象牙菜的植物学特征

水中龙，白莲参，蒲菜，象牙笋，这象牙菜的别名可不少，它属香蒲科，香蒲属。象牙菜多生长于浅水泥中，根为不定根，有地下茎和少许须根组成，我们食用的就是它根部较为嫩白的地下茎，粗如嫩莲、色如碧玉，可谓出淤泥而不染，地下茎呈圆桶型，平均粗在1厘米左右。象牙菜成株一般高1米左右，有叶片10片左右，叶基生，叶片剑状线形，很富观赏性。叶片朝左右两边横向展开生长，有趣的是，它的地下茎也是横向生长的。花为穗状花序，花粉为黄色。