![芥菜酸菜的腌制方法]( "芥菜酸菜的腌制方法")
- 芥菜是一种比较常见的蔬菜，我们常常拿它来腌制各类腌菜，腌制后的芥菜和新鲜芥菜有着非常不同的口感体验，下面小编就来为大家讲讲。材料准备：主要材料：大棵的芥菜调味料：食盐、白醋、糖精、酱油、八角、葱花、辣椒腌制方法：1.首先把大棵的芥菜去掉已经枯黄的叶子，接着用清水洗净，用...
- 24962
![大蒜怎么腌制]( "大蒜怎么腌制")
- 回答：准备好新鲜的成熟的大蒜和酱油、花椒、大料、食用盐等调料，然后在锅内倒入适量的水，将酱油、花椒、大料和盐放进去，用大火熬成浓汁，之后让其自然凉透；将大蒜装入容器内（玻璃罐或陶罐均可），倒入已经凉透的腌汁，然后密封好容器口，几天后即可食用。一、腌咸蒜1、先准备成熟的大蒜，...
- 16867
![酸菜的腌制方法 | 酸菜可不可以直接生吃]( "酸菜的腌制方法 | 酸菜可不可以直接生吃")
- 酸菜可以直接生吃，因为酸菜中含的乳酸能被人体吸收。需要注意的是，没有腌制好的酸菜不能食用，否则会产生亚硝酸盐，这是一种致癌物质，会引起人体发生亚硝酸盐中毒。酸菜也不宜长期食用，因为长期食用可能会引起泌尿系统结石。优质酸菜颜色自然，叶呈淡黄色至深黄褐色，帮呈半透明的白...
- 21670
![附韭菜花酱的制作方法 | 老了的韭菜花可以腌制吗]( "附韭菜花酱的制作方法 | 老了的韭菜花可以腌制吗")
- 老了的韭菜花还能继续腌制，只不过口感没有那么好，也不容易入味。韭菜花，简称韭花，又称韭苔，是秋天里韭白上生出的白色花簇，农村很多地方都会选择腌制成韭菜花酱食用。韭菜花具有生津开胃、促进消化的作用，因为韭菜花中含有很多的挥发油成分，可以养护人体肝脏、增强食欲。一、老了...
- 19466
![蒜头怎么腌制好吃]( "蒜头怎么腌制好吃")
- 蒜头是一种蔬菜，生活中很多的菜里面都会用到它。蒜头的食用价值高，有很好的杀菌消炎的效果。人们一般把蒜头放在肉、鱼里面去腥杀菌，食用起来非常香。其实蒜头还可以用来腌了吃，功效性更强。蒜头怎么腌制好吃做法一：食材：新鲜蒜头、盐、老抽、糖、生抽半碗。做法：1、新鲜的蒜头...
- 23859
![豆角如何腌制]( "豆角如何腌制")
- 回答：准备好密封的容器，清洗干净。将豆角去筋、清洗、晾干后，将豆角切成数段备用。将豆角放入盆中，按照豆角：盐=2：1的比例加入盐，用手揉搓豆角。将豆角和盐放入容器中，然后倒入清水，让清水没过豆角，密封容器。发酵时间一般在7天左右。一、豆角如何腌制1、准备一个密封性良好的容器，...
- 11874
![腌制豆角的办法有哪些呢？]( "腌制豆角的办法有哪些呢？")
- 腌豆角的方法：先要挑选一下豆角，千万不要掐去豆角的两头，把豆角洗净，晾干。找一个大口的有盖容器，玻璃、陶瓷都可以、洗净、晾干。烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样。如果喜欢，然后放入花椒、干辣椒（喜欢吃很辣的，就多放辣椒）。等水凉后，放入豆角，密封。第一次大约要一个星期，以...
- 26579
![朝天椒的腌制方法大全]( "朝天椒的腌制方法大全")
- 摘要：将辣椒洗净沥干水，切掉辣椒蒂，再顺着辣椒纵向划一刀，然后把姜洗净切片，准备适量八角、花椒、味精、酱油、醋等备用，然后往容器里装辣椒，铺一层辣椒撒一层盐、八角、花椒、姜片，直到装满容器，最后将剩余的姜片、八角、花椒、盐都铺在最上层，撒上适量味精、白糖，最后加醋和酱油，腌...
