![茶树菇的加工保藏技术]( "茶树菇的加工保藏技术")
- 茶树菇鲜菇经过干制处理之后，借助热力作用，将组织中的水分减少到一定的限度，使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高，尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活，从而降低或抑制微生物生长和繁殖，使产品得以较长时间的保存，不致于发生腐烂变质，并有可能保持菌类的良好品质。一、干制原理...
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![临时保藏菌种的方法？]( "临时保藏菌种的方法？")
- 问：临时保藏菌种的方法？菌种需要做到这些要点，保藏方法：将菌种接种到固体斜面培养基上，然后在适宜的温度下进行培养，当菌落长成之后，将试管放置于冰箱中（4°C）进行保藏即可。缺点：保存的时间不长，菌种容易被污染或者产生变异。...
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![菌种保藏方法 | 菌种保藏的原理]( "菌种保藏方法 | 菌种保藏的原理")
- 回答：1、菌种保藏的原理：菌种保藏有多种方法，其原理大多大同小异，主要是人为创造条件尽量降低生物体内的代谢活动，以达到延长生命、减少变异的目的，其中低温、干燥和隔绝空气是使微生物代谢能力降低的重要因素。2、菌种保藏方法：菌种保藏常用的方法有冻干保藏法、液氮保藏法、甘...
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![速冻保藏西兰花]( "速冻保藏西兰花")
- 速冻时，将花球先行预冷降温再清洗，除去表面灰尘。异物和农药。然后切成小块，放在浓度为2%的食盐水池内浸泡10～15分钟，农业知识取出在清水中冲洗，再在95℃以上的沸水中漂烫，捞出立即放入3～5℃的冷水中漂洗冷却，再捞入竹筐或除水器中沥净水。用塑料袋包装，没袋0.5～1公斤，置瓦楞纸箱内，每...
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![菌种保藏方法 | 菌种怎么制作]( "菌种保藏方法 | 菌种怎么制作")
- 回答：1、将土豆切成块，放入烧杯中煮半个多小时，煮好后过滤溶液备用。2、将琼脂放入溶液中，然后重新将其烧开，琼脂完全溶化后继续煮一段时间。3、煮好后将汁液分放至试管内，并用高压锅消毒杀菌，消毒后斜放试管，待凝固后开始接种。4、用酒精对嫩蘑菇进行杀菌，并在无菌箱内将其切成小...
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![食用菌菌种保藏技术]( "食用菌菌种保藏技术")
- 菌种是主要的生物资源，也是食用菌生产首要的生产资料。一个优良的菌种被选育出来以后，必须保持其优良性状不变或尽可能地少变慢变，才不至于降低生产性能，能长期在生产中使用。因此，菌种保藏在食用菌生产上具有重要的意义。一、菌种保藏原理菌种保藏的方法很多，但原理大同小异。...
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![食用菌菌种保藏方法]( "食用菌菌种保藏方法")
- 1、斜面低温保藏法。这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃-6℃的低温下保藏，以后每隔2-3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏（以补充菌丝的养分和水分，防止菌丝老化）。2、液体石蜡保藏法。此法是在要保藏的斜面试管内，在无菌室内注射...
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![金针菇怎样短期保藏？]( "金针菇怎样短期保藏？")
- 问：请问金针菇怎样短期保藏？1、低温保藏，在0℃-8℃环境中，金针菇可保藏5天左右。2、真空低温保藏。在0℃-8℃温度下，可保藏1个月，品质和风味基本不变。3、冷冻保藏：（1）金针菇分级包装后预冷至0℃-5℃，然后迅速通过0℃-4℃冰晶大量形成阶段，降温至-30℃以下，贮藏于-18℃冻库之中，待用时...
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![水产品如何加工保藏？]( "水产品如何加工保藏？")
- 水产品捕捞后，如不立即采取有效的保鲜措施，很容易腐败变质。下面介绍一些水产品的加工和保藏方法。一、冷却、微冻、冻结和冷藏。1、冷却保鲜。保藏温度在0～4℃左右，主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼体表面的保鲜方法，此法简便易行；水冰法是先用冰将清水降...
