猪苓为什么去皮

回答：将猪苓去皮一般是为了去除皮上的杂质，使炖出来的汤色透明，从而提升口感。猪苓的菌盖一般呈圆形，中部下凹呈近漏斗形，边缘内卷，被深色的细鳞片，宽1-4厘米左右，其菌肉为白色，孔面为白色，干后为草黄色。