![毛肚和牛肚的区别]( "毛肚和牛肚的区别")
- 回答：毛肚和牛肚不是一个部位，但都属于牛的胃，它们之间的功能也大不一样，牛肚是牛的消化器官，毛肚是食物的储藏室，牛将吃下的草料先放在毛肚里，在凌晨2-3点钟又返回到嘴里慢慢嚼（即反刍），然后再咽到牛肚子里（不是毛肚）进行消化、吸收。...
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![毛肚为什么嚼不动]( "毛肚为什么嚼不动")
- 回答：毛肚嚼不动是因为煮的时间不够长或者是煮的方法不对，家常做法：将洗净的毛肚烫后再切成条状，放进压力锅中加入水，压上40分钟左右再捞出沥干即可较易嚼烂。批量加工：先用富磷联浸泡腌制后再炖煮，此时毛肚脆嫩多汁，非常好咬，且出品率高，烹调不收缩。...
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![毛肚的功效作用 | 毛肚是什么动物身上的]( "毛肚的功效作用 | 毛肚是什么动物身上的")
- 毛肚是牛身上的，指的是牛的瘤胃，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养元素，具有提高身体免疫力、滋补身体、补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效，适于病后虚弱、气血不足、营养不良、脾胃薄弱的人群食用。一、...
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![牛百叶咬不动的原因，属于牛的哪个部位，与毛肚有何区别]( "牛百叶咬不动的原因，属于牛的哪个部位，与毛肚有何区别")
- 回答：牛百叶咬不动是因为煮的时间过短。烹煮方法：用1%碳酸钠溶液将牛百叶清洗后，使用肠肚水发剂溶液腌制8-15小时，然后开火将其煮熟到7成左右，关火焖2-5小时即可。牛百叶是牛的第三个胃，也就是瓣胃。一、牛百叶咬不动的原因，属于牛的哪个部位1、原因牛百叶咬不动是因为煮的时间...
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![毛肚是海鲜吗]( "毛肚是海鲜吗")
- 回答：毛肚不是海鲜，毛肚又叫百叶肚、牛百叶等，它其实就是牛的瓣胃，表面是黑色的牛百叶是新鲜的，白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。...
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![毛肚是什么动物身上的]( "毛肚是什么动物身上的")
- 回答：毛肚是牛身上的，也称百叶肚、牛百叶等，其实就是牛的瓣胃，它的内壁有毛状物，故形象的称之为毛肚，牛一共有四个胃，瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃，我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。...
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![毛肚怎么切]( "毛肚怎么切")
- 回答：将从市场买回来的毛肚洗干净，然后逐块平铺在砧板，剔去黑色外壁，再顺着毛肚的纹理（约4-6片）切好，最后再横切成5厘米长的细丝即可。...
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![毛肚如何保存]( "毛肚如何保存")
- 回答：家庭：用少量小苏打粉加水稀释，加一点盐，将毛肚揉搓清洗干净，用保鲜盒放冰箱冷藏储存。餐厅：一般需要保存的毛肚量较大，可将发好漂净的毛肚放入盆内，加入少许清水（以刚好淹没毛肚为度），再按总重量（毛肚和水）的2‰加入三聚磷酸钠、1‰加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可。...
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![毛肚为什么有黑有白]( "毛肚为什么有黑有白")
- 回答：毛肚即牛的瓣胃，本来是黑色的，但市场上也有一些白色的毛肚，白毛肚是用双氧水处理过的，经过冷冻保存过很长时间的，而黑的一般是新鲜的，毛肚也叫牛百叶，一般吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，吃饲料长大的牛百叶发黄。...
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![毛肚和牛百叶的区别]( "毛肚和牛百叶的区别")
- 回答：毛肚就是牛百叶，一般吃饲料长大的牛百叶发黄，而吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，但经过加工的是白色的，而绿色的是经过深加工的，尽量不要吃。...
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![毛肚如何去腥味]( "毛肚如何去腥味")
- 回答：将从市场买回来的毛肚先加适量食用碱、白醋揉搓，去掉粘液后再加适量面粉，继续揉搓（加面粉可以使原料不发乌，还能去掉原料的异味），最后用清水冲漂20分钟左右至无碱味，捞出即可烹调，刚刚取出的毛肚一般是黑色的，俗称黑毛。...
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![毛肚怎么洗]( "毛肚怎么洗")
- 回答：将从市场买回来的毛肚先用沸腾的水烫一下，然后拿筷子在水盆中不断搅动三分钟，再加入适量食盐、玉米面及食醋蘸清水后反复揉搓，即可将表层的黑色或黄褐色的表皮清理干净，最后再用清水冲净即可。...
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![毛肚可以冷冻吗]( "毛肚可以冷冻吗")
- 回答：毛肚可以冷冻，将毛肚用温水清洗干净后吊在铁勾上沥干水分，然后用保鲜膜包裹毛肚并密封好，再放进冰箱的冷冻层即可，需要食用时，再取出来解冻即可。...
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![毛肚是什么]( "毛肚是什么")
- 回答：毛肚就是牛的瓣胃，又叫百叶肚、牛百叶等，主要有两种，一般吃饲料长大的牛百叶发黄，而吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，若为白色的牛百叶则是漂过的，属于冷冻食品，毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，目前我国的毛肚消费主要是以重庆火锅为代表的涮...
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![魔芋素毛肚的制作技术]( "魔芋素毛肚的制作技术")
- 魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且含有减肥健身、治病抗癌等功效，所以近年来风靡全球，甚至被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等称号。以至于有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋；要想肠胃好，还是吃魔芋”的说法。从食品科学的角度来说，魔芋确实是一种有益的健康食...
