食用菌菌种的“纯化”

食用菌的菌种是用孢子或子实体组织、菌丝组织体萌发而成用来当做播种材料的纯菌丝，通常则是指进过人工培养的纯菌丝体（摘自常明昌主编《食用菌栽培学》）。食用菌菌种的最初则是来源于对新鲜蘑菇子实体的分离，所以在食用菌的人工制种中，组织分离法成为食用菌制种的基本方法，组织分离法的理论依据是细胞的全能性，即任何细胞在适宜条件下都能发育成新个体。实际上，组织分离下的纯菌丝体，存在被杂菌污染的可能。