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![甘油保藏菌种实验过程]( "甘油保藏菌种实验过程")
- 1、准备工作：将镊子、EP管、枪头等工具放入高压灭菌锅中进行杀菌。2、消毒处理：用酒精对双手和镊子做消毒处理，随即取出EP管放入试剂盒中。3、放入菌种：用移液枪取出甘油，放入EP管，再将菌种放入管中。4、低温保存：盖好盖子，做好标注，将所有菌种装入袋中，最后把袋子放在冰箱中保存。...
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![甘油菌种保藏具体步骤 | 甘油菌种怎么复苏]( "甘油菌种保藏具体步骤 | 甘油菌种怎么复苏")
- 1、将无菌操作台灭菌30min，并用75%酒精棉球消毒包括手在内的所有物品。2、用灭菌接种环扣取试管中的冷冻菌块，然后放入3mlLB液体培养基上，最后在37℃150rpm过夜培养。3、将过夜菌液重新按照上一个步骤活化一次，一般经2次活化的菌液即可用于实验。这个过程操作一定要快，应提前...
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![菌种保藏的方法 | 菌子的种类]( "菌种保藏的方法 | 菌子的种类")
- 回答：菌子的种类有竹荪、牛肝菌、猴头菇以及羊肚菌等，像竹荪是一种是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，又叫竹参，形状似网状，并有深绿色的菌帽，雪白色圆柱状的菌柄，粉红色蛋形的菌托。竹荪香味浓郁、滋味鲜美、营养丰富，富含矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。一、菌子的种类1...
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![如何保藏马铃薯种子？ | 小伙伴]( "如何保藏马铃薯种子？ | 小伙伴")
- 注意保暖防寒措施，保存良好的通风环境。马铃薯的种子保存放在窑里面，用沙子，一层薯，一层沙保存，或温度暖一点的地方保存，先好无伤，无病虫完整薯块。冬季把马铃薯种子贮藏在干燥、通风、避光、温暖的环境中。马铃薯贮藏选没伤，完整，无病虫害薯块，注意温度和湿度。...
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![扁豆的速冻保藏]( "扁豆的速冻保藏")
- 扁豆别名鹊豆、沿篱豆、峨眉豆、眉豆等，是豆科扁豆属种的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物。食用部分为嫩荚或成熟豆粒。它的贮藏加工方法很多，可以进行腌渍、制罐头或制成土干菜，也可进行速冻保藏。扁豆速冻保藏效果很好，解冻后品质和风味接近新鲜蔬菜。一、速冻保藏原...
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![冻鱼片的加工保藏方法]( "冻鱼片的加工保藏方法")
- 加工工艺工艺流程：原鱼→冲洗→前处理（去鳞、去内脏、去头)→洗净→剥皮→割片→整形→挑刺修补→冻前检验→漂洗→摆盘→速冻→包冰衣→检验→冷藏→成品。操作规程：1、原料：要求鲜活，个体规格在1公斤左右。三...
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![腌渍的原理是什么？ | 腌制是一种比较古老的蔬菜保藏方式]( "腌渍的原理是什么？ | 腌制是一种比较古老的蔬菜保藏方式")
- 应该在无氧气状况下，高氯化钠盐分含量的蔬菜不会氧化变质。主要是食盐有杀菌作用，保持蔬菜不腐败，要少吃为好。在厌氧环境中，去掉水份，加盐进行储存。腌制原理应该是：通过食盐提高渗透压，脱去部分水分，减少氧化，造成不利于细菌生长繁衍环境条件。大量食盐会使蔬菜脱水，并使细胞内盐...
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![食用菌菌种保藏]( "食用菌菌种保藏")
- 通常采取以下两种方法保藏：斜面低温保藏法。这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后每隔2~3个月移接于新鲜的斜面培养基上，培养后再继续保藏。另一种是液体石蜡保藏法。此法是在要保藏的斜面试管内，在无菌室内注射灭过菌的...
