粘玉米和甜玉米有什么区别？

区别：粘玉米吃起来黏黏软软，口感软和；甜玉米口感更甜，嫩滑。

粘玉米粘略带点甜，甜玉米口感就是甜。

甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。

粘玉米皮厚籽粒大，口感粘不甜，甜玉米皮薄籽粒小，口感甜嫩。

粘玉米的口感好，甜玉米的水分比较大。

粘玉米支链淀粉含量高营养丰富易于吸收。甜玉米含水容行糖含量高口感好。

由于糯玉米的淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉，因此口感比较软糯。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖较多，所以吃起来比较甜，皮薄汁多。2、保健功能不同。