![腌鱼软罐头]( "腌鱼软罐头")
- 腌鱼是一款侗家美食，是用禾花鱼为原料，出现在纪录片《舌尖上的中国》第4集《时间的味道》里。是贵州黔东南侗族苗族特有的地方性代表美食，不是属于川菜。一、工艺流程选料及处理→干燥→盹制→分切→装袋→排气密封→杀菌冷却→保温检验→...
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![腌黄皮果的窍门 | 腌黄皮果如何做]( "腌黄皮果的窍门 | 腌黄皮果如何做")
- 黄皮果在自然界中比较常见，它在每年秋天都会大量成熟，这是一种可供人类食用的野生水果，不过成熟后的黄皮果保质期比较短，人们在采摘它以后多会把它腌制以后保存或食用，不过黄皮果在腌制时有一定的方法和窍门，在腌制黄皮果以前应该多做了解，接下来我会介绍黄皮果的腌制方法，能让大...
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![怎样腌渍萝卜？]( "怎样腌渍萝卜？")
- 问：请问怎样腌渍萝卜？1、初淹先在空缸底上撒一些食盐，约250克，以免萝卜直接触及缸底。然后放一层萝卜，撒一层食盐，直至装满缸，最后撒上一层盖面盐。初淹时用盐的比例一般是每100公斤鲜萝卜，放食盐8公斤左右。食盐的用量不能随意增减，用盐量应下少上多，盖面盐更多。鲜萝卜很脆嫩，所以...
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![豆角怎么腌制好吃 | 怎样腌制豆角咸菜]( "豆角怎么腌制好吃 | 怎样腌制豆角咸菜")
- 豆角是生活中比较家常的一个蔬菜了。它含有及其丰富的营养物质，食用价值非常高。关于它的吃法，想必很多人都能说出个一二来。特别把它腌制了之后，搭配稀饭还是米饭食用，都是非常美味的。怎样腌制豆角咸菜1、先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的...
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![雪菜怎么腌制]( "雪菜怎么腌制")
- 雪菜又称为雪里蕻，是比较常见的蔬菜之一。雪菜的营养非常丰富，含大量的胡萝卜素，且味道非常鲜美。一般在吃雪菜时都需要腌制后再食用，那么大家都知道雪菜要如何腌制吗？下面小编给大家讲解下吧！雪菜怎么腌制1、买回的雪里红。去掉老叶，大根，散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里...
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![萝卜如何腌制]( "萝卜如何腌制")
- 回答：将萝卜洗净后切成条，加入适量的盐挤出水分，然后放在干净的布口袋里；将布袋放在阳台上，压上石头，放置24小时左右；将挤压好的萝卜条放入盆中，加入辣椒、蒜、姜、酱油等调料，用味素、白酒、白糖、醋等将其搅拌均匀；最后装进坛子，腌制半月左右即可。...
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![快速腌咸鸭蛋的方法 | 怎么腌咸鸭蛋]( "快速腌咸鸭蛋的方法 | 怎么腌咸鸭蛋")
- 咸鸭蛋想必很多人都不陌生，在生活中我们能时常看见它的身影。咸鸭蛋最好吃的部分在于它的蛋黄，蛋黄吃起来的口感非常爽口下饭。现在很多人喜欢自己腌制咸鸭蛋了吃。不过在腌制的过程中也是有很多技巧的，只有掌握了才能保证咸鸭蛋好吃。怎么腌咸鸭蛋咸鸭蛋的做法有两种：第一种...
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![雪菜如何腌制]( "雪菜如何腌制")
- 回答：雪菜腌制先需要准备一个菜坛，用开水洗净沥干备用，将雪菜的黄叶、烂叶摘除，放在通风处，等大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在菜坛中，塞紧盖严，1个月后即可食用。...
