凉拌韭苔有什么做法？

凉拌韭苔做法大全咸辣口食材：

韭菜苔、剁椒、蒜瓣、黑胡椒粉、豉油、香油

步骤：

把老韭菜苔择洗干净，切成小丁。然后加入适量盐，放置一旁腌渍10分钟左右。

蒜瓣拍扁，再剁成蒜茸。

腌好的韭菜苔倒掉腌出的水分，加入剁椒、蒜茸、黑胡椒粉、豉油，拌匀后再滴入少许香油即成。

酸甜口食材：

韭苔、西红柿、皮蛋、蒜、糖、芝麻油、白醋

步骤：

韭苔去花朵切成段，皮蛋切碎，西红柿切块，蒜切成末。

烧开水，把韭苔放入开水中焯煮，熟后捞出。

加入西红柿、皮蛋、糖搅拌。

再根据口味加入芝麻油、白醋，拌匀食用。

小编在这里给大家介绍了两道简单的凉拌韭菜苔，做法虽然简单，但口感香脆，味道清爽，非常适合秋季食用。大家在选购凉拌要用的韭苔时也有一些讲究哦！小编现在就来教大家怎么挑选好的韭苔。

韭苔怎么挑选看颜色鲜嫩的韭苔茎条表皮颜色碧绿，顶上的花苞都是淡绿色的，大家注意观察一下，茎条颜色不均匀和花苞发白的就不要选啦。

摸形状凉拌韭苔的话选择嫩一点的口感会比较好，嫩一点的韭苔一般表皮光滑平整，茎条底部用指甲稍稍一掐就断了，大家选购的时候可以用指甲试掐一下。表皮发皱和茎条底部干枯的韭苔已经老了，口感不好，大家就不要选啦。

小编今天给大家介绍了两种口味的凉拌韭苔，大家可以根据自己的口味选择做法，当然啦，除了小编介绍的两个做法，大家还可以自己去挖掘创造新的做法哦。