![制茶技术与名优茶的质量]( "制茶技术与名优茶的质量")
- 名优茶品质的形成，鲜叶是物质基础，制茶技术是关键。鲜叶确定之后，制茶技术即成为名优茶品质形成的决定因素。因此，要提高名优茶品质就必须掌握好制茶技术、精工细做。名优绿茶不同品质特点的形成是制茶工艺和加工方法不同造就的，虽然名优茶名目繁多，工艺多种，但总的来说可概括为...
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![是手工制茶好还是机械加工好？ | 茶叶加工]( "是手工制茶好还是机械加工好？ | 茶叶加工")
- 高档茶要手工采摘制作适当使用机械效果好中低档茶应机械采收加工效益才能体现。茶叶加工要有产量又规模化的话加工肯定靠机械加工，小规模的名优茶机械不宜加工，只能手工制作。高档茶一般都是手工加工，中低档茶用机械加工。视具体情况而定。一般名优茶适合手工或半手工，茶量大...
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![茶园光线与制茶品质]( "茶园光线与制茶品质")
- 日光照射之强弱影响茶树生长颇大，与制茶品质有密切关系。制绿茶之鲜叶需要温和之光线，制包种茶者稍次之，制作乌龙茶及红茶之鲜叶，要在稍强的日光下生育之，其制成茶叶方为良好。大多日光强的地区，生育之茶鲜叶，节短而叶小。反之，日光照射弱的地区，生育之鲜叶，叶大而节长。是故台湾在...
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![老农发明制茶机获国家专利]( "老农发明制茶机获国家专利")
- 霍山县农民陈法珠发明的“杀青理条一次性制茶机”获得国家专利。记者昨日获悉，陈法珠的另一项发明“茶叶烘干机”正在申报国家专利，这两项发明已被列入我省2007年度农业机械购置补贴产品目录，成为政府农业推介产品。今年69岁的陈法珠是霍山县佛子岭镇农民，陈法珠介绍，他年轻时...
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![牛抵茶精细的制茶过程]( "牛抵茶精细的制茶过程")
- 牛抵茶是湖南全省审评确定的名茶之一。它既保持传统茶的特点，又具有新的风格。它的芽头肥实，外形条索紧洁，银毫显露，色泽翠绿光润，肉质香气高，滋味醇爽，汤色碧绿，叶底黄绿。牛抵茶产于石门县二都乡境内。除了它得天独厚的自然条件之外，还与它精细的制茶工艺分不开。制作方法1.摊叶...
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![采下可以制茶做饮品吗？ | 茶叶霜冻后]( "采下可以制茶做饮品吗？ | 茶叶霜冻后")
- 茶叶霜冻后，质地变硬，不适合做饮品。不应该再做茶叶了，很有讲究的。茶叶霜冻后采摘可制茶饮用。不应该做了，茶叶很有讲究的。霜冻后的茶叶，摘回制作后可以做茶饮品。...
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![茶树茶花如何控制]( "茶树茶花如何控制")
- 茶树大量开花结果，消耗茶树营养，影响来年茶叶产量。解决这一问题，可以从两方面入手。一、物理措施。人工采摘除花除果。这是最简便经济的措施。同时，可通过修剪枝叶，打破茶树生长规律确保来年茶叶丰收。修剪后喷涂护树大将军，防止病毒侵染，促愈合。另外，对于有积水的茶园还要解决...
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![工夫红茶采制工艺]( "工夫红茶采制工艺")
- 工夫红茶是中国传统茶类，产地较广，分布各主要产茶省。至今中国生产的工夫红茶主要有:安徽祁门红茶，云南省滇红;四川的川红，闽红，宁红(江西)，湘红，宜红(湖北)，浙江，越红，贵州的黔红;江苏的苏红，广东的粤红等。其中以安徽祁门红茶为代表。工夫红茶品质特点:工夫红茶原料细嫩，制工精细，外...
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![小种红茶采制工艺]( "小种红茶采制工艺")
- 小种红茶是福建独有的一种外销红茶，是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类，各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的。小种红茶的主要产区是福建，江西省，有正山小种和人工小种之分。正山小种的产制中心是福建省崇安县的桐栚星村一带，所以正山小种又称星村小种。在小种红茶...
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![闽南茶农的“八步”制茶法]( "闽南茶农的“八步”制茶法")
- 俗人多泛酒，谁解助茶香。1300多年前茶道大师皎然的这首古诗，让我们看到了饮茶文化的源远流长，而对生活在闽南地区的大部分人来说，饮茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分，那么我们通常所饮的这个茶又是怎么制成的呢？茶农告诉我们，一般的制茶需要8到9个步骤，采青→晒青→...
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![桂花茶要如何制作]( "桂花茶要如何制作")
- 风干后收集起来，把锅洗净加热，把桂花放进去稍微炒一下，炒至有略微的香味就可以了。不可以炒太久，炒太久桂花会糊掉。炒好后就可以泡茶喝了，多余的可以收集起来，放在干燥的容器里面存放起来。...
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![自制果茶饮料12款]( "自制果茶饮料12款")
- 核心提示：红枣茶：将红枣与茶叶同泡，经常饮用有明显的防癌和防治心血管病的作用。用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮服，可辅助治疗妇女痛经、闭经等症。1、红枣茶：将红枣与茶叶同泡，经常饮用有明显的防癌和防治心血管病的作用。用红枣与茶叶、姜、红糖煎汤饮服，可辅助治疗妇女痛经、...
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![杜仲茶的制作方法]( "杜仲茶的制作方法")
- 杜仲茶是春茶好还是秋茶好。入春以后，就要开始陆续的采摘春茶了，很多人都会问，杜仲茶是春茶好还是秋茶好呢？杜仲茶的嫩芽茶是最好的极品杜仲茶，采摘与4月份的杜仲嫩芽。所谓杜仲茶的春茶就是指春天杜仲发芽时采的嫩叶、成叶经过特使加工制作而成的春季杜仲茶。所谓杜仲茶的秋...