- 34235
![腌制蔬菜用什么原料啊？]( "腌制蔬菜用什么原料啊？")
- 问：腌制蔬菜用什么原料啊？用盐、味哒美、姜、大茴等佐料用水浇开，浇在腌制蔬莱上，然后添凉以淹没蔬菜以上3到5公分为准。过一段时间就可以了。...
- 33137
![怎样腌咸鸭蛋 | 咸鸭蛋的腌制方法]( "怎样腌咸鸭蛋 | 咸鸭蛋的腌制方法")
- 摘要：将买回来的鸭蛋浸泡一下然后清洗干净，晾干蛋壳上的水分。然后将黄沙倒入洗干净的盆中，加入盐，黄沙和盐的比例为三比一，然后加水搅拌均匀成糊状。最后将咸鸭蛋放入黄沙盆中，均匀的粘上黄沙糊，然后放入洗干净的坛中，密封好坛口，放置在阴凉干燥的地方腌上30天左右就可以了。吃早...
- 25229
![酸黄皮果怎么腌制 | 如何腌制山黄皮]( "酸黄皮果怎么腌制 | 如何腌制山黄皮")
- 黄皮果也叫山黄皮，是中国南方特有的一种水果，这种水果熟透以后可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些没有完全熟透的黄皮果是不能直接食用的，味道特别酸，当地人都喜欢把它们腌制以后，掉成特色食品再吃。只是很多人对如何腌制山黄皮并不了解，为此我这个地道的南方人就把妈妈腌制黄...
- 22042
![芥菜腌制加工法]( "芥菜腌制加工法")
- 冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。1、原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。2、配料以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔皮、大料各10克。3农业论文、处理鲜芥菜收获后将老根、黄叶剔除，用清水洗净、控干，约5天-6天，即可...
- 33370
![腌制糖蒜要用新大蒜吗？ | 新大蒜能不能晒太阳]( "腌制糖蒜要用新大蒜吗？ | 新大蒜能不能晒太阳")
- 问：请问新大蒜能不能晒太阳？如果想要腌制糖蒜的话，是要用新大蒜吗？要怎么腌制呢？首先，准备新蒜四五斤左右（必须新蒜），还有高度白酒、醋、生抽、白糖、盐。把大蒜外层的老皮去掉，大概只留下里面一两层皮，然后冷开水浸泡24个小时。然后调配酱汁。在炒菜的锅里面倒入一千克左右的凉水，然...
- 33503
![榨菜怎么脱水腌制 | 榨菜的营养价值和功效]( "榨菜怎么脱水腌制 | 榨菜的营养价值和功效")
- 榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。营养价值...
- 29493
![芥菜的腌制方法]( "芥菜的腌制方法")
- 回答：将新鲜芥菜的黄叶、老叶剔除，根部削平，从根部切成两半，在太阳下晒制半干，将腌菜缸洗净、擦干，在缸底撒一层盐；再将原料根部朝里装缸，每装一层菜，撒一层盐，每层菜均要排紧压实，直到装满为止；装好缸后再撒一层盐，用洁净的蒲包盖好，用竹片插紧固定，再压大石块，密封缸口，3-5天即可食用。...
- 12989
![萝卜条腌制技术 | 萝卜条怎样腌制]( "萝卜条腌制技术 | 萝卜条怎样腌制")
- 1、首次腌制用盐量为原料重的3%至4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色，转入缸内，层层用棒压紧，把缸盖严，腌制3天。如有汁液渗出，则用勺舀去。2、再晾晒将首次腌制后的菜条起缸晾晒2天左右，在室内散热1天，使重量减轻40%。3、再腌制用盐量为原料重的4%，按首次腌制操作方法，揉...
- 21083
![豇豆角咸菜怎么腌制？]( "豇豆角咸菜怎么腌制？")
- 3、腌制做法首先要把之前晾干的豇豆角放入菜坛子里，然后放入之前制作好的料汁。这个过程要注意的是，一定要让料汁没过豇豆角的高度。最后把菜坛子封盖，放在通风且不朝阳的地方，等上一个多月就可以啦！到时候掀开盖子就可以直接食用了，还可以加一些香油，或者配着辣椒炒也是极好吃...
