焯水后的蔬菜为什么要用冷水快速冷却？

防止蔬菜的热度破坏了维生素。

世界的瞩目中，中国的农业农村和农民，正在快速走向现代化。引领时代潮流的数字技术，以远超人们想象的速度，改变着中国数十万个村庄。

焯水后的蔬菜为了防止熟透了，要用冷水快速冷却。