肉牛育肥的原理是什么？

肉牛的体重增长。肉牛在营养条件充足的条件下在1周龄前的增重速度是最快的，达到性成熟时加速生长，之后增长速度变慢，待年龄到4岁后进入成年阶段，体重增长基本停止。利用肉牛这一阶段体重快速增长的特点，提供充足的营养，可以促进肉牛的生长和增重，达到良好的育肥效果。因此用于育肥的肉牛的最佳年龄为1.5～2.5岁，这一期间，骨骼、肌肉、脂肪三大脂肪都在生长，尤其是肌肉的生长速度最快，并且肌纤维细而肉质鲜嫩，体内脂肪少，饲料利用率高，育肥经济效益高。

所谓育肥，就是必须使日粮营养水平高于维持和正常生长发育所需要的营养，获得较高的日增重，缩短育肥期，使多余的营养在使肌肉生长的同时沉积尽可能多的脂肪，达到育肥的目的。育肥的目的是获得优质的牛肉，并取得最大的经济效益。

肉牛的体重增长。肉牛在营养条件充足的条件下在1周龄前的增重速度是最快的，达到性成熟时加速生长，之后增长速度变慢，待年龄到4岁后进入成年阶段，体重增长基本停止。利用肉牛这一阶段体重快速增长的特点，提供充足的营养，可以促进肉牛的生长和增重，达到良好的育肥效果。

在舍饲育肥场经过100~120天短期快速育肥，体重达450~500千克出栏，这种方式饲养期短，增重快，是一种高效肉牛育肥方式。

按牛的年龄可分为犊牛育肥、幼牛育肥和成年牛育肥；按牛的性别可分为公牛育肥、母牛育肥、阉牛育肥等；按育肥所采用的饲料种类分为干草育肥、秸秆育肥和糟渣育肥；按饲养方式可分为放牧育肥、半舍饲半放牧育肥和舍饲育肥，也可以分为持续育肥和吊架子育肥（后期集中育肥）。虽然牛的育肥方式方法各异，但在实际生产中往往是互相交叉应用的。

要使牛尽快育肥，则供给牛的营养物质必须高于维持和正常。生长发育的需要量，所以育肥又称过量饲养。通过育肥，使各种营。养物质在牛体的软组织中得到最大限度地沉积，从而使牛的生长。速度加快，日增重提高，达到出栏体重的时间缩短。牛在育肥期间，前期体重的增加主要是以肌肉和骨骼为主，后。期是以沉积脂肪为主。因此，只有根据这一规律，在育肥前期供应。充足的蛋白质和适当的热能，后期供应充足的热能，才能取得较好。的育肥效果。