- 9614
![如何把鲜笋腌制成扁尖？]( "如何把鲜笋腌制成扁尖？")
- 扁尖是一种具有悠久历史的传统食材，古代人民保存蔬菜的手段非常单一，为了能一年四季都能吃到鲜嫩爽口的竹笋，用腌制的手法把鲜笋变成扁尖，其过程既提高了鲜笋的保存期限，又给鲜笋本身增添了独特的风味。想必小伙伴们一定非常心动，小编这就带大家领略一下这腌制的过程。鲜笋腌制...
- 22624
![浅谈肉类加工的腌制工艺]( "浅谈肉类加工的腌制工艺")
- 核心提示：大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味，稳定产品感官状态。在肉制品加工过程中，大部分肉制品在加工过程中都得经过腌制这一道工序，促进肉制品成熟，增加肉制品风味，稳定产品感官状态。在肉制品加工过程中，由于腌制方法和时间不同...
- 34396
![辣白菜的腌制法]( "辣白菜的腌制法")
- 一、调料的制备用盐1～1.5千克和辣椒粉0.25千克，充分混合后用开水冲成浆糊状，冷却待用。再用与辣椒等容量的蒜捣成泥，用刀将适量葱剁成碎末，同时把适量梨擦成细丝待用。将上述蒜泥、葱末、梨丝放入辣椒浆中，并加少量味精调匀。味精量不能过多，否则白菜易腐烂。二、白菜的准备选择...
- 6500
![糖醋黄瓜腌制方法详解]( "糖醋黄瓜腌制方法详解")
- 糖醋黄瓜是一道经典的汉族小菜，属于凉拌菜。用荷兰黄瓜2根，上海米醋50克、砂糖50克、盐5克。将黄瓜洗净.切片备用;调入盐腌制入味;加入砂糖，醋，拌匀即可食用。一、选择黄瓜选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，充分洗涤，勿擦伤其外皮。二、食盐水发酵先用8波美度的食盐水等量浸泡于泡...
- 22617
![乳黄瓜栽培技术及腌制方法？]( "乳黄瓜栽培技术及腌制方法？")
- 问：乳黄瓜栽培技术及腌制方法？乳黄瓜是传统加工蔬菜品种，常年栽培万亩左右，由于瓜型小、皮色嫩黄而得名，全形加工后，色泽亮丽，肉质脆嫩，一直是加工蔬菜中的上品，市场前景较好。一、特征特性植株生长中等，少分枝，系主蔓结瓜型，花簇生，每节2～3朵，生育期60～65天，一般商品瓜短圆柱形，长8～10cm，直...
- 8465
![系列特色风味辣椒的腌制加工方法]( "系列特色风味辣椒的腌制加工方法")
- 据业内人士论证，从事蔬菜腌制业，原料充裕，资金投入少，工艺好学，设施简便，效益可观，是农民朋友从事商品生产经营的好门路。下面介绍几则辣椒腌制的方法。（1）配料比例：青辣椒5公斤，食盐0.75公斤，大茴香（八角）12克，花椒15克，姜50克，水1.25升。（2）加工方法：将新鲜的辣椒洗净、晾干、扎眼.然后放入...
- 30795
![对萝卜干腌制工艺的探讨]( "对萝卜干腌制工艺的探讨")
- 目前市售萝卜干，大部分是盐脱水，很少是风脱水。盐脱水萝卜干含水量较高，盐分含量也高，但保藏期短，风味和品质不如传统风脱水的萝卜干好。有的盐脱水萝卜干添加甜味剂和鲜味剂，防腐剂超标，有的还加入柠檬酸或日落黄色素，失去了传统土艺制品的风味和品质。传统风脱水萝卜干如江苏的...
- 9334
![自制榨菜步骤 | 榨菜的腌制方法]( "自制榨菜步骤 | 榨菜的腌制方法")
- 榨菜是我国特有的一种开胃食物，腌制精良的榨菜不仅酸脆爽口，还有一种别的食物无法媲美的独特风味。重庆的涪陵榨菜是我国最为有名的一种榨菜，但是在我国好吃的榨菜还有很多。榨菜的腌制方法材料：榨菜、食盐、花椒、辣椒粉、甘草做法：1、选料：优质的鲜榨菜应是质嫩、圆形、实心...
- 15712
丰收库
