比如：苹果、桑葚、荔枝等等。其中桑葚醋因其口感好，颜色漂亮所以深受人们的喜欢，除了购买之外，平时还能在家里制作，其制作方法也是很简单的。桑葚醋的功效与作用1、酸碱平衡：当人体为酸性体质时，会感...
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![喝苹果醋的好处 | 苹果醋、酵素、白醋之间的区别分别是什么]( "喝苹果醋的好处 | 苹果醋、酵素、白醋之间的区别分别是什么")
- 说起苹果醋和白醋，可能大家并不会感到陌生。两者一个是饮料一个是调料。而知道酵素的人可能就略少一点。小编来告诉大家，酵素是水果和糖进行发酵得到的产物。这个解释听上去似乎有点容易跟苹果醋、白醋混淆。那我们一起来看看它们之间的区别吧。苹果醋、酵素、白醋之间的区...
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![西瓜喷施米醋还是白醋]( "西瓜喷施米醋还是白醋")
- 回答：西瓜喷施米醋比较好。米醋中含有甘油、氨基酸、维生素B、乳酸、糖类等成分，在叶面喷施了米醋的西瓜，成熟期能够提前5-7天，座果率高，结的西瓜大，产量能提高大概30%左右。在西瓜叶片上喷施米醋，可以提高西瓜的抗逆性，喷施米醋能增加土壤酸度，从而将蚜虫等害虫杀死。...
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![附酿制过程 | 蜂蜜]( "附酿制过程 | 蜂蜜")
- 蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，未结晶时多呈粘稠且有光泽的液体状，颜色从水白色至深琥珀色都有，味道甜润适口并略有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感。采集蜂用管状口器从植物花朵上采集花蜜并暂存在蜜囊中，回巢后采集蜂将花蜜吐出来交给内勤蜂酿制，内勤蜂酿制蜂蜜主要包括蔗糖...
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![黑醋栗和红醋栗的区别你知道吗？]( "黑醋栗和红醋栗的区别你知道吗？")
- 炎热的夏天，各种瓜果飘香，走进超市的水果专区，一个个长得像小灯笼一样的醋栗显得格外吸引人。它们看起来晶莹剔透，咬一口下去酸甜多汁，口感极佳，而且营养价值还非常丰富，怎么能叫人不喜欢。而且红的、黑的醋栗各有各的样子，那么这两种醋栗有什么区别呢，值得了解一些。黑醋栗和红醋...
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![柿子醋的制作方法 | 柿子醋能减肥吗]( "柿子醋的制作方法 | 柿子醋能减肥吗")
- 现在很多水果都被人们用来制作成美味又营养的果醋和果酒来食用，柿子是我们很熟悉的一种水果，在柿子成熟季节，大量的柿子很难吃完也不易保存，所以人们便会将它制作成柿子醋来食用。很多人说柿子醋是可以减肥的，这是真的吗？柿子醋能减肥吗柿子醋确实有增强食欲，促进消化的功效，而且...
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![米醋浇花方法 | 花卉浇醋可以吗]( "米醋浇花方法 | 花卉浇醋可以吗")
- 家庭养花当中好多植物都是喜欢酸性土壤的，比如茶花，栀子花，茉莉花之类的，他们都喜欢在酸性的土壤中生长，因为它们对铁元素的吸收量是相对较大的，土壤碱性以后铁元素就会被锁定，就不能够被植物的根系吸收，就会导致我们养的喜酸性的花卉，叶片新叶长出来以后，叶脉绿色其他位置发黄的情...
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![西瓜喷施米醋还是白醋？]( "西瓜喷施米醋还是白醋？")
- 问：西瓜喷施米醋还是白醋？西瓜需要做到这些要点，西瓜喷施米醋比较好。米醋中含有甘油、氨基酸、维生素B、乳酸、糖类等成分，在叶面喷施了米醋的西瓜，成熟期能够提前5-7天，座果率高，结的西瓜大，产量能提高大概30%左右。在西瓜叶片上喷施米醋，可以提高西瓜的抗逆性，喷施米醋能增加土...
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![请问一斤醋加多少斤水？ | 白菜喷醋]( "请问一斤醋加多少斤水？ | 白菜喷醋")
- 一斤醋可以加五十到一百斤水。白菜喷醋，一斤醋加100斤水。白菜喷醋1斤醋加400斤水最佳。白菜喷醋一斤醋可以加100斤水。一般一比一百的比例就可以。白菜喷醋水一斤醋加100斤水。白菜喷醋一斤加水100斤左右。...
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丰收库
