牛奶容易受到哪些致病微生物污染？

牛奶中最常见的致病微生物是大肠杆菌。大肠杆菌是一种常见的肠道细菌，其存在表示可能存在粪便污染。如果牛奶在生产或储存过程中受到大肠杆菌污染，可能会导致食物中毒，引发腹泻、呕吐和腹痛等症状。因此，生产商在采购牛奶和加工过程中应保持高度卫生标准，以减少大肠杆菌的污染。

沙门氏菌也是一种常见的致病微生物，可能污染牛奶。沙门氏菌是一类引起食物中毒的细菌，可引发腹泻、发烧和腹痛等症状。牛奶可以通过不洁净的原料、不合规范的生产过程或不恰当的储存条件而受到沙门氏菌的污染。因此，牛奶生产商应严格控制原料的质量，确保生产过程的卫生和消毒，以及维护合适的温度和湿度来预防沙门氏菌的污染。

此外，霉菌和酵母菌也可能导致牛奶的污染。这些微生物常常通过空气、设备和环境等途径进入牛奶中。在适宜的温度和湿度条件下，它们可以迅速繁殖，导致牛奶腐败和质量下降。一旦牛奶受到霉菌和酵母菌的污染，可能引起味道变坏、发酵和产生有害物质。因此，适当的储存温度和卫生措施是防止牛奶受到霉菌和酵母菌污染的关键。