![如何防治食用菌和牛干菌杂菌的污染？]( "如何防治食用菌和牛干菌杂菌的污染？")
- 问：如何防治食用菌和牛干菌杂菌的污染？根据您提出的牛干菌菌袋污染的问题，您可以注意下列几点：1.培养料含水量不要过高，一般要求含水量达到60%左右。如果含水量高，杂菌容易发生。2.培养料灭菌要彻底。您采用热力蒸汽进行灭菌。灭菌要求达到一定的温度和压力，并要求保持一定的时...
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![食用菌干制及蜜饯加工技术]( "食用菌干制及蜜饯加工技术")
- 食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。中国的食用菌资源丰富，也是最早栽培、利用食用菌的国家之一。菇类的蛋白质...
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![食用菌干制加工技术]( "食用菌干制加工技术")
- 干制加工过程就是食用菌体内所含水分的蒸发过程。食用菌与干热空气接触时，表面水分向外界环境蒸发，从内到外形成一个水分含量的梯度差，梯度差越大，水分向外扩散越快；反之则越慢，直到内外含水量一致时，水分的运动才会停止。香菇、黑木耳和银耳主要以干制为主。干制的方法有两种：晒...
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![食用菌的干制方法]( "食用菌的干制方法")
- 食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。自然干制利用太阳光为热源进行干燥，适用于...
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![食用菌干制加工技术 | 食用菌生产与加工技术]( "食用菌干制加工技术 | 食用菌生产与加工技术")
- 食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2-3天即可晒干，此法适...
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![食用菌新型快速干制法]( "食用菌新型快速干制法")
- 下面介绍一种食用菌新型快速干制法，既可大大缩短干燥时间，又能确保产品质量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。值得食用菌加工行业采用。新型快速干制法，是采用一种高压常温干燥系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的干燥...
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![食用菌的干制技术 | 食用菌干制工艺有哪些优势]( "食用菌的干制技术 | 食用菌干制工艺有哪些优势")
- 设备用具：帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等。制作方法：晒干法主要是通过阳光暴晒、适用于银耳、黑木耳、平菇、凤尾菇、猴头等。用晒干法加工食用菌，既简便又经济，比较常用。将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样。银耳要耳片朝上，基...
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![干羊肚菌要泡多久 | 干羊肚菌市场价格多少钱一斤]( "干羊肚菌要泡多久 | 干羊肚菌市场价格多少钱一斤")
- 羊肚菌是一种特别鲜食物，我们会将干羊肚菌煲成汤，只需要放一点点羊肚菌进去，会马上让你馋到口水出来了，它可是会提升菜品的鲜度。就算是什么都不懂的小白，都不用惧怕做菜，只要将羊肚菌做成煲的汤，就会马上提高厨艺，下面小编带你看看干羊肚菌做法吧。干羊肚菌市场价格多少钱一斤1...
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![能和有益菌同时使用吗 | 噬菌蛭弧菌冻干粉使用方法]( "能和有益菌同时使用吗 | 噬菌蛭弧菌冻干粉使用方法")
- 回答：噬菌蛭弧菌冻干粉的使用方法取决于鱼苗处于什么时期，当鱼苗处于不同时期的时候其使用方法会有所差异，以鱼苗处于育苗期为例，每立方米水体用1瓶噬菌蛭弧菌冻干粉兑水1000ml进行稀释，然后取大概10-20ml溶液进行全池泼洒，每周1次即可。一、噬菌蛭弧菌冻干粉使用方法1、育苗期...
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![干巴菌到底有多贵？]( "干巴菌到底有多贵？")
- 干巴菌以味道滋嫩香甜，肉质坚韧耐嚼而受热捧。同时，对于养生人群干巴菌也是一种不可多得的美食。那么干巴菌现在市场一般价格是多少呢？什么时期的干巴菌最贵呢？什么是干巴菌干巴菌是的学名叫做绣球菌或者叫花菌和马牙菌等。干巴菌刚出土的时候是黄褐色，老熟时会变成黑褐色并且...
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![食用菌的快速干制法]( "食用菌的快速干制法")
- 食用菌的保鲜贮藏是食用菌生产中的一大难题。它直接影响生产、贮运和销售及经济效益。食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。(1)快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立...
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![微生物菌剂干粉怎么做]( "微生物菌剂干粉怎么做")
- 回答：制作微生物菌剂可参考以下方式：用液体培养基培养出有效菌，然后配制50％的甘油，将其用高温灭菌30分钟左右；将培养好的菌液与经过灭菌后的甘油按照1：1的比例混合均匀，再将其分装在无菌的冻存管中，最后放入冰箱中冷藏（低温冷藏）即可。...
