荷叶桂圆莲子桂花粥的做法

食材；大米70克、糯米30克、桂圆肉30克、干莲子40克、清水1500ml、老北京青丝红丝适量、冰糖40克、桂花酱15克。

1.先用较锋利的刀。

2.把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。

3.用牙签儿的平头部份，把莲子的苦心捅出。

4.莲子的苦心是药材，可晾干留用，亦可不要，莲子心有祛火解毒的功效。

5.水开后，下入大米和糯米同煮。

6.如米干净就可不必淘洗。

7.米煮1小时后，下入莲子再煮30分钟。

8.最后，下入桂圆再煮30分钟，煲粥时，要始终用微火慢煮。

9下入桂圆时，可把冰糖一同下锅煮化。

10.在出锅前10分钟倒入桂花酱。

11.粥煲好后。

12.把鲜荷叶扣放到粥的表面，再煮3分钟。

13.最后把火关掉，盖上锅盖焖15分钟，15分钟后取出荷叶不要。

14.把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用，亦可晾凉下入冰箱，冷藏冰镇两小时，食用凉粥味道也很甘美。