马齿苋的采摘上市及种子采收

采摘上市当植株高20厘米时，可采收上市。马齿苋商品菜采收标准为开花前10至15厘米长的嫩枝。因此，在现蕾前，可分期分批采摘其幼嫩茎叶，及时供应市场；现蕾后应不断摘除顶尖，以促进营养生长，保持幼嫩品质，继续分期分批采摘；开花后，茎叶变老，不能食用，可用做饲料。此外，如在大棚内种植马齿苋，春季可提早播种或扦插，以抢占市场；秋季则应延后栽培，以补充淡季菜源。

种子采收马齿苋属一年生草本植物，应注意留种，以供下次或来年播种。据观察，马齿苋花期7至9月，开花后15至20天种子成熟，而且同株马齿苋的花期、种子成熟期都不相同。马齿苋种子成熟时蒴果自然开裂，种子落地，采种困难，所以应在开花后10天左右进行采种。这时种子为金黄色（成熟后为黑褐色），虽然此时马齿苋种子还未完全成熟，但已到七八分成熟，且蒴果不易触落，容易采收。采收时将马齿苋整株割下，装在密封塑料袋内。采回的植株及时摊在塑料膜上让阳光晒5至7天，即可将种子分次抖落，然后扬净，干燥后贮藏备用。由于马齿苋为肉质植物，体内含水分多，采收后马齿苋还会进行开花、结果等生殖生长，所以提前采收不会影响马齿苋种子的生理成熟。摊晒时马齿苋应尽量摊薄，不要摊得太厚，否则极易发生病虫害。