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![茶花土壤的配制？]( "茶花土壤的配制？")
- 优质的土壤环境是盆栽种养好茶花的基础，因为作为盆栽而言，茶花需要依赖盆土来提供水分和养分，从而促进植株的生长、发育，甚至是孕蕾和开花。所以，盆栽种养茶花要确保盆土肥沃疏松、透气透水。同时，茶花也是喜酸性植物，ph值宜保持在5-6.5之间，这样的盆土环境更利于植株的生长。今...
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![菊花茶是不是菊花制作的？ | 菊花如何制作菊花茶]( "菊花茶是不是菊花制作的？ | 菊花如何制作菊花茶")
- 当然是！不然怎么会称做菊花茶呢。菊花茶当然是菊花炮制的，要不怎么会是菊花茶呢。菊花茶，是以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。中医认为菊花味甘苦，性微寒，具有疏风、清热、明目、解毒的功效。顾名思义，菊花茶当然是用菊花制...
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![秋名茶的采制技术]( "秋名茶的采制技术")
- （1）茶叶采摘。要轻采轻放。对于茶树长势好，绿叶层厚的茶蓬，可留鱼叶或不留叶采。对于长势差的、绿叶层薄，尤其是前期旱情较严重，落叶多、骨枝露的茶蓬，应留养为主，后期采取打顶、留叶采的方法。以便迅速恢复树势，有利明年春茶丰收。（2）鲜叶保管。由于早秋温度高，气候干爽，鲜叶本身的含...
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![安化黑茶制作流程]( "安化黑茶制作流程")
- 黑茶最具特色的工序是初制过程中的渥堆发酵工序以及松柴明火干燥工序。如果没有这两大工序，就不能称之为黑茶。大多数湖南黑茶现在仍然沿用传统的加工方法，技术性强，某些茶品的工艺世代沿袭。没有对外传授，这样，更使安化黑茶充满了某种神秘感。在安化黑茶的加工工序中，有很多细...
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![白茶的制作工艺]( "白茶的制作工艺")
- 核心提示：白茶初制的过程主要是萎凋。白茶萎凋的目的，表面上是去掉水分为主，实际上是引起一系列的自发的生物化学变化，在开始时有促进作用，以后有制止作用，还带有干燥作用。白茶初制的过程主要是萎凋。白茶萎凋的目的，表面上是去掉水分为主，实际上是引起一系列的自发的生物化学变...
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![如何制作干茶树菇]( "如何制作干茶树菇")
- 茶树菇鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。烘烤技术茶树...
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![玉环茶的制作工艺]( "玉环茶的制作工艺")
- 玉环茶又称女儿环系选用云南优质无性绿茶芽尖,遵循古法采用手工精心卷曲成环状,并用新鲜茉莉花经过多次窨制而成。一、摊青鲜叶进厂后摊放在茶盘中，厚度3~5厘米，每2小时翻拌l次，6小时后杀青。二、杀青采用小型连续杀青机杀青，当手伸进机简出口处感觉烫手时就可开始杀青。开始...
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![老青茶蒸压制成青砖茶技术]( "老青茶蒸压制成青砖茶技术")
- 老青茶主产于湖北省咸宁地区的薄圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县，湖南省临湘县也生产老青茶。据《湖北通志》记载：同治十年，重订崇、嘉、蒲、宁、城、山六县各局卡抽派茶厘章程中，列有黑茶及老茶二项。这里讲的老茶即指老青茶。可见老青茶已有100多年的生产历史。1890年前后，...
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![雨花茶的制作过程]( "雨花茶的制作过程")
- 南京雨花茶是绿茶炒青中的珍品，也是中国三针之一，是优质细嫩针状春茶，产于南京中山陵，雨花台园林风景区，当茶芽萌生至一芽三叶时，于清明前约十天开采直至清明，只选一芽一叶芽叶，采下长度为2--3厘来的茶芽，杀青，揉捻，整形干燥，涂乌柏油手炒，每锅只可炒250克茶。雨花茶在原料选择和工艺...
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![崂山绿茶制作工艺]( "崂山绿茶制作工艺")
- ★种茶即育茶。要生产出优质的茶叶需要优质的空气、土壤、水分、周围环境，缺一不可。没有此基础，就没有优质的茶叶。更需要种茶者像关怀、照顾自己的小孩子一样来培育茶叶。★筛选。将炒好的茶叶中的粉末过滤出来后，卷曲、新鲜、带有浓郁板栗香味的成品茶制作完成。★包装。...
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![速溶糙米茶的制法]( "速溶糙米茶的制法")
- 本发明介绍清香可口的速溶糙米茶的制法。普通糙米茶的制法是，将精米烘焙后用温水浸出，然后浓缩制成粉末制品。用这种方法加工的糙米茶，在浓缩过程中容易失去风味成分及芳香成分，而且会过度浸出精米中的可溶性淀粉，使制品带有淀粉特有的异昧。本发明系将烘焙精米放在0～20℃的水...
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![手工炒制高级绿茶]( "手工炒制高级绿茶")
- 手工炒制的绿茶比一般绿茶形美质优，香浓味醇，深受国内外市场的青睐。现将其采制技术要点介绍如下。采摘：茶叶采摘要选择良种茶园，按照统一的标准进行，通常在1芽1叶或1芽2叶初展时采。采摘时注意“四不采”，即不采雨水叶，不采病虫叶，不采紫色叶，不采瘦弱芽叶。采用提手采摘方法。采...
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丰收库
