辣椒的采摘加工应该注意什么？

选择晴朗天气，适时采摘，及时加工，避免霉烂。

最简单晒干或干辣椒磨粉，也可切碎片加食盐制作辣椒酱。

好红的辣椒，采摘后应除去坏烂，去辣子把，洗净沥干水分，凉晒两三后盐制或加工。

答：冬春茬辣椒是早熟栽培，在定植后40-50天就可以采收，具体要棍据市场供应情况等。

选择晴天适时釆摘，及时加工。