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![牛的肚子里有哪几个胃 | 毛肚是装牛粪的吗]( "牛的肚子里有哪几个胃 | 毛肚是装牛粪的吗")
- 回答：毛肚不是装牛粪的，它装的是牛吃下去的草料。毛肚是牛的重瓣胃，它属于牛的第3个胃，人们吃的毛肚是牛胃中的肌膜层部分。注意事项：特别白的毛肚一般是经过双氧水等物质的泡制后才变成白色的，而双氧水能腐蚀人的胃肠，严重时会使人患上胃溃疡，因此在选购毛肚时要尤其注意。一、...
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![猪肚如何清洗 | 猪肚苦是什么原因]( "猪肚如何清洗 | 猪肚苦是什么原因")
- 回答：1、发苦原因：生猪分泌出来的胆汁有一部分在猪肚内积聚，继而导致猪肚变苦，或者是烹制前没有清洗干净，所以猪肚会有苦味。2、去除苦味的方法：用清水洗净猪肚，并用粗盐反复搓洗，待表面没有粘液后让猪肚过一遍热水，然后再将猪肚外面的油膘、白筋、其他杂质彻底清理干净，或将猪肚洗...
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![野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别]( "野生羊肚菌和种植羊肚菌的区别")
- 回答：个头：野生羊肚菌相比于人工羊肚菌个头较小，形状不规则，没有人工培植的饱满。颜色：野生的羊肚菌颜色比较浅，一般为灰褐色，人工培植出来的颜色较重，一般为黑色。味道：野生羊肚菌比人工的味道要浓一些。口感：野生的羊肚菌相比人工种植的较细嫩一些，但人工养殖的羊肚菌肉厚，口感较好...
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![佛肚竹为何不凸起佛肚]( "佛肚竹为何不凸起佛肚")
- 造成佛肚竹的佛肚不凸起有多种原因，如果施肥过多则要减少或者停止施加氮肥，在每年的4～9月份生长期间，每月施加一次稀薄的淡肥水即可，没有剥笋应将生长较慢的竹笋适当保留，生长较快的及时剪除，浇水不当则在出笋期间要严格控制浇水即可。1、施肥过多佛肚竹在生长过程中对肥料的要...
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![猪肚子胀气怎么办 | 猪肚子里面有个毛球是什么东西]( "猪肚子胀气怎么办 | 猪肚子里面有个毛球是什么东西")
- 1、猪肚子里面的毛球大多是它吃下去的毛发，患有异食癖的猪常常会吃下一些异物。2、毛发难以被猪消化，每当猪采食时毛发就会和饲料产生搅拌、融合，时间一长就会形成毛球。3、患有异食癖的猪有时还会互相啃咬，经过一段时间后肚中便会出现毛球。4、猪肚子里面的毛球虽然较少见，但...
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![羊肚菌为什么叫羊肚菌 | 羊肚菌核的生长作用]( "羊肚菌为什么叫羊肚菌 | 羊肚菌核的生长作用")
- 回答：羊肚菌的菌核有储存营养和抵御不良环境的作用。菌核是真菌在发育过程中所产生的一种细胞分化现象，是菌丝从一种功能转化为另一种功能的表现。羊肚菌的结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。它从低海拔的平原地区到海拔3200米都有生长，多生长在阔...
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![长毛兔拉肚子怎么办]( "长毛兔拉肚子怎么办")
- 回答：长毛兔拉肚子首先要找到拉肚子的原因，根据具体的原因给兔子进行治疗。消化不良：停食12-24小时，同时喂一次半片吗丁啉片；早晚各喂一次江中健胃消食片，每次2片，连喂2-3天；早晚各喂一次乳酶生片，每次4片，连喂2-3天。兔子拉稀的原因还有：大肠杆菌、肠道细菌感染等（建议在兽医指导下...
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![狼肚菌和羊肚菌一样吗 | 种植1亩羊肚菌成本]( "狼肚菌和羊肚菌一样吗 | 种植1亩羊肚菌成本")
- 回答：羊肚菌属于高成本菌类，管理技术要求也更高，一亩地成本大约为10000元左右。各项成本估算费用：一亩地菌种成本约5000元，一亩地的租用费约为800元，人工费用约1000元左右，还需3000元左右的水电费、化肥费等。种植条件：土壤酸碱值约为6.5-7.5；适宜温度在20℃，湿度在70%左右。一、种...
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![牛肚菌可以人工种植吗 | 牛肚菌和羊肚菌的区别]( "牛肚菌可以人工种植吗 | 牛肚菌和羊肚菌的区别")
- 1、外观特性：牛肚菌菌盖的外观呈半球形，颜色是褐色，因为外观和牛肝相似得名牛肚菌。羊肚菌菌盖的外观像褶皱网，因为外观和羊肚相似得名羊肚菌。2、产地分布：主要产牛肚菌的省份有云南和四川等省份，其中四川省西昌市最多，羊肚菌的产地则分布在全世界。3、生长环境：牛肚菌生活的环...
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![羊肚黑色好还是白色好 | 羊肚黑色绒毛刮不下来怎么办]( "羊肚黑色好还是白色好 | 羊肚黑色绒毛刮不下来怎么办")
- 回答：将羊肚用清水浸洗，然后用刷子洗刷一遍。洗刷后，将羊肚用70-80℃左右的热水进行浸泡，期间不断抖动，保证羊肚受热均匀，然后再进行洗刷。用热水处理后，在羊肚的黑色绒毛部位撒上适量的食盐，不断用手揉搓，进一步去除羊肚上的油脂类物质，然后用清水冲洗，并用白醋水浸泡，最后洗刷干净...
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丰收库
