紫皮圆葱和黄皮圆葱营养学上有什么区别吗?
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洋葱的颜色不同,其营养价值也有所差异。黄、白皮洋葱的胡萝卜素、维生素的含量较高,抗疲劳效果好。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、钾、钠等矿物质含量高。
紫皮洋葱颜色深,带有花青素,抗氧化能力强,含有蛋白质,膳食纤维及矿物质。黄皮洋葱的胡萝卜素和维生素C的含量相对于紫皮洋葱来的高些。
除了颜色不同营养价值是一样的。
紫皮圆葱营养高,颜色越深含的花青素越高。
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