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![家里黄豆怎么保藏不流失水分和油质？]( "家里黄豆怎么保藏不流失水分和油质？")
- 放在潮湿或阴暗的地方，并且经常性的翻。黄豆水分过大会变质的，保藏时间过长出油量下降。把黄豆装到保鲜袋里，放到冰箱的冷藏室里，就不会流失水分和油脂了。保鲜袋封装后放在冷藏库里就可以有效的预防水分流失和出油。放在阴暗处或温度较低的室内。...
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![菌种保藏的方法有哪些 | 菌种保藏的目的]( "菌种保藏的方法有哪些 | 菌种保藏的目的")
- 回答：1、目的：尽可能的保持菌种的原有性状以及活力的稳定，保证菌种不死亡、不发生变异、不被外物污染，保持菌株的优良性状不发生退化以及优良菌株的存活。2、原理：通过降低微生物体内的代谢，抑制生长繁殖，从而延长菌种的生命，减少变异，常用的方法为低温保藏、缺氧保藏、干燥保藏。...
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![有机香椿保鲜与反季节食用保藏措施有哪些]( "有机香椿保鲜与反季节食用保藏措施有哪些")
- 有机香椿在贮藏肉易变腐烂率较高。目前主要自然低温冻藏或速冻藏来延长贮藏期并减少腐烂损失。下面就介绍一下：有机香椿属楝科，为多年生落叶乔木，是我国独有的一种树上佳蔬。其顶端嫩芽、嫩叶脆嫩多汁，芳香馥郁，风味独特，是不可多得的优良蔬菜品种。一、有机香椿保鲜方法有机香...
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![菌种保藏储存方法大全]( "菌种保藏储存方法大全")
- 食用菌由于营养价值高，生产成本低，经济效益高，近几年在农村兴起了生产热潮，但是，生产中食用菌菌丝繁殖快，容易老化。本文根据实际情况介绍了7种简单易行的菌种贮藏方法供广大农户参考。1.麦粒贮藏法取优质小麦淘洗后浸入20℃水中泡5小时，稍晾干后装管。装入量以管长的l/4~1/3为...
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![甘油保藏菌种原理 | 甘油保藏菌种实验步骤]( "甘油保藏菌种原理 | 甘油保藏菌种实验步骤")
- 回答：1、准备工具：准备镊子、EP管、枪头等工具，然后用高压灭菌锅进行杀菌。2、消毒处理：用酒精对手掌、镊子进行消毒，然后取出10支EP管放入试剂盒内。3、放入菌种：用移液枪取出甘油，放入EP管，然后再将菌种放入管内。4、低温保存：盖好盖子，做好标注，将所有菌种都装到袋中，再将袋子置于...
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![临时保藏菌种的方法]( "临时保藏菌种的方法")
- 回答：保藏方法：将菌种接种到固体斜面培养基上，然后在适宜的温度下进行培养，当菌落长成之后，将试管放置于冰箱中（4°C）进行保藏即可。缺点：保存的时间不长，菌种容易被污染或者产生变异。...
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![盐水封藏法 | 西瓜贮藏保鲜]( "盐水封藏法 | 西瓜贮藏保鲜")
- 选取采收后的完好熟西瓜，在5%-10%的食盐水中浸泡24小时，然后再用0.5%-1.0%的山梨酸钾或山梨酸涂抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋内，于低温处（如地下室）贮藏。此法可贮藏半年以上。...
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![杨梅冷藏保鲜]( "杨梅冷藏保鲜")
- 杨梅分布于长江以南各省区，其中以浙江省的杨梅产量较高，品质较好。杨梅成熟期正值水果淡季的初夏，因其果色鲜艳，汁液丰富、酸甜适度，深受消费者的青睐。常温保藏2--3天后，杨梅果实就会脱水裂口造成汁液流出，并产生霉变现象，过去杨梅只适作鲜销或作为加工原料，一般不贮藏。目前，如果...
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丰收库
