什么是黑毛猪

摘要：黑毛猪属于霍寿黑猪，为淮猪的一个品系，在一些地方又被称为野猪或伊比利亚猪，主要生长于淮北平原，体型中等，体驱较长，体质健壮，腿粗壮而精实，耳大下垂，猪肉的肉质很细腻，吃起来很香。

黑毛猪大多毛色呈黑色，耳朵比其他品种略大一些。因为体型长的十分健壮，所以瘦肉率也很高。价格方面确实会比普通猪高出不少，但价格丝毫不影响黑毛猪在全国各地的销量。特别是黑毛猪的营养十分丰富，能提供给不同年龄层的营养需求。

一、黑毛猪的特征

1、颜色：正常情况下黑毛猪毛色都呈黑色，但是部分杂交的黑毛猪身上会有杂色。

2、外型：黑毛猪的耳朵大部分都会略大，并且会垂下来。体型比较明显的是四肢特别壮，它不像别的品种那么肥胖，黑毛猪的体型多数比较偏中等，因此瘦肉率也会比较高。

3、肉质：黑毛猪切出来的纹理很漂亮，口感很香嫩，肥瘦搭配不会觉得油腻。大部分人习惯把黑毛猪的肋骨炖汤或者蒸煮，肥肉则用于红烧。

二、黑毛猪的价格

黑毛猪的价格并不便宜，并且不同地区价位都存在很大差异，一般在每斤30~58元之间。由于黑毛猪主要养殖在贵州等地，因此当地价格是最便宜的，但这并没有影响到全国各地黑毛猪的销量。

三、黑毛猪的营养价值

1、黑毛猪含有许多胶原蛋白，可以有效的缓解衰老。特别是猪蹄部位，经常食用可以起到有效的美容作用，也是许多爱美女士比较喜爱吃的部位。

2、黑毛猪的钙质含量很高，因此适合作为家中老人和小孩的长期食物，并且做法种类很多，不容易使人感到单一乏味。

3、黑毛猪的脂肪酸很丰富，可以促进血液循环和提高人体免疫力，还能有效改善胆固醇过高的患者。