粘玉米和普通玉米有何区分？

在营养价值是一样的，粘玉米口感好。

两种玉米营养成分差不多，只是口感不同。

粘玉米煮着吃和烤着吃，比普通玉米口感好。

普通玉米主要含淀粉。粘玉米是碱性食物，其主要含量蔗糖。口感不同。

粘玉米蛋白质含量较高，在10%以上，并富含多种维生素，如维生素A、维生素B1等。粘玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍，更易被人体吸收和消化，粘玉米的消化率比普通玉米高20%。所以，消化功能不好的人可多吃糯玉米。

口感不同，粘玉米是碱性食物，主要含糖。普通玉米主要含淀粉。

1、从用途来说，普通玉米多做饲料和粮食，粘玉米多做鲜食和加工罐头，也可以做粮食，2、从自身结构来说，普通玉米的定粉结构是右旋体，即定粉结构的长链当中，是一个一个向右转圈的，而粘玉米的定粉是左旋体，则是向左转圈的。

粘玉米口感香甜，生长期鲜食时间比普通玉米长，也可以冷冻储藏。