日本“凌西一寸”蚕豆栽培管理技术

菜用蚕豆既是城乡居民的佳肴，又是出口创汇的主要种类。利用冬闲田大力发展冬种蚕豆，可以充分利用冬季资源，实现农民增产增收，丰富城乡居民菜篮子，有较好的经济效益和社会效益。“凌西一寸”蚕豆具有生长势旺、茎杆粗壮、分枝多、叶片厚、结荚多、荚粒大等特点，其嫩荚既作蔬菜食用，口感好，营养丰富，可鲜售，也可速冻加工远销国内外市场，同时，茎秆还田可作绿肥，是一种经济效益较高的冬种作物。经近几年来试种已取得明显的经济、社会和生态效益。其栽培技术要点如下。

1整地作畦

选择晴天对耕地进行深翻，深度25—30cm，晒地2天后作畦，一般以2m宽畦（包括沟）种两行，沟深30cm。畦面形状为中间高，两边低，有利于排水。蚕豆怕水渍，故应改平畦播栽为高垄栽种，通过高垄栽培，增强土壤通透性，减轻灾害损失促高产。

2适时早播

蚕豆适时早播，有利于冬发壮苗，早上市，一般以10月中下旬播种为宜，经几年的试种，在莆田沿海若过早播种早期苗情差，产量低；太迟播种，收获期晚，价格低，效益差。日本“凌西一寸”蚕豆在上海市场每年3月上中旬价格最高，鲜荚每千克可达5~10元。

3合理密植

蚕豆栽培密度过大，易造成相互遮阴光照不足，病虫害加重，结荚率降低；但密度不足时虽然个体发育良好，但群体不足也不能获得高产，其适宜密度掌握在每公顷31500株左右，实行单粒播种。种子要干籽落土，每穴用种一粒，蚕豆是双子叶作物，破土能力不如单子叶的玉米、小麦，播种深度根据土壤的墒情而定，适宜深度在3cm左右，下种后覆土要细、薄。

4科学施肥

蚕豆生长旺盛，耐肥性好，比一般品种需肥略多。因此，在肥水管理上要根据该品种的生育期特性进行合理施肥。在施肥方法上采取施足基肥，适时追肥，增施花荚肥。肥料的施用时期和施用量应根据土壤肥力而决定。基肥每公顷用商品有机肥3000kg、复合肥(16：16:16)450kg。提倡苗期适当施氮肥，有利于蚕豆根系及根瘤迅速形成，促使苗期发育良好，促进单株分枝，苗期视苗长势可追肥2-3次，以促进分枝，第1次每公顷用尿素60kg对水浇施，以后每公顷可用复合肥150kg追施；盛花期应增施复合肥(16：16：16)为主，有利于蚕豆开花结荚；中后期以磷钾肥为主并适时增施叶面肥，有利于促进蚕豆高产和提高品质。花前20天至花后10天应施重肥，每公顷用复合肥(16:16:16)225kg。蚕豆喜磷钾肥，可结合喷药喷施叶面肥磷酸二氢钾，有较好的增产效果。

5科学管水

蚕豆在苗期相对耐旱，此时田间渍水不利于根往土壤深层发展和根瘤菌生长，其他生育阶段都需要湿润的土壤环境，尤其是开花期需水更多，必须注意及时灌溉，但雨水多的年份，应开好田间排灌沟，及时做好排水降渍工作。

6查苗补缺

在每块田补育该地15%左右用种量的苗，便于将来补缺，以保证全苗。三叶期及时补缺保证全苗。

7及时摘顶。

蚕豆植株生长旺盛，分枝较多，在生产过程中一般主茎结荚很少而且易衰老，主要靠分枝结荚。结荚部位以中下部为主，中上部的花多为无效花，因此在蚕豆单株分枝开花3-4个节位时，及时摘顶，一般摘掉顶部摘除1叶1心为度，摘心要在晴天进行，以促进伤口愈合。适时打项有利于调节植株体内的养分供应，促进中部花的结荚率，有利于提早结荚和成熟，有利于提高鲜荚的重量（注：本栽培技术以收鲜荚和茎秆为目的，因此不建议整枝）。

8喷施硼肥

试验证明，施用硼肥可保花保果，有明显增产效果。一般在苗期和蕾、花期喷施0.3%左右的硼砂水溶液，喷时应选晴天、无风或微风的上午8时至下午4时内喷施。

9病虫防治

苗期做好蚜虫的防治工作，以保护豆苗生长和预防后期病毒病。防病的重点在结荚期及荚果充实期，主要病害有根腐病、褐斑病、赤斑病、锈病等。蚜虫是蚕豆主要的虫害，可用10%吡虫啉l500倍液喷杀。根腐病可用50%多菌灵或根腐宁70%可溶性粉剂1000倍液淋穴防治。赤斑病药剂防治可选用50%多菌灵或70%甲基托布津1000倍液防治。锈病在开春温暖潮湿天气时发病较为严重，一般可使蚕豆减产10%-20%，防治上可用粉锈宁600-800倍液在发病初期喷施1-2次防治。

10适时采摘

适时采摘是提高品质的重要一环，莆田市鲜荚采收期一般为3月下旬始采。蚕豆鲜荚适宜采摘期，一般掌握在蚕豆开花后40天左右，从外观上看豆荚饱满浓绿，荚型略微朝下倾斜，籽粒呈淡绿色，种脐尚未转黑，是摘鲜的最佳期。2009年4月7日经专家在莆田市丰彩农业发展有限公司基地现场测产验收，平均每公顷鲜豆荚产量为17122.5kg，实测百粒鲜重为402.59，鲜茎叶产量高达67500kg。按当时市场平均价每千克鲜豆荚3.0元计，产值达51367.5元。茎叶用作绿肥全部用于翻压返田，改善了土壤结构，提高了土壤有机质。

种植经济绿肥“凌西一寸”蚕豆，不但经济效益好，而且可改良土壤，提高土壤有机质，是一种难得的有机质好肥源，开发前景十分广阔，建议有条件的地方可推广种植。