冬天柿子挂在树上为什么冻不坏？

问：冬天柿子挂在树上为什么冻不坏？

杮子果冬天可以挂在树上而不烂？真的新奇啊，我这里的杮子在秋天就已经成熟釆摘的了，留在树上的很快就烂掉落果的了。