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![新型食用菌快捷干制法]( "新型食用菌快捷干制法")
- 食用菌新型快捷干制法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何丧失和变革。值得食用菌加工行业采用。新型快捷干制法，是采取一种高压常温单调系统进行的。即将新鲜食用菌放入密闭的单调器中，立刻送入高压单调空气流，并使空气在单调器内循环流动。因为...
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![微波无花果干燥杀菌技术]( "微波无花果干燥杀菌技术")
- 无花果鲜果的含水量高达78％，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实干制过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水。无花果果干的加工工艺流程：原料选择—清洗—去蒂—分切—摊铺—干燥—回软—分级包装—果干。无花果烘干设备的特点：1、节能环保。只有电烘干的三分之...
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![食用菌快速干制法 | 食用菌干制工艺有哪些优势]( "食用菌快速干制法 | 食用菌干制工艺有哪些优势")
- ，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。(1)快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动，鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中...
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![干食用菌和山野菜加工技术]( "干食用菌和山野菜加工技术")
- 干食用菌、山野菜体积蓬松，在流通和运输过程中，极易破碎或发霉变质，使商品降低档次。干食用菌、山野菜压缩块加工技术打破了传统的松散形产品的经营方式，解决了诸多原来在流通贮存中存在的问题，加工后的压缩块具有以下特点：①与松散形原料相比压缩块的体积缩小了75％-88％，既节省了...
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![做好食用菌脱水烘干应严把五关]( "做好食用菌脱水烘干应严把五关")
- 给食用菌进行脱水烘干具有多种手法，例如香菇，为保证菇型圆整、菌盖卷边表现厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到百分之十二的出口标准，一定要做好如下环节。1、严把采摘环节控制在八成熟、未开伞的时候进行采摘，此时香菇孢子还没有散发，干制之后香味比较浓且质量又好。...
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![食用菌快速干制法]( "食用菌快速干制法")
- 食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。(1)快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动，鲜食用菌中的水分会...
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![食用菌干制方法攻略]( "食用菌干制方法攻略")
- 食用菌含水量高，菌体鲜嫩，且后熟性强，易腐烂，批量生产或大面积培植时，干制加工的好坏，会直接关系到生产者的经济效益。食用菌的干制方法，有自然干制和人工干制两类。在干制过程中，干燥速度的快慢，对干制品的质量起着决定性影响。干燥速度越快，产品质量越好。自然干制利用太阳光为热...
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![微生物菌剂干粉怎么做？]( "微生物菌剂干粉怎么做？")
- 问：微生物菌剂干粉怎么做？微生物菌剂需要做到这些要点，制作微生物菌剂可参考以下方式：用液体培养基培养出有效菌，然后配制50％的甘油，将其用高温灭菌30分钟左右；将培养好的菌液与经过灭菌后的甘油按照1：1的比例混合均匀，再将其分装在无菌的冻存管中，最后放入冰箱中冷藏（低温冷藏）即可。...
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![微生物菌剂为什么做成干粉]( "微生物菌剂为什么做成干粉")
- 回答：将微生物菌剂做成干粉状一般是为了延长其保存时间，减缓有机质的降解速度。微生物菌剂按照剂型来分类一般可分为液体型、粉剂型和颗粒型；而按照含有的微生物的类型或特性则可以分为根瘤菌菌剂、固氮菌菌剂、解磷类微生物菌剂、硅酸盐微生物菌剂、光合细菌菌剂、有机物料...
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![废菌包一般用来干嘛 | 废菌包怎样变有机肥]( "废菌包一般用来干嘛 | 废菌包怎样变有机肥")
- 回答：将废菌包外包裹的塑料膜撕去，用破碎机破碎成小块状，将破碎后的废菌渣堆在简易大棚内的地面上。堆料过程中向废菌渣喷洒少量水，此过程中废菌渣的温度为75-80°C左右。再用重量百分比为50％的食用菌废料混合50％酶渣堆成条堆，用翻抛机混合均匀，加上菌种进行发酵即可。一、废菌包...
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![食用菌的干制加工]( "食用菌的干制加工")
- 分类：其它实用技术适用范围：不限几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影...
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![食用菌干品的贮存技术]( "食用菌干品的贮存技术")
- 一、贮存前干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13％。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或...
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![微波金银花干燥杀菌技术]( "微波金银花干燥杀菌技术")
- 生产花茶、绿茶、乌龙茶，均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短，可以连续进行。而蒸...
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丰收库
