铁观音的抗寒能力

安溪铁观音茶树品种种植温度条件

铁观音茶树新梢生长适宜温度为20℃-25℃，年平均温度在13℃以上最低临界温度约为零下10℃，最高临界温度为45℃.一般认为，安溪茶区的茶树在日平均气温达10℃以上开始正常生长，但在自然条件下，日平均气温超过30℃时对其生长起抑制作用，35℃则生长缓慢，40℃以上则生长受阻。温度越高，嫩叶扩展与增厚越快，从而导致物理硬度增加，嫩叶转为绿色有加快的趋势：在15℃以下，鲜叶在相当长时间内，嫩叶仍为淡绿色。在生长适温度范围内，光合作用强度大，给茶树积累大量物质，促进茶叶品质的提高。安溪年有效积温在6000℃左右，很适应茶树生长的要求。不同的海拔高度和不同季节，造成不同的温度差别，使鲜叶品质有所差异。