韭菜回土后，由上而下变黄，干枯

根据你的反映，畦的两侧植株出现黄化并且是由上而下的黄化的现象，估计是因为培土的不当而形成。因为，两侧在出现"跳根"时，由于畦边一般有一定的斜度，所培的土量会相对少，这样，对畦边根系新根的保护自然不及畦中央，当天气较为干燥时，会造成畦边新根死亡，畦边植株难以正常从土壤中吸收水分，则叶片顶部因水分输送距离长于叶片的下部，因此会先出现叶片顶部先黄，断而下部变黄。

建议，对植株喷施叶面肥（用60毫升0.004%的农丰素芸苔素内酯，加入120毫升腐殖酸康宝叶面肥对60公斤清水，每约10天喷1次，连续喷2-3次），然后对畦边培土而培宽畦面，以促进新根重新抽出。韭类植株叶片出现干枯，只要不是因病害造成，或土壤严重干旱，一般并不代表其鳞茎死亡，只要做好促根措施，保持土壤的适当润湿，植株是会重新长出新叶的。