辨别魔芋粉真假的方法

随着人们对魔芋粉好处的认知，越来越多的人开始食用魔芋粉，在市场上销售的魔芋粉也是越来越多，价格从3-4元卖100克到100元左右卖100克的都有，价格竟然相差二十多倍。为什么同样是魔芋粉价格会相差20倍呢？其实这里面有很多便宜的魔芋粉它的主要成分不是魔芋的葡甘聚糖，而是淀粉，一般淀粉的价格是几元钱一公斤的，而最差的魔芋粉也要60多元一公斤的。市场上在卖的魔芋粉，就这么几种，品质好的魔芋粉（纯度高），品质差的魔芋粉，以淀粉为主的魔芋粉（应该算假的魔芋粉），为了提高魔芋的粘稠度加了增稠胶体的魔芋粉。我们总结了以下魔芋粉真假及好坏的鉴别方法：（需要用魔芋粉来通便排毒，降糖，降三高的朋友一定要仔细阅读下面的方法，以保证您的身体不受伤害！）

1、魔芋粉是晶体状的颗粒，不是很细很细的粉，用手搓或用眼看都可以感觉到的。

2、真正的魔芋粉的粉沫是有腥味的，腥味小的魔芋粉品质很好，腥味大的魔芋粉品质差，没有腥味的魔芋粉一般是淀粉。

3、魔芋粉是水溶性的，魔芋粉只要与水接触就会溶解膨胀，不管是冷水还是热水，只是冷水膨胀得慢些，热水膨胀得快些。淀粉遇到冷水是不会膨胀的，会变成白色的液体。

4、淀粉需要用冷水现调匀，变成白色的液体后，再用沸水冲，这样做的目的是让淀粉受热均匀，沸水让淀粉由生变熟，产生膨胀。给人以魔芋粉吸水膨胀得感觉。

5、魔芋粉2-3克，即可膨胀为200克的稠稠的一杯，而淀粉要12-16克能调出，200克的一杯。

6、真的魔芋粉，主要成分是葡甘聚糖，是最好的水溶性膳食纤维，吃到人体内，不会被人体消化吸水，它会在人体的胃肠中过一遍，带走体内的宿便，是人体的清道夫，有通便排毒、降糖、降三高、抗癌的功效。假的魔芋粉是淀粉，吃入体内，很快被消化，血糖升高，很快变饿，对三高病人有很多的危害，尤其是糖尿病人的危害更大。

7、真的魔芋粉，加碱可以做成魔芋豆腐。假的魔芋粉是不可能做成魔芋豆腐的。

8、在冲好的魔芋粉中加入碘酊，不变色的是魔芋粉，变成蓝色的是淀粉。

9、假的魔芋粉，看起来很便宜，几十元一斤，但吃下来比真的魔芋粉还贵，真的魔芋粉2克就能冲一杯，假的魔芋粉要15克才能冲一杯，吃一次是真魔芋粉的7.5倍，吃下来当然更贵。