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![桂花的腌制方法教程 | 怎样腌制桂花]( "桂花的腌制方法教程 | 怎样腌制桂花")
- 每到桂花怒放时，人们都能闻到浓烈的桂花香气，这时候有些人就想采摘新颖的桂花回家腌制保存起来，轻易随时食用。但桂花应当如何腌制呢？它怎样腌才好吃呢？这是许多人都不理解的工作，今日小编就给大伙做一个详细的引见。腌制办法一1、在家中腌制桂花时，应当预备新颖桂花过量，白糖和...
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![芥菜怎么腌制 | 芥菜头的腌制方法]( "芥菜怎么腌制 | 芥菜头的腌制方法")
- 芥菜头是芥菜的一个品种，它的外形和榨菜比较类似。关于它的食用方法很多，炒着吃也可以，腌制之后食用也很美味，不过把它腌制了吃这种方法更受人们喜欢。想要腌制之后口感好，也是有很多方法的。芥菜头的腌制方法材料：芥菜头1公斤、萝卜200～300克、白萝卜。做法：1、将萝卜和鲜芥菜头...
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![腌大白菜技法多 | 怎么用大缸腌大白菜]( "腌大白菜技法多 | 怎么用大缸腌大白菜")
- 甜酸辣白菜大白菜心50公斤、食盐3.农业知识5公斤、米醋10公斤、红辣片1.5公斤、白糖2.5公斤、花椒25克、糖精8克、味精25克。将大白菜的菜心洗净、切碎、装缸，用石块压实。入缸后第二天或第三天，起缸沥干，再加入红椒片、味精等配料，然后在米醋中浸渍1天即可。甜酱菜将腌白菜...
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![如何腌青辣椒]( "如何腌青辣椒")
- 腌青辣椒：称取青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3～5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3～5次，约经30天后即成。其色泽绿，味咸辣。...
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![酸黄皮果怎么腌制 | 如何腌制山黄皮]( "酸黄皮果怎么腌制 | 如何腌制山黄皮")
- 黄皮果也叫山黄皮，是中国南方特有的一种水果，这种水果熟透以后可以直接食用，味道也酸甜可口，但是那些没有完全熟透的黄皮果是不能直接食用的，味道特别酸，当地人都喜欢把它们腌制以后，掉成特色食品再吃。只是很多人对如何腌制山黄皮并不了解，为此我这个地道的南方人就把妈妈腌制黄...
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![萝卜条腌制技术 | 萝卜条怎样腌制]( "萝卜条腌制技术 | 萝卜条怎样腌制")
- 1、首次腌制用盐量为原料重的3%至4%。萝卜条加盐在木盆或浅缸中揉搓至淡黄色，转入缸内，层层用棒压紧，把缸盖严，腌制3天。如有汁液渗出，则用勺舀去。2、再晾晒将首次腌制后的菜条起缸晾晒2天左右，在室内散热1天，使重量减轻40%。3、再腌制用盐量为原料重的4%，按首次腌制操作方法，揉...
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![怎么腌制？ | 长豆角可以腌制吗]( "怎么腌制？ | 长豆角可以腌制吗")
- 问：长豆角可以腌制吗，怎么腌制？长豆角的具体腌制方法1、把准备好的食用盐和花椒与大料以及辣椒等调味料放一个盆子中，烧一些开水，直接倒入盆中让盐化开，调匀以后降温。2、把长豆角用清水冼净以后，再沥掉水分，等它沥干以后直接放腌菜的容器里面，再把制好的料汁加入腌制，让料汁没过长...
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![臭鳜鱼怎么腌制？]( "臭鳜鱼怎么腌制？")
- 中国地大物博，也是个美食之国，每个省市都有属于自己的特色美食。在安徽徽州就有一种独特的名菜—臭鳜鱼，闻其味道让人退避三舍，但是吃过的人都说很美味。那么臭鳜鱼为什么是臭的呢？是如何腌制而成的呢？跟着小编一起来研究一下吧。臭鳜鱼怎么腌制1、将新鲜鳜鱼洗净、去鳞、...
