如何辩别柿子的成熟程度? | 如何催柿子成熟
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1.软柿子:软柿子很容易分辨生熟,只需挑颜色橙色、捏着发软,感觉汁多的就是熟柿子,而颜色泛青、摸着生硬的柿子,就是还没熟。2.。脆柿子:果肉质地是脆爽口感的脆柿,通过捏软硬度无法分辨生熟,需根据外观颜色来判断,一般成熟后的脆柿子颜色橙黄鲜亮,而生的脆柿则是泛有黄绿色。
常见的柿子都是在9-10月份成熟。特别是民间还有“霜打过的柿子才好吃”的俗语,而霜降节气正是每年的10月23或者24日,这时候柿子中的淀粉类物质为了抵抗寒冷,会转化为糖分,果胶也会逐渐软化,吃起来又甜又软又多汁。
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