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![怎样腌咸鸭蛋 | 咸鸭蛋的腌制方法]( "怎样腌咸鸭蛋 | 咸鸭蛋的腌制方法")
- 摘要：将买回来的鸭蛋浸泡一下然后清洗干净，晾干蛋壳上的水分。然后将黄沙倒入洗干净的盆中，加入盐，黄沙和盐的比例为三比一，然后加水搅拌均匀成糊状。最后将咸鸭蛋放入黄沙盆中，均匀的粘上黄沙糊，然后放入洗干净的坛中，密封好坛口，放置在阴凉干燥的地方腌上30天左右就可以了。吃早...
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![如何腌制芥菜]( "如何腌制芥菜")
- 核心提示：冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下：冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下：原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。配料以芥菜100千克计，用食盐10千克，姜片、花椒、茴香、丁香、桔...
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![分别介绍腌咸蒜、腌糖蒜和腊八蒜 | 大蒜怎么腌制]( "分别介绍腌咸蒜、腌糖蒜和腊八蒜 | 大蒜怎么腌制")
- 大蒜的腌制方法包括腌咸蒜、腌糖蒜、腌腊八蒜等。腌咸蒜：烧一锅开水，再加入食盐、酱油、花椒等材料，熬成浓汁后，关火放凉。将大蒜洗净，装入腌制容器中，再将凉透的酱汁倒进去，然后密封并转移到阴凉处即可。腌糖蒜：将清水和食盐倒入锅中，食盐溶解后放入大蒜，浸泡20分钟再捞出来沥干。...
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![白萝卜的腌制方法 | 白萝卜如何腌制]( "白萝卜的腌制方法 | 白萝卜如何腌制")
- 白萝卜平常人们常常会吃到，它能做汤也能炒食，还能腌成咸菜供人类食用，并且白萝卜另有多种不同的腌制办法，能腌成风味不一样的各类咸菜，一会我就把它们的具体做法写出来，必然能让大伙对轻松理解白萝卜应当怎样腌制，也能晓得它怎样腌制最好吃。1、白萝卜腌制办法一平常能够预备一...
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![豆芽腌制技术]( "豆芽腌制技术")
- 湖北农家姑娘占秀丽，经过几十次试验，腌制出美味可口的咸豆芽。其味道咸甜、酸辣、麻香，市场潜力巨大。其加工方法如下。将10千克鲜绿豆芽和腌菜坛洗净，尖辣椒（200克）洗净剁细；生姜150克洗净，去皮剁细；蒜瓣200克，去皮拍细；白酒、白糖适量，花椒40克，八角、小茴香各30克。将豆芽先铺一层...
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![香菜腌制技术]( "香菜腌制技术")
- 配料：香菜100千克，食盐10千克，花椒适量。方法：香菜去黄叶和根，洗净，稍晾。食盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜泡在盐水里，压实，15天后可食用。...
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![糖蒜腌制方法]( "糖蒜腌制方法")
- 选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天换一次水）。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制3天，取出晾干。再以300克红糖、50毫升食醋、600毫升水的比例腌制一周时间即可食用。...
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![生姜的腌制方法教程 | 生姜怎样腌制]( "生姜的腌制方法教程 | 生姜怎样腌制")
- 生姜是大伙简直每天都会吃的一种调味品，它性热，能驱寒，也能疏血还能进步消炎杀菌，更能提味增鲜。然则生姜除能够调味之外，另有多种不同的服法，这一点你们理解吗？把生姜腌制后食用就是它的常现服法，今日我会专门把它腌制办法写出来，让大伙大力理解生姜怎样腌最好吃。1、简洁腌法生...
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![刀豆的腌制方法 | 怎样腌制刀豆]( "刀豆的腌制方法 | 怎样腌制刀豆")
- 摘要：腌制刀豆的方法很多，最简单的就是将刀豆清洗干净后，放在太阳下面晒干，然后将它放进玻璃瓶里，在瓶子里撒适量食盐后密封好，接下来每天晃动几次瓶子，让盐充分的沾到刀豆表面，过段时间等它变成黄色后，就可以吃了。刀豆是我们常常吃的一种蔬菜，它的口感是非常爽脆的，一般人们喜欢将